Crostata pere e cioccolato

Per il compleanno della mia sorellina Simona ho deciso di preparare tra le tante cose una crostata di pere e cioccolato. Un classico per un risultato sicuro che riscuote sempre un gran successo

Ingredienti
per la frolla:
250gr di farina tipo 0
60 gr di malto
60 ml d'olio di mais
70 ml d'acqua tiepida
1 pizzico di sale
1/2 c di cannella (Mondospezie) - facoltativo
1 bustina di lievito vanigliato (S.Martino)

per la crema:
1/2 vasetto di marmellata di pere
100 gr di cioccolato (Mirco della Vecchia)
2 pere ben mature e dolci

Preparazione:
Preparate la frolla: unite in una ciotola tutti gli ingredienti secchi. A parte miscelate l'olio con il malto e uniteli poi insieme all'acqua nella ciotola con gli altri ingredienti. Amalgamate per bene tutto e lavorate l'impasto per qualche minuto. Alla fine dovrete avere un panetto omogeneo ed elastico, fatelo riposare per almeno mezz'ora.
Ora stendete la frolla in una teglia (per noi la ormai classica teglia di Guardini), e infornate a 180 gradi per 15 minuti avendo cura di coprire la base con un peso in modo che non lieviti troppo.

PAssato questo tempo estraete il tutto, spalmate sulla base uno strato di marmellata di pere, versateci il cioccolato che avrete sciolto a bagnomaria con un goccio di latte e coprite con una dadolata di pere.

Infornate nuovamente e completate la cottura per altri 15/20 minuti ...

Al momento di servire sarebbe ottimo scaldare leggermente le porzioni

Torta di mirtilli e prugne

Ingredienti:
120 gr di farina integrale
120 gr di farina 0
1 bustina di lievito
20 gr di cacao in polvere zuccherato (S.Martino)
140 ml di olio di mais
140 ml di succo d'arancia o mela
200 gr di malto
70 gr di mirtilli
70 gr di prugne secche
1 c di cannella (opzionale - MondoSpezie)

S.Martino: preparati per pane e dolci

Dalla produzione in casa dei primi preparati per fare il pane e i dolci, gestita dai titolari con l'ausilio di una sola dipendente, alla dimensione di una moderna impresa, con un innovativo sistema di produzione e con oltre cento dipendenti.

E' questa la storia in sintesi della S.Martino: un'azienda italiana con un costante sviluppo della produzione e delle tecnologie aziendali, per adeguare i sistemi di lavorazione alle necessità di un mercato sempre più esigente e di una normativa a tutela del consumo sempre rigorosa.

Oggi S.Martino punta su un sistema di qualità e controllo integrato (dalle materie prime al confezionamento) per unire la creatività della sua produzione alle esigenze della moderna distribuzione alimentare.

Una lunga tradizione nel settore della produzione dei preparati per dolci, che nel tempo si è arricchita di creazioni eccellenti che rendono i piatti ricchi di gusto e sapore.

S. Martino, ad esempio, è il marchio per eccellenza del budino al cioccolato, un dessert che crea un viaggio nel gusto alla scoperta di sensazioni uniche che esaltano i piaceri del palato. Si aggiungono poi preparati per torte e dessert, preparati per torte senza zuccheri aggiunti, ideali per chi segue una dieta senza zucchero e nuovi preparati per torte e biscotti ricchi di fibre e ingredienti naturali.

Al marchio S.Martino si sono aggiunti Ferioli e Menuoro, a cui si legano preparati per brodo, in pasta e granulari, da utilizzare anche come insaporitori, in confezioni adatte soprattutto alla grande ristorazione ed al segmento catering.

Su Internet: www.cleca.com