Polpettine di seitan bis

Dunque avevo del seitan in frigo e una buonissima salsa Primavera (con olive verdi, carciofi, e mandorle) ... pensa che ti ripensa ... e' uscita questa ricettina semplice semplice

Ingredienti:
6 fette di seitan (circa 500gr)
2 carote
4 C di salsa Primavera (Magnatum club)
olio d'oviva extra vergine
basilico qb
pangrattato qb
formaggio parmigiano qb

Preparazione:
prendete il seitan, le carote e il basilico e mettete tutto in un robot da cucina e tritate il tutto molto finemente.
Prendete il contenuto e riversatelo in una ciotola abbastanza capiente aggiungendo gli altri ingredienti e l'olio di oliva, la salsa Primavera e' gia' abbastanza salata e quindi nell'impasto non farei la correzione di sale ;))

Con le mani formate delle palline che andrete a posizionare su una teglia da forno. Cuocete a 250° per 20 minuti.


Nell'impasto ci stanno molto bene anche delle mandorle tritate ... ;)

Risotto al profumo di tartufo

Ingredienti (per 3 persone):
250g di riso Carnaroli (Riso Margara)
30g Dolcezza con Tartufi Estivi e Miele di Acacia (Magnatum club)
1 scalogno
1 ciuffo di prezzemolo
4 cucchiai di olio
1/2 litro di brodo vegetale

Preparazione:
in una pentola grande aggiungere l'olio e far dorare lo scalogno, tagliato finemente, saltandolo per qualche minuto.

Aggiungere il miele al tartufo, continuando a far cuocere per altri 3-4 minuti.
A questo punto e' arrivato il momento del riso, che andrà fatto insaporire per pochi minuti. Sfumate il tutto con un bicchiere di vino bianco e una volta evaporato continuare a cuocere il riso aggiungendo poco per volta il brodo
precedente preparato.

A cottura terminata, servire con una spolverata di prezzemolo finemente tagliuzzato.

Ricetta di: Santo

Magnatum club

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