La Cina a Milano

Adoro la cucina etnica e cerco di provare un po' tutto quello che mi offre Milano in questo ambito ma mai avrei pensato di riuscire a provare e di trovare una nuova Cina in cucina, senza compromessi nella qualita' per dar vita ad una nuova e raffinata esperienza sensoriale ... che il mio palato ha molto apprezzato.

E' cosi' che ho scoperto, settimana scorsa, il Bon Wei, un ristorante di alta cucina cinese progettato e studiato secondo i canoni della Cina contemporanea: nessuna nota fusion, nessuna estremizzazione della tradizione, ma una cucina classica, sostanzialmente cantonese, che si dipana in una carta di 101 piatti ben suddivisi per categoria tutti con ingredienti di prima qualità e un’estrema cura nella presentazione.

Ovviamente la mia attenzione e' caduta sui piatti vegetariani che  in questa cucina non mancano mai, fra sapidità agrodolci, speziate, appena piccanti o fortemente pepate spesso accompagnate da una scenografica scultura di zucca o di carota. 

In cucina c'e' lo chef Guoqing Zhang, che vanta diverse esperienze a Hong Kong e ha messo a punto, insieme ai titolari, ricette nuove escludendo i classici della cucina cinese ai quali siamo sempre stati abituati.

La mia proposta e' quella di iniziare la cena con i dim sum, una sorte di antipasti, tra i i quali scegliere i ravioli la cui pasta è fatta in casa e speciali involtini conditi con verdure. Poi si puo' passare al il riso e i noodles che risultano saporiti e conditi con verdure, zafferano o quello che preferite.
Infine i dolci: dal delicato budino di zucca alle più tradizionali polpette di riso e cocco o polpette dolci fritte con sesamo nero e scorza d’arancia.
  

 
Ad accompagnare il pasto, come nella migliore tradizione cinese, una selezione di tè firmati e serviti in apposite tazze e teiere in stile.

Dove:  Bon Wei - Via Castelvetro, 16/18 Milano

Oppio Osteria

Capita spesso di frequentare zone della tua citta' e di non accorgerti che proprio li, nascosto tra viette a senso unico, esista da anni un ristorante, un locale speciale che all'improvviso scopri o ti fanno scoprire ... e rimani senza parole.



Ebbene e' successo a me qualche settimana fa a Monza con Oppio Osteria. Ci troviamo a due passi dal centro storico di Monza, in un ex cappellificio del XIX secolo, opportunamente ristrutturato e arredato con fantasia. 

Appena entrato sono rimasto incantato:  sette salette personalizzate, fra cui la sala dedicata al Gran Premio di Monza, omaggio alla città e alla sua tradizione sportiva, con le foto originali di vecchie gare; la sala dedicata alla musica, con i vinili provenienti dalla collezione privata di Gabriele; l’elegante “sala dell’oro”, con il suo arredamento ispirato alle fumerie d’oppio della vecchia Londra; la sala del vino, con i suoi tendoni in velluto rosso cardinale e la grande parete che ospita le pregiate bottiglie; per finire la sala d’ingresso, che oltre all’esposizione dei dolci fatti in casa e’ anche portatrice di un pezzo di storia, grazie alle pagine originali della Consulta di Alessandro Manzoni e la raccolta delle stampe di Vilmorin in onore della fiera internazionale di Parigi.

Questo e' solo l'inizio. Una volta seduti a tavola ci aspetta un ricco menu' dove si possono trovare molti piatti della tradizione rivisitati in chiave moderna, alcuni piatti vegetariani e una carta dei vini rigorosamente selezionati per gli abbinamenti a quanto proposto. 



Cosa dire dei dolci? Poco, sono assolutamnte da assaggiare e vi consiglio di farveli  raccontare direttamente da chi li ha creati. Ideale per cene romantiche, Oppio Osteria mi e' sembrato un luogo di ricordi, un viaggio di vita dove ho riscoperto la passione per la buona cucina.

Su internet: www.oppio.eu

Shambala a Milano

Shambala ricorda tempi antichi e lontani. In Tibet la parola shambala indica la purezza e sempre secondo questo saggio popolo la purezza che sta nel nostro cuore.

A Milano la purezza di Shambala e' invece una ex cascina diventata una locanda asiatica con grandi alberi dove prendere un aperitivo o cenare circondato da statue del Buddha, luci soffuse e tendaggi suggestivi.

La cucina dello Shambala: un mix di culture orientali (thailandese, vietnamita e giapponese) spaziando tra sapori speziati a quelli piu' agrodolci.  Tutte ricette interpretate in modo esclusivo che ci portano con i sensi ad assaporare il fascino di quelle terre lontane.  Il menu prevede anche diverse ricette vegetariane.

Lo Shambala di Milano lo conosco da almeno 13 anni, ma avevo smesso di frequentarlo negli ultimi anni a causa di un menu sempre uguale nel tempo ... mi aveva stancato.

Ma qualche settimana fa ho provato le nuove ricette presentate che si aggiungo alle ormai storiche ... dunque un menu rimpinguato di novita' ;)) e vi invito a prenotare il vostro tavolo quanto prima iniziando la cena con un buon mojito sake'
 
su internet: www.shambalamilano.it

San Valentino ... dove andare?

A Milano ci sono locali che per il mio passato e per i miei gusti hanno sempre un posto speciale quando ho voglia anche solo di fare un aperitivo diverso e con gente simpatica.

Sfortunatamente gli impegni di lavoro e tante altre cose che continuo a fare appena ho del tempo libero hanno ridotto drasticamente le mie uscite con gli amici ma per la serata di San Valentino vi vorrei consigliare due locali dove passare una serata particolare in compagnia della vostra meta'.

Il primo che vi propongo e' El Paso de Los Toros, ristorante argentino che per San Valentino ha  organizzato una serata speciale che vi coinvolgera' con uno spettacolo di tango argentino da non perdere.

Il secondo e' l'opzione alternativa dell'enoteca Boscogrosso, una location molto suggestiva, racchiusa  tra mura dei primi del ‘900 con mattoni e travi a vista e 1200 etichette di vini. Quando ho visitato per la prima volta il locale ho conosciuto i titolari Michele, Mauro e Massimiliano che mi hanno saputo coccolare con dei vini veramente speciali. Per la serata di San Valentino un menu speciale che si conclude con il "dolce Cupido" … non siete curiosi di scoprirlo??

Buona serata ;) 

Erba Brusca

A Milano, al confine tra campagna e città, c'e' un locale che si chiama Erba Brusca. E cosi' lontano non pensavo che ci fosse qualcosa che mi potesse piacere cosi' tanto: bottiglie di vino esposte alle pareti in un mobile-libreria a forma di cassette di frutta, una cura particolare per il dettaglio e tanti materiali naturali.  E che dire dell'orto sul retro o del giardino? Ideale per rilassarsi nelle giornate piu' calde.

Erba Brusca  e' sembrata una piccola oasi fuori citta' anche se ero perplesso mentre cercavo di raggiungerlo: pensavo che il mio navigatore mi stesse portando in camporella ... "sempre il solito vecchio brontolone" direbbe qualcuno a me vicino.

Poco distante dall'ingresso ci ha accolti Groove, custode dell'orto e mascotte del ristorante. Ha voluto la sua dose di coccole che ovviamente abbiamo elargito con molta generosita'; carezze sicuramente molto apprezzate che hanno fatto in modo che si ripresentasse verso la fine serata per controllare che tutto fosse andato per il meglio.

Il servizio e' stato ottimo, poco invadente e molto professionale. Che dire poi del menu': una ribollita per scaldarci dal freddo, un piatto di pizzoccheri e una bottiglia di Valtellina superiore Sassella, color rosso rubino, molto armonico e vellutato ... e poi il dolce: flan di cardamomo al caffe' con cialda agli agrumi, spazzato via alla velocita' della luce. 

Tutto di ottima qualita' nel corto menu' che propone anche qualche scelta di cucina vegetariana. Per gli intolleranti invece temo sia una bella sfida.

Vi consiglio di chiedere della loro focaccia fatta con il lievito madre ... io ne ho fatto il bis, ma non mi hanno dato la ricetta.

Alla fine della piacevole serata e' arrivato il conto che, escluso il vino, e' stato molto onesto.
 

Erba Brusca e' un ristorante diverso, ti riesci a sentire a casa  ma si respira aria internazionale vista la banda che lo gestisce sapientemene in sala e in cucina.

Su internet : www.erbabrusca.it

Dove: Alzaia Naviglio Pavese 286, Milano

Auguri a El Paso de los Toros

Ricordo ancora quando aveva aperto a Milano questo locale: ero poco piu' di un ragazzino  (adesso lo sono solo rimasto dentro) e son passati gia' 20 anni ...

Eh si! Quest’anno  ricorre il ventesimo anniversario de El Paso de Los Toros, uno tra i primi  ristoranti argentini aperti nel capoluogo lombardo. Abbiamo festeggiato insieme a loro l'evento e con noi  tanta gente simpatica che aveva voglia di divertirsi per una serata che e' stata veramente esplosiva.

Durante la serata nei nostri calici c'era il vino di Leo Messi “Leo: esencia creadora”, un vino prodotto dall'azienda vitivinicola argentina Valentín Bianchi in collaborazione con la Fondazione Leo Messi, che ha lo scopo di finanziare progetti per i bambini più sfortunati.

L'Argentina mi e' rimasta nel cuore e insieme a piacevoli ricordi di vita passata e' bello riscoprire i sapori e i colori di quella terra anche a Milano.

Non mancheremo di provare la loro cucina, la delegazione de Il Cucinotto e' pronta ad andare a fare questo "difficile" test :)  e s evi volete aggregare siete i benvenuti

a presto 

Su internet: www.elpasodelostoros.it

Ozium, una piacevole sorpresa!

Qualche giorno fa, in compagnia di alcuni amici, sono capitato dalle parti del borgo di Guardistallo a pochi chilometri da Cecina (Livorno).  Guardistallo e' una localita' decisamente suggestiva e molto pacifica come molte altre in quella zona, ma qualcosa ha attirato la mia attenzione: l'Ozium e, al suo interno, due gestori giovani ma di grande talento Ludovico e Marta.
Lei con lo sguardo severo, molto carina,  si muove con decisione ai tavoli e in cucina dove le piace mettere le mani quando puo'. Lui, forse un po' piu' timido,  "a pelle" mi e' piaciuto molto e le sue competenze sui vini si sono mostrate eccellenti.

Mi piace oziare, ma soprattutto viziarmi quindi l'Ozium (visto il nome) e' sembrato la giusta conclusione di una giornata di mare, sole e tanto camminare. Farmi coccolare da un buon vino in questa degusteria, decisamente molto accogliente, e' risultato alla fine la soluzione migliore.

Non avendo prenotato e con la fortuna che in queste occasioni non manca mai siamo capitati in una serata tutta al completo e abbiamo rischiato di essere rimbalzati qui come a Milano; con Marta abbiamo pero' raggiunto un compromesso interessante: un tavolino all'aperto dove spizzicare e sorseggiare qualcosa che ci avrebbe rigenerato.

Abbiamo scelto una degustazione di antipasti e in accompagnamento del Bolgheri Rosso 2010  dell'azienda Le Macchiole, un vino viziato e fruttato, con una certa nota acidula che ci e' piaciuta molto.

Il menu di questo locale non presenta una lista infinita di pietanze, dunque poche proposte per una scelta veloce e per portare in tavola i sapori genuini e regionali della nostra cucina.  Quanto assaggiato e' stato di buona qualita' e soprattutto i prezzi sono stati decisamente contenuti. 

L’Ozium e' sembrato un locale adatto a tutti: potete godervi un aperitivo lungo accostando un drink o un bicchiere di vino alla degustazione di antipasti, cosi' come cenare a lume di candela in un ambiente curato e famigliare oppure passare per un fine serata in compagnia di dolci, cocktails e tisane. 

Ecco devo essere sincero, da buon goloso avrei voluto assaggiare un dolcetto, ma ci tornero' ;)

La cantina dei vini e' di tutto rispetto: ampia scelta di vini toscani, ma anche etichette di altre regioni italiane.
Poi, voci narrano, che Ludovico sia un barman molto conosciuto e decisamente bravo ... quindi la prossima volta, insieme al dolce,  assaggero' anche il “cocktail di Ludo”


Su Internet: www.ozium.it

GIUDIZIO DE IL CUCINOTTO: 4 stelle

Pave' ... un salotto del gusto ...

Avete letto bene: "un salotto del gusto" a pochi passi dal centro di Milano, dove potete sedervi circondati da un'atmosfera rilassante e gustarvi specialita' dolci e stuzzichini salati.

Ci sono passato proprio poche ore fa e subito mi e' nata la voglia di scrivere velocemente il post a mente fresca e "stomaco pieno" ;))

Pave' e' una pasticceria con laboratorio a vista, un luogo di incontro, un mondo semplice alla pari dei prodotti che sfornano, un ambiente che mi ricorda altre capitali europee ... mi allontana un po' dalla grigia Milano ma mi avvolge e mi fa sentire davvero a casa. Solo poche ore ed ho gia' una gran voglia di tornarci ;)

Dunque troverete brioche con burro e lievito madre, farcite con marmellate e crema alla vaniglia thaiti; torte con cioccolati monorigine e frutta di stagione, proposte in stile moderno e classico come un buon dolce "godereccio" vuole. A questo si affianca una proposta di lunch con panini imbottiti, preparati con il loro pane, farciti con salumi selezionati e formaggi scelti.

Un gruppo di amici ha avuto un'idea e il coraggio di realizzarla. A loro va il mio sincero apprezzamento per quanto proposto, in un'epoca dove non e' facile avviare attivita' imprenditoriali e portarle avanti proponendo "qualita'" ... quindi un augurio  che questo sogno si trasformi in un successo ;)

Pavé
via Felice Casati 27 Milano
Telefono: +39 02 94392259
Su internet: http://www.pavemilano.com/

Ristorante Capra e Cavoli

Sono venuto in contatto con Capra e Cavoli per caso e l'avventura, cosi' ormai la definisco, di provare a sedermi ad un tavolo e' stata veramente divertente.  A causa della mia passione per l'azzardo mi presento sempre nei ristoranti senza prenotare in anticipo, e il risultato in questo caso e' che mi hanno rimbalzato per ben due volte. Questo lo reputo pero' anche interessante: il locale e' sempre stato pieno (ma eravamo andati nel week end) e differentemente da altri posti che mi rimbalzano pur avendo molti tavoli liberi qui avevano la giusta scusa, non c'era un posto per sedersi :)

Mi sono pero' avvicinato a questo locale un po' prevenuto: le recensioni che avevo letto sul web non erano molto confortanti, ma evidentemente non e' un locale per tutti.

Capra e Cavoli e' un'oasi al centro del quartiere Isola a Milano, un posto dove e' possibile incontrare personaggi creativi ma dove ci si ferma anche solo per un aperitivo informale.  E' un punto d’incontro per organizzare  feste,  mostre di fotografi, poeti o  artisti di ogni genere. Quando siamo andati c'era chi faceva le carte ;) ... insomma il quartiere, l'arredamento e le luci del locale  aiutano a creare un'atmosfera veramente particolare e l'aria che si respira sa di magia.

La cucina è principalmente vegetariana, vengono utilizzati prodotti biologici e soprattutto si cerca di rispettare la stagionalità degli ingredienti. Abbiamo notato un mix tra cucina mediterranea ed etnica dove le pietanze vengono presentate in piatti dall'aspetto e sapore piacevole.
I dolci, la parte del pasto che preferisco, sono fantastici  e soprattutto tutti vegani; inoltre  essendoci andato con un amico non vegetariano sono stato contento di vedere che quanto proposto dal menu e' riuscito a soddisfare pure il suo palato.


Il personale giovane e simpatico si e' dimostrato preparato e disponibile; Capra e' Cavoli e' anche semplicita' cosi' come il personale che ci lavora.

I prezzi alla fine non sono esagerati ma rientrano nella norma dei locali milanesi, va poi considerata la particolarita' del locale e della cucina proposta.
L'unico neo, se proprio dobbiamo trovare un difetto a Capra e Cavoli e' l'assenza di una vera e propria cucina che sforna i piatti su ordinazione.


Nel complesso lo abbiamo valutato positivamente e ci teniamo a consigliarvelo


Capra e Cavoli - Via Sebenico 16, Milano
Su internet: www.circolosassetti.it




GIUDIZIO DE IL CUCINOTTO: 4 stelle

Menu Festa della Donna

Lo volete un menu speciale per la Festa della Donna? Dovreste provare l'Eff di Milano che vi aspetta l'8 di Marzo

Ecco qui alcuni dettagli:

Cocktail d’entrata
Mimosa
Amuse bouche
Vellutata di Topinambur alla vaniglia

Antipasto
Gambero in Tempura con frutto della passione

Primo
Spatzle con crema di patate ratte al tartufo e capasanta

Secondo
Coda di rospo con purea di cavolini di bruxelles, bulgur quinoa e lenticchie
Ravioli di ananas con mousse di cocco in zuppetta in mango e bietola rossa

Prezzo: 65 euro escluso bevande

God Save the Food - Cucina e Dispensa

Nel cuore di Milano, zona Tortona, e' nato GOD SAVE THE FOOD un nuovo ed ambizioso progetto di ristorazione che vuole restituire al momento del pranzo la piacevolezza e la centralita' che ha sempre avuto nella tradizione italiana.

GOD SAVE THE FOOD vuole riempire questo vuoto e portare a Milano un locale internazionale, sia nell’estetica che nella filosofia. Un grande open space pieno di luce, caratterizzato dalla trasparenza quale tema architettonico dominante. legno, ferro, acciaio e vetro combinati in modo sapiente per trasformare una location dalla vocazione ex industriale, in un ambiente sofisticato e accogliente, votato al benessere di chi lo vive.

Benessere. Ecco la parola chiave del progetto GOD SAVE THE FOOD.
La sfida è quella di offrire il miglior cibo possibile, cucinato in modo naturale, mettendo a disposizione varietà, qualità e gusto a chi è obbligato a pranzare fuori casa. Un esempio è il pane a lievitazione naturale con pasta madre e cotto a legna, torte di propria produzione e il pollo allevato a terra.

Lo chef e' Enrico Bartolini, esperto nutrizionista che ha lavorato per creare combinazioni di cibi, buoni, sani, leggeri e semplici. Ecco perché nel menù di GOD SAVE THE FOOD non mancano mai le zuppe, il wok, la verdura e la frutta fresca.

Tutte le sere, fino alle 21.00, è l’ora dell’Happy Hour, con un’ottima selezione di cocktail, vino e assaggi dalla cucina serviti direttamente ai tavoli. A cadenza settimanale, vengono organizzati originali corsi di cucina abbinati a cene e aperitivi a tema ideati da food blogger e professionisti della ristorazione.

Di seguito vi rimandiamo alle foto dell'evento tenuto con Laurel Evans scrittrice e foodblogger vulcanica, “ambasciatrice e paladina” della cucina americana in Italia.

... e vi invitiamo infine all'evento Happy Vegetarians il 21 febbraio, aperitivo e showcooking tenuto dal nostro Cristiano Bonolo, foodblogger appassionato di cucina macrobiotica e vegetariana.

Su internet: www.godsavethefood.it

Il Cucinotto incontra Roberto Bellitti

Nella serata di presentazione del ristorante Eff Cucina e Stagioni di Milano, abbiamo fatto due chiacchiere con lo chef Roberto Bellitti.

Con gli strumenti a disposizione e poco prima dell'ingresso degli ospiti abbiamo registrato un'intervista veramente veloce ;))

il Cucinotto da Eff Cucina e Stagioni

Ci sono zone a Milano fuori dalle rotte della movida notturna e lontane dal caos dei meneghini chiassosi dove e' possibile trasformare uno spazio industriale abbandonato in un locale contemporaneo e apprezzare i piaceri della cucina stagionale.

E' stato cosi' per l'eff Cucina e Stagioni, un locale aperto a Settembre, che ci guida alla riscoperta dei sapori e dei colori dell'alimento stagionale, consistenze e profumi particolarmente esaltati nei piatti preparati dallo chef Roberto Belliti, parmense di origini e con esperienza internazionale.

Il locale e' semplice ma curato nei dettagli, caldo ed avvolgente. Nato dal desiderio di Federico Cascinelli, imprenditore, di trasmettere la sensazione di trovarsi avvolti da un'atmosfera intima ma allo stesso tempo conviviale.

Pensiamo che l'obiettivo principale sia stato raggiunto ... La serata di presentazione ha riscosso un successo meritato, foodblogger e gastronauti si sono incontrati, hanno assaggiato, twittato e ascoltato ottima musica jazz dal vivo.

A breve un dettagliato test sul loro menu. Su Facebook le foto della serata

Cena a Sant'Agata sui due Golfi

Sant'Agata sui due Golfi e' un piccolo paesino che sorge in posizione privilegiata, sulla collina al centro dei magnifici golfi di Napoli e di Salerno.
Essendoci passato sia via mare che via terra devo ammettere che le costiere mostrano paesaggi incantevoli, e qui nel punto piu' alto lo spettacolo che si puo' ammirare e' veramente suggestivo. Nel punto piu' alto alle spalle di un antico monastero, lo sguardo incontra la famosa isola di Capri e gli isolotti Li Galli, dimora delle mitiche sirene.

Questa localita' vanta anche di una consolidata tradizione culinaria trasmessa dai numerosi ristoranti presenti.

Il Glicine

Circa 3 anni fa questo ristorante ha cambiato gestione diventando un locale a conduzione familiare. Ero andato a visitarlo quando non era ancora nato questo blog e quando i gestori avevano aperto il locale da pochi mesi. Devo dire che allora l'impressione che avevo avuto era stata molto positiva, c'era cordialita' nel personale ed ero riuscito pure a fare due chiacchiere con i proprietari a fine cena, cosa che a me fa molto piacere ;)

Oggi il Glicine mi sembra diverso. Situato in una via poco trafficata dispone di un piccolo cortile con glicine annesso che accoglie i clienti. E' sicuramente molto bello d'estate ma le dimensioni ridotte costringono alcuni tavoli ad essere troppo a ridosso del passaggio dei clienti. Le sale interne sono piccole e non posso dire nulla di piu': sia l'arredamento che i colori alle pareti non mi convincono piu' di tanto, ma ammetto che e' solo un gusto estetico personale.

Il menu mi e' sembrato di ricordamelo molto simile a quello della prima visita, corto e con alcuni piatti interessanti.

E allora dove ci siamo trovati a "disagio"? Nel servizio si sono avuti sicuramente i problemi piu' grandi. C'era confusione sulle prenotazione dei tavoli, c'era poca professionalita' e poca attenzione al cliente: basti pensare che avevamo un tavolo che si muoveva (e non sembravamo gli unici) e mentre parlavamo con un cameriere, un altro veniva ad allungare una gamba per cercare di muovere un perno a blocco del tavolo (operazione non riuscita). Siamo rimasti con il tavolo in movimento ;)

L'altro problema e' stata la qualita': il pane servito era raffermo, la carne dei fagottini di controfiletto molto dura, l'antipasto di frittelle soffici di carciofi non ci ha per niente convinti. I dessert non li abbiamo presi in considerazione, non abbiamo trovato nulla di particolare che ha attirato la nostra attenzione. Una nota positiva invece e' stato il primo "Paccheri all'Amalfitana con bufala,gamberi e pachino di Sicilia", anche se la pasta era un po' troppo al dente il risultato complessivo e' stato buono.

I prezzi? Abbastanza a buon mercato, si riesce a mangiare con 30 euro a persona e visto che siamo a Milano non e' una cosa da sottovalutare.



GIUDIZIO DE IL CUCINOTTO: 3 stelle
Su internet: trattoriailglicine.blogspot.com

A' Tarantella, la pizza napoletana a Milano

Potrebbe sembrare strano ma a Milano non e' semplice trovare una buona pizzeria napoletana ... eppure la scelta in citta' e' molto ampia tra nomi piu' e meno famosi.

A' Tarantella e' a nostro parere una buona pizzeria parteonopea e la sua pizza e' forse tra le migliori qui in citta'.
L'abbiamo scoperta per caso, vuoi per la posizione che non e' di grande passaggio, vuoi per il locale che non e' per nulla appariscente e passa inosservato all'occhio del milanese che e' sempre di corsa.

Dalla nostra prima visita a quando abbiamo deciso di parlarne siamo stati spesso a mangiare e molte piu' volte abbiamo cercato di presentarci senza prenotazione e siamo stati "rimbalzati"; questo non per eccessivo snobbismo ma perche' la loro filosofia e' quella di voler lavorare bene, con calma e senza correre in modo da poter portare a tavola un prodotto perfetto. Pochi clienti ma tutti soddisfatti di aver mangiato una buona pizza.

Cosi' infatti e' quello che ci hanno servito: una pizza dai bordi alti e croccanti, morbida al centro e con ingredienti freschi e genuini come la pummarola o la mozzarella di bufala campana.

A favore anche le piccole porzioni di antipastini di fritti, mentre sottolinerei come unico piccolo neo l'assenza di birra alla spina. Sono riuscito pero' ad estorcere una promessa a Ciro, il proprietario, che e' quella di risolvere al piu' presto questo problema ;)

GIUDIZIO DE IL CUCINOTTO: 4 stelle
Su facebook lo trovate qui, mentre di seguito vi riproponiamo molto volentieri pochi minuti di video che abbiamo registrato presso il locale.

Kilometrozero, l'inizio di un viaggio ...

Sono capitato al Kilometrozero per caso, un po' mosso dalla curiosita' di chi da fuori vede un locale minuto, ben arredato e dalle luci soffuse e dall'altra spinto dal nome. D'altronde kilometrozero, si sa, e' una filosofia del buon senso dove si cerca di garantire la preservazione del territorio, dove si confezionano, si vendono e si servono alimenti prodotti sul posto.

Ma in questo locale il kilometrozero è un punto di partenza di un viaggio all'interno del gusto e della cultura eno-gastronomica italiana, nella corposità dei suoi profumi e dei suoi sapori, nel rispetto per l'impiego di materie prime fresche ed utilizzate nel pieno della loro stagionalità.

Fabio, patron e chef del Km0, ci ha accolto al nostro ingresso con cortesia e pazienza, introducendoci in questo viaggio italiano. Alla base c'e' ovviamente una grande passione, la stessa che si trova nel menu' che cambia settimanalmente, ne abbiamo avuto la prova testandolo personalmente in una seconda occasione, e nella cantina che riserva alcune piacevoli sorprese adatte al periodo ed in linea con la filosofia del locale.

Alla fine abbiamo trovato semplicita' e tanta qualita' in ogni angolo del Kilometrozero e siamo risuciti a convincere Fabio a concederci una veloce intervista ;)))





GIUDIZIO DE IL CUCINOTTO: 6 stelle
Su internet: www.kilometrozero.biz

Gatto'

Gattò è un luogo un po' particolare! Si apre sul retro di un negozio di abbigliamento (o meglio di cose diverse), in una sala che contiene pochi tavoli e sul fondo la cucina con in bella vista i cuochi che lavorano.
L'arredamento e l'atmosfera confortevole e spontanea non danno l'idea di ritrovarsi in un ristorante, o almeno non in un ristorante milanese e questo e' piaciuto tantissimo.
Il menu parla napoletano, sapori semplici ma decisi di sicura qualita' e freschezza. Una cucina casalinga che come scelta troviamo molto azzeccata e che permette di cambiare spesso i piatti a seconda dei prodotti disponibili.
Il servizio e' adeguato, i due baldi giovani che ci hanno seguito sono simpatici e cordiali, attenti ad ogni cliente ...

Nel Gatto' pero' ci sono delle piccole note che stonano, anche se ci tengo a sottolineare non hanno assolutamente rovinato la nostra cena. In primo luogo la presentazione di alcuni piatti forse troppo ricercata per tutto quello che ci circondava. Ci aspettavamo piatti piu "grezzi" nella presentazione. Secondo, forse dovuto dal punto precedente, e' l'aspetto economico, leggermente elevato per quanto mangiato. Infine, da golosi, vorremmo evidenziare la totale assenza di dolci napoletani, una pastiera o un babba' avrebbero sicuramente saziato le nostre voglie di dolce ;))

GIUDIZIO DE IL CUCINOTTO: 4 stelle
Sito Internet: http://www.gattomilano.com

L'Osteria Brunello

L'Osteria Brunello ha un nome che mi ha attratto appena letto. E' stato questo e la carta dei vini che ci hanno spinto ad entrare nel cuore della movida milanese di Corso Garibaldi per provare anche la loro cucina. Sinceramente, non potevano esserci altri motivi visto che il sito (al momento di questa recensione) porta ancora in home page l'avviso di chiusura per le ferie estive passate da ben 3 mesi ... e gli unici link attivi sono quelli che presentano il menu e la lista dei vini.

Dunque, nessuna foto sul sito che presenta il locale che al nostro arrivo ci sorprende per l'arredo, molto caldo, e le dimensioni, piccolo ma confortevole.

Una volta seduti e data una veloce occhiata al menu, la scelta dei vini e' caduta (anche per motivi di prezzo) su un Rosso di Montalcino del 2008 della Cantina Villa i Cipressi (20 euro), un vino armonico, elegante, sapido, non di grande impegno ma di piacevole abbinamento. Questo vino ancora giovane, ha mostrato subito colori e profumi ben definiti. All'aspetto era brillante e limpido, con colore rubino, mentre all'olfatto dopo qualche minuto di giusta ossigenazione emanava buona intensità e fragranza di frutti freschi. In bocca invece risultava armonicamente asciutto ma fresco e con buona persistenza aromatica. Decisamente un buon vino.

Il cibo che abbiamo abbinato e' stato rigorosamente toscano, ma per il nostro palato esageratamente salato.

Il servizio e' stato appena sufficente, sino a quando il locale non si e' riempito di clienti, momento durante il quale la confusione ha preso il sopravvento: i camerieri si muovevano nel locale all'impazzata e il volume del vociare dei clienti e' diventato subito eccessivo.

Alla fine un'altra nota dolente del locale e' stato il conto. Il costo per mangiare (antipasto, secondo e vino) si aggira attorno ai 40 euro a persona e per quanto scritto sopra ci sembra troppo, anche se a Milano siamo abituati a questi prezzi.

GIUDIZIO DE IL CUCINOTTO: 3 stelle
Sito Internet: http://www.osteriabrunello.it/

Biologico da gustare

Una serata deserta e calda tipica di Milano in agosto ;))) ...
Girovagando per le strade del centro alla ricerca di qualcosa di aperto per un aperitivo dissetante ci siamo imbattuti in Tastari ... e si e' dimostrata una piacevole sorpresa.

Tastari e' assaggiare, assaporare, gustare, annusare e vedere ... quanta roba direte voi ... e' un viaggio nel biologico.
Tutto e' cucinato con prodotti biologici certificati di origine italiana ma non solo. Da una parte c'e' l'area panetteria, dove vengono vendute focaccine, pizzette e il pane .. fatti con la farina macinata direttamente sul retro ;)))
Dalla parte opposta la pasticceria: tutti i dolci biologici e con diversi tipi di farina sono li esposti in vetrina per essere gustati (oltre che guardati).
E poi c'e' la parte dedicata alla ristorazione: pasta fatta in casa, primi e secondi per un pasto veloce anche alla sera.

Tastari e' aperto da appena un mese ma gia' fanno progetti interessanti: nei prossimi mesi verra' aperto nelle vicinanze un ristorante biologico.

GIUDIZIO DE IL CUCINOTTO: 4 stelle
Sito Internet: http://www.tastari.it/

Da sottolineare pero' che i prezzi non sono proprio alla mano; in fondo si sa che il biologico costa di piu' ...