Sherbeth Festival

A Cefalu' (Palermo) si terra' tra il 15 e il 18 settembre il Sherbeth Festival, dove potrete assaggiare i gusti di gelato piu' buoni.

Per quattro giorni Cefalù, con la sua storia, il suo patrimonio artistico e il suo splendido mare, diventa un Villaggio del gelato e ci sara' spazio per numerose dimostrazioni di chef e pasticceri, ma anche tanti workshop, seminari e mostre a tema ...

La kermesse prende il nome da "Sherbeth", un termine arabo con cui venne definito il primo "sorbetto granito" prodotto proprio in Sicilia durante la dominazione del IX secolo.

Ingresso: 5 euro
Su internet: www.sherbethfestival.it

Alternanza di verdure

Ingredienti:
5 pomodori
3 zucchine
1 melanzana
timo e sale qb
olio extravergine d'oliva (La Tenuta dei Ricordi)
crema di olive e limone (La Tenuta dei Ricordi)

Riso con salsa di porri

Ingredienti:
2 T di riso Carnaroli (Riso Margara)
3-4 T di acqua
2 pizzichi di sale
2 T di zucca a cubetti
2 cuori porro piccoli
1 C di salsa di soia
1 C di succo di zenzero o 2 c di zenzero in polvere
2 C di semi di papavero (Melandri Gaudenzio)

Preparazione:
fate saltare in una padella con olio caldo le verdure: il porro tagliato a rondelle e la zucca, tagliata a cubetti, con un pizzico di sale; aggiungere 1 dito di acqua e stufate le verdure per 15 minuti a fuoco basso.
Al termine aggiungete la salsa di soia, lo zenzero e versate il tutto in un mixer per ottenere una crema abbastanza omogenea. Aggiungete i semi di papavero.

Utilizzare questa crema per guarnire il riso che avrete cotto in abbondante acqua calda salata o create dellel composizioni piacevoli da presentare in tavola.

Per dare al nostro piatto una composizione diversa dal solito abbiamo utilizzato un Coppapasta in acciaio con stantuffo - cuore della Guardini

Le graffe "napoletane"

Le graffe sono un tipico dolce napoletano. Per chi non e' pratico puo' immaginarsi un krapfen con il buco in mezzo ;)))

Durante le scorribande culinarie a Castellammare mi sono imbattuto in questo minuscolo locale, la "friggitoria" Vitale (parenti del calciatore del Napoli), situata nel centro antico della città, all'inizio dell'acqua della Madonna (come viene chiamato dagli Stabiesi). Con me c'era Luca (nelle foto) figlio di una coppia di amici.

Festival Franciacorta

Fervono i preparativi per l’atteso rendez-vous che ogni anno il Consorzio Franciacorta organizza per turisti e appassionati di vino, dedicando un intero week-end di eventi e attività alla scoperta del territorio. L’appuntamento è per sabato 17 e domenica 18 settembre, destinazione il cuore della Lombardia, tra la città di Brescia e il Lago d’Iseo, territorio vocato alla viticoltura per eccellenza, ma anche ricco di natura, storia e tradizioni.

Un’imperdibile occasione per vivere un’esperienza a 360 gradi. Chi vorrà esplorare i Sapori, potrà farlo durante i percorsi di visita nei preziosi caveau delle cantine, con degustazioni e abbinamenti a cura di esperti enologi, passeggiando tra i vigneti per scoprire come e dove nascono le armoniose bollicine franciacortine o approfittando degli spazi accanto ai filari per un originale pic-nic. Inoltre una selezione di ristoranti e agriturismi della zona proporranno menu a base di piatti tipici della tradizione bresciana, accostandoli ai migliori Brut, Extra Brut, Satèn o Rosé .

Gli appassionati di Musica potranno lasciarsi trasportare dalle sinfonie dei musicisti del Teatro alla Scala o vivere le raffinate emozioni suscitate da eclettici artisti contemporanei, per una totale esperienza sensoriale unita a un

Per il calendario e maggiori informazioni collegatevi all'indirizzo www.festivalfranciacorta.it