Lido di Jesolo e “Je’s” di Cristiano Luciani

Nei chioschi del litorale jesolano, continua a raccogliere consensi il cocktail “Je’s” di Cristiano Luciani, barman dell’Hotel Gritti Palace di Venezia e vincitore del concorso “Cocktail on the beach”, manifestazione promossa per la prima volta quest’anno dal Consorzio Veneto Chioschi, in collaborazione con il Comune di Jesolo e quello di Cavallino Treporti, la cantina Mionetto e Roberto Castagner Acquaviti.

In tutti i 30 chioschi aderenti all’iniziativa sta riscuotendo successo la presenza di barman qualificati - e attrezzati - in grado di dare anche le giuste informazioni sui prodotti serviti, con lo scopo di formare i giovani ma non solo, riguardo alla cultura del bere che è sinonimo di piacere, di gusto e di consapevolezza.
Il chiosco quindi, da luogo di approvvigionamento com’era un tempo, diviene ora uno spazio di sosta piacevole per una pausa, al sole o all’ombra, cullati dalla brezza marina e guidati dalla professionalità dei barman. Un’oasi di tranquillità sulla spiaggia, con gli ingredienti e il servizio di un hotel a cinque stelle.

L’importanza del valorizzare la qualità dei componenti di un cocktail a fronte di un consumo di alcool maggiormente consapevole, sia in termini di prodotto che di riduzione di tasso alcolico (“alcool e tanto gusto” – massimo 8,5 gradi), è dunque l’obiettivo predominante che si è posto il comitato organizzativo e che, si può affermare, sia stato recepito con entusiasmo da tutti. Un passo avanti nella cura del turista che emerge anche dai numerosi appuntamenti ed eventi in calendario per tutta l’estate, o serate a tema con musica e tanti divertimenti.

Kanten di ciliegie

Ingredienti:
1 T di succo di mela
2 ciliegie tardive Sant'Orsola per bicchierino
2 C di agar agar

Preparazione:
Il kanten è un tipico dolce giapponese macrobiotico, non contiene zucchero e il "dolce" viene dato dal succo che viene utilizzato nella preparazione della gelatina e dalla frutta che si inserisce.

Per la nostra ricetta: mettere in una pentola il succo di mela, l'agar agar e portate a bollore fino a quando l'agar agar si è sciolta. Mettete le ciliegie nei bicchierini e versateci sopra il succo caldo. Lasciate raffreddare.

Due piccole accortezze:
- il liquido non deve essere troppo bollente quando lo versate altrimenti la frutta rischia di cuocersi e spappolarsi
- non utilizzate ciotole di plastica, se volete fare delle composizioni da finger food utilizzate dei vasetti di vetro.

Orecchiette integrali al pesto di zucchine

L'idea originale della ricetta la potete leggere dal blog di Kiara che ho modificato solo in alcuni punti ;)

E' stata anche una buona occasione per provare la nuova padella in acciaio che la Cacciatori ci ha cortesemente fornito.

Ingredienti (per 3 persone)
300 gr di orecchiette integrali
3 zucchine
1 T di mandorle
1/2 cipolla
Parmigiano qb

Preparazione:
in una padella scottate le mandorle. In un'altra invece fate soffriggere dell'olio con la cipolla precedentemente tritata. Appena avra' il colorito giusto aggiungete le zucchine tagliate a lunetta e lasciate cuocere per alcuni minuti, circa 20, aggiungendo dell'acqua per non far attaccare la verdura. Al termine lasciate raffreddare.
Versate parte delle zucchine, le mandorle e il parmigiano in un robot da cucina e regolandovi con l'olio rendete tutto a crema. Se necessario correggete di sale.

Cuocete la pasta come da indicazioni, scolate e servite accompagnando il tutto con il pesto e una spolverata di pepe

Estate Fotografia 2011 - Mercoledi 27 luglio

Nuovo appuntamento nel pievigino nell’ambito delle iniziative culturali di “Estate Fotografia 2011”.

La Fondazione Francesco Fabbri ha organizzato per mercoledi 27 luglio, al Ristorante “Il Barco” di Pieve di Soligo, una cena per accompagnare le mostre fotografiche che si terranno invece nella dimora settecentesca di Solighetto di Pieve di Soligo (Treviso), ossia a Villa Brandolini, nella quale sono allestite le rassegne “Corrispondenze elettive” di Paul Strand e Walter Rosenblum, due degli sguardi fotografici più importanti nella storia della fotografia del Novecento, cui si affianca una monografica su “Il Pittorialismo italiano” e le collezioni “FAST” e “Chernobyl. L’eredità nascosta”, personali di Pierpaolo Mittica, che di Rosenblum è stato allievo.

Gli ospiti potranno partecipare alle ore 19.00 a una visita guidata alle mostre e, dopo la visita, saranno accompagnati al Ristorante “Il Barco” dove potranno degustare un menu creato su ispirazione dei luoghi immortalati dal fotografo Pierpaolo Mittica il quale interverrà durante la serata con proiezioni e momenti di conversazione con i presenti.

Costo della cena 40 euro a persona. E’ necessaria la prenotazione: mail eventi@fondazionefrancescofabbri.it oppure tel. 334 9677948.

Il prossimo appuntamento a Villa Brandolini è per giovedi 4 agosto alle ore 21 con l’incontro pubblico “In ricordo di Walter Rosenblum” a cura del gruppo Mignon, con proiezioni di immagini e multi visione sulla facciata della villa a cura di Francesco Lopergolo con cocktail finale.

Salsa di riso alla curcuma

Ingredienti:
200 ml di acqua
2 cucchiai di farinaPiu', farina istantanea di riso (Melandri Gaudenzio)
5 cucchiai di olio evo alla senape (Azienda Agricola Colonna)
1 cucchiaio di senape e pepe
succo di un limone
1 pizzico di sale
1 c di curcuma (MondoSpezie)

Preparazione:

Scaldate a fuoco basso l’acqua con la farina di riso fino al raggiungimento di una consistenza cremosa.

Aggiungete l’olio, il sale, le spezie, il limone e la senape mescolando ancora per qualche minuto. Se dovessero formarsi dei grumi non esitate a frullare il tutto.

Attendete che si raffreddi e poi riponetela a freddare e compattare per bene in frigo.

Utilizzatela per condire verdure, tofu o il piatto che preferite