Paccheri integrali con spinaci e pomodorini

Ingredienti:
320 gr di paccheri integrali
spinaci
120 gr di lenticchie grandi
1/2 porro
10 pomodorini
olio extravergine di oliva (La Tenuta dei Ricordi)
sale e pepe
spezie varie (timo e maggiorana)

 
Preparazione:
Lavate e lessate le lenticchie con una foglia di alloro, a parte in un altro tegame lavate e lessate gli spinaci. Scolate al dente le lenticchie.

Nel frattempo tagliate a rontelle il porro e fatelo rosolare con un filo d'olio in una padella.

Aggiungete gli spinaci, i pomodorini tagliati, le lenticchie e cuocete insieme per pochi minuti. Aggiustate di sale, aggiungete le spezie e fate riposare.

Cuocete i paccheri in abbondante acqua bollente salata e una volta scolati aggiungeteli alle verdure. Fate saltare la pasta per qualche minuto con il condimento, aggiungete un filo d'olio e servite.

Vi consiglio come accompagnamento un Erbaluce di Caluso La Rustia di Orsolani dal colore giallo paglierino, con profumi di buona intensità ed eleganti con note floreali. Al palato e ' equilibrato, pulito e molto persistente.

Stellona all'anice

Ingredienti:
4 Stelle "gli Speciali" di La Fabbrica della Pasta di Gragnano
750 ml latte intero fresco
50 gr burro (40 gr per la besciamella e 10 gr per le carote)
40 gr farina
sale
pepe bianco macinato fresco
un pizzico di curry
800 gr pisellini fini
1/2 dado per brodo vegetale
300 gr carote a julienne
un cucchiaino di semi di anice (o kummel)
4 semi di anice stellato

Pasta e panettone versione vegetariana

I passi principali copiano la precedente ricetta postata con i gamberetti. Abbiamo solo sostituito questi ultimi con degli spinaci per una versione totalmente vegetariana.

Ingredienti:
4 ’a Caccavella (Fabbrica della Pasta di Gragnano)
1 cipolla di Tropea
20 pomodorini
2 zucchine
250 gr di spinaci a foglie
1 fetta di panettone spessa 1 cm
sale
pepe (MondoSpezie)
olio extravergine di oliva

Preparazione:
tagliate le zucchine grossolanamente e i pomodorini a meta'. Tritate finemente la cipolla e tagliate a cubetti la fetta di panettone. In due pentolini versate la cipolla e fatela soffriggere con un po' d'olio sino a quando non ha acquistato un po' di colore. A questo punto versate le zucchine in un tegame e i pomodorini nell'altro. Dopo 5 minuti aggiungete gli spinaci alle zucchine, coprire il tegame con un coperchio e cuocere ancora per 10 minuti circa. La cottura dei pomodorini dovete interromperla quando avranno acquisito una consistenza piu morbida.

Portate a bollore in una pentola capiente l'acqua e versateci la pasta. Cuocere per 16 minuti (io farei un paio di minuti in piu') e al termine fate molta attenzione quando la scolate!!!!

Riempite con una base di pomodorini, seguiti da zucchine e spinaci. Aggiungete qualche cubetto di panettone e date una spolverata di pepe.

Pasta e panettone

Una ricetta insolita, non vegetariana questa volta, ma che avevo in mente da tempo e che, grazie alla Fabbrica della Pasta di Gragnano, ho avuto la possibilita' di mettere in tavola. Nei prossimi giorni vi presentero' la versione vegetariana ;)) promesso!!

Ingredienti:
4 ’a Caccavella (Fabbrica della Pasta di Gragnano)
1 cipolla di Tropea
20 pomodorini
2 zucchine
100 gr di gamberetti (gia' puliti)
1 fetta di panettone spessa 1 cm
sale
pepe (MondoSpezie)
olio extravergine di oliva

La Fabbrica della pasta di Gragnano

A Gragnano produrre pasta è un’antica arte, patrimonio di storia, cultura, tradizioni e segreti. Nascere e vivere a Gragnano vuol dire essere pervasi, inebriati dai sapori e dai profumi esaltanti della semola di grano duro, della pasta che ne deriva. E' una storia che ha inizio nel 1976, ricca di sacrifici del fondatore che ha dedicato tutta la sua vita al rilancio della pasta e dei suoi marchi.

Anche noi non abbiamo saputo resistere ai sapori e ai profumi esaltanti di Gragnano e ci fa molto piacere che anche la Fabbrica della pasta di Gragnano si sia unita ai sostenitori del Cucinotto.

Su internet: www.lafabbricadellapastadigragnano.it