Zucchine e carote

Un piatto leggero e saporito per un aperitivo veloce e in compagnia.

Ingredienti (per 2 persone)
2 zucchine
3 carote
timo qb (MondoSpezie)
sale qb
2 C di Parmigiano o 30gr del formaggio tagliato a dadini che preferite
olio extravergine di oliva (Azienda Agricola La Tenuta dei Ricordi)

Fusilli integrali con ultra salsa basilico e castagne

Ingredienti:
250 gr di fusilli integrali
ultra salsa basilico e castagne (alcubo3)
1 T di pomodorini ciliegia
3 patate piccole
semi di papavero (Melandri Gaudenzio)
pepe nero (Mondo Spezie)
basilico e olio evo

Preparazione:
pelate le patate e tagliatele a piccoli cubetti. Portate a bollore l'acqua, versate le patate, la pasta e cuocete per il tempo riportato sulla confezione (10 minuti circa)
Tagliate i pomodorini, aggiunteteli alla salsa al basilico e successivamente mescolate il tutto con la pasta.
Impiattate cospargendo di semi di papavero, basilico e un goccio di olio evo leggero.

Potete accompagnare la portata con un calice di vino bianco: abbiamo scelto un Batàr 2009 dell'Azienda Querciabella, fresco e giovane, che non soffoca il sapore della salsa al basilico ed esalta il dolce delle castagne con il suo buon finale fresco e durevole. Il corpo e' abbastanza equilibrato e presenta aromi fruttati e di legno.

Querciabella

E' proprio vero che da un'attenta cura del suolo puo' nascere un vino d'eccellenza. E' il caso dell'azienda Querciabella, dei suoi vini biodinamici e dei prodotti che i suoi terreni forniscono.
L'azienda ha quasi 40 anni di storia, e' nata nel 1974 con appena 5 ettari di vigneto ed e' arrivata ai giorni nostri con una tenuta di circa 33 ettari, dove intrecci di vigneti, passione e lavoro svolto in armonia danno vita ad uve a bacca rossa che compongono il blend di un IGT valida alternativa a cru del Chianti Classico della zona e forniscono una generosa varieta' di raccolti tra i quali cereali, legumi, frutta e verdura di stagione.

Ci troviamo nelle terre del parco naturale dell'Uccellina, in Maremma, una zona di straordinaria bellezza e di enormi risorse naturali. E' proprio qui che i responsabili dell'azienda hanno deciso di adottare una condotta biodinamica in costante evoluzione e un approccio alla viticoltura totalmente vegano. La convinzione dunque di voler produrre un vino naturale, privo di sostanze di sintesi, ottenuto da un terreno rivitalizzato che gode di un'ottima fertilita', qualita' quest'ultima garantita dalla diversificazione delle colture e che viene a creare un ecosistema naturale autoregolato. Inoltre, il sistema adottato richiede un utilizzo minimo di energia e solo parte dei raccolti e' destinata al consumo umano.

Cinque sono i vini prodotti dall’azienda:

- Querciabella un eccellente Chianti Classico DOCG;
- Batàr un blend di Chardonnay e Pinot bianco fermentato e maturato in barrique;
- Camartina che riunisce Cabernet Sauvignon e Sangiovese
- Palafreno un vino ricco, profondo ed elegante, a base di Merlot;
- Mongrana un blend di Sangiovese, Merlot e Cabernet Sauvignon

Su internet: www.querciabella.com