Ingredienti:
400 gr di farina Petra 1 (Molino Quaglia)
50 gr di acqua
50 gr di olio di oliva extravergine (Marina Colonna)
12 gr di lievito di birra
5 gr di sale
lunedì 30 gennaio 2012
Focaccia ... semplice
Altro esperimento, altra focaccia ...
Ingredienti:
400 gr di farina Petra 1 (Molino Quaglia)
50 gr di acqua
50 gr di olio di oliva extravergine (Marina Colonna)
12 gr di lievito di birra
5 gr di sale
Ingredienti:
400 gr di farina Petra 1 (Molino Quaglia)
50 gr di acqua
50 gr di olio di oliva extravergine (Marina Colonna)
12 gr di lievito di birra
5 gr di sale
venerdì 27 gennaio 2012
Corso base di degustazione
Quattro appuntamenti in compagnia di un sommelier per entrare a piccoli passi in questo affascinante mondo presso il GAV.
Le lezioni si terranno nelle giornate del 18 e 25 Febbraio e 3 e 10 Marzo dalle 10.30 alle 12.30
Questo il programma del corso base:
- prima lezione: definizione del vino e analisi organolettica (analisi visiva, olfattiva e gustativa). Seguirà la degustazione di tre vini.
- seconda lezione: il metodo Classico e lo Champagne, classificazione dei vitigni e delle uve. Seguirà la degustazione di tre vini Spumanti Metodo Classico e Charmat
- terza lezione: cenni di enografia nazionale, la classificazione dei vini e la cantina ideale, stappatura e decantazione. Seguirà la degustazione di tre vini.
- quarta lezione: i vini speciali, i distillati e le tecniche di abbinamento cibo-vino. Seguirà la degustazione di tre vini.
in ogni lezione verrà servito un piatto ( es. antipasto,primo, secondo o dessert..) che verrà abbinato ad uno o più calici serviti durante la lezione per aiutare gli allievi ad affinare le capacità di abbinamento cibo/vino
Al termine dell'ultima lezione ci sarà la consegna degli attestati di partecipazione
Per informazioni e prenotazioni: 02.28901370 /340.6417584
Oppure collegatevi al sito del GAV - Gusto Arte e Vino
Le lezioni si terranno nelle giornate del 18 e 25 Febbraio e 3 e 10 Marzo dalle 10.30 alle 12.30
Questo il programma del corso base:
- prima lezione: definizione del vino e analisi organolettica (analisi visiva, olfattiva e gustativa). Seguirà la degustazione di tre vini.
- seconda lezione: il metodo Classico e lo Champagne, classificazione dei vitigni e delle uve. Seguirà la degustazione di tre vini Spumanti Metodo Classico e Charmat
- terza lezione: cenni di enografia nazionale, la classificazione dei vini e la cantina ideale, stappatura e decantazione. Seguirà la degustazione di tre vini.
- quarta lezione: i vini speciali, i distillati e le tecniche di abbinamento cibo-vino. Seguirà la degustazione di tre vini.
in ogni lezione verrà servito un piatto ( es. antipasto,primo, secondo o dessert..) che verrà abbinato ad uno o più calici serviti durante la lezione per aiutare gli allievi ad affinare le capacità di abbinamento cibo/vino
Al termine dell'ultima lezione ci sarà la consegna degli attestati di partecipazione
Per informazioni e prenotazioni: 02.28901370 /340.6417584
Oppure collegatevi al sito del GAV - Gusto Arte e Vino
giovedì 26 gennaio 2012
Il Cucinotto incontra Roberto Bellitti
Nella serata di presentazione del ristorante Eff Cucina e Stagioni di Milano, abbiamo fatto due chiacchiere con lo chef Roberto Bellitti.
Con gli strumenti a disposizione e poco prima dell'ingresso degli ospiti abbiamo registrato un'intervista veramente veloce ;))
Con gli strumenti a disposizione e poco prima dell'ingresso degli ospiti abbiamo registrato un'intervista veramente veloce ;))
mercoledì 25 gennaio 2012
Nella rete del vino. Enogastronomia e social networks
Tutto è cominciato con @FernandoWine, l’account Twitter dell’enoteca online www.winexplorer.it. Un modo per farsi conoscere e stringere rapporti con appassionati di vino, amatori e professionisti.
Sin dall’inizio, un’attenzione speciale è stata riservata ai foodbloggers, maestri cerimonia della comunicazione enogastronomica virtuale e alleati imprescindibili del viver bene: che cosa meglio di una ricetta originale per una buona degustazione?
I primi post timidi, nello stile di Fernando, mascotte del sito e galantuomo d’altri tempi, che presentandosi si solleva il cappello. Poi il ghiaccio si rompe, i sorrisi si aprono, i #FF si susseguono e nasce una nuova comunità che discute, si confronta, scambia battute e consigli. Così, poco a poco, nasce l’idea di organizzare un evento per conoscersi di persona e tradurre le proprie passioni in una festa di aromi e sapori.
Di qui Taste & Match (#tasteandmatch), serata di abbinamenti mirati di cibi e vini. Otto bottiglie d’eccezione e otto piatti creati ad hoc da altrettanti foodbloggers.
Il primo appuntamento organizzato da Fernando (Winexplorer) si è tenuto il 30 ottobre a Roma (guarda il video). Cento persone hanno partecipato alla serata, assaggiando e degustando, con la possibilità di ricevere informazioni dettagliate sui vini in mescita e commentare direttamente con i cuochi i piatti cucinati al momento.
Ma il programma è ben più ampio. Prevede nei prossimi mesi un itinerario gourmand nelle principali città italiane, per trasformarsi poi, all’inizio dell’anno prossimo, in un giro d’Europa, volto a esportare i sapori italiani e rafforzare i legami con i followers inglesi, francesi, belgi, svizzeri, tedeschi …
La serata di Milano è così la seconda tappa di un percorso di ricerca e promozione, gusto e creatività. Allo scopo di coniugare l’attività di e-commerce con la gioia concreta di una serata tra amici.
Nello stile dell’oste Fernando, un amante della tradizione assetato … di nuovi orizzonti.
Per dettagli e prenotazioni clicca qui, noi del Cucinotto ci saremo per presentare un abbinamento con un secondo piatto da leccarsi le dita ;)))
Vi aspettiamo numerosi ...
Sin dall’inizio, un’attenzione speciale è stata riservata ai foodbloggers, maestri cerimonia della comunicazione enogastronomica virtuale e alleati imprescindibili del viver bene: che cosa meglio di una ricetta originale per una buona degustazione?
I primi post timidi, nello stile di Fernando, mascotte del sito e galantuomo d’altri tempi, che presentandosi si solleva il cappello. Poi il ghiaccio si rompe, i sorrisi si aprono, i #FF si susseguono e nasce una nuova comunità che discute, si confronta, scambia battute e consigli. Così, poco a poco, nasce l’idea di organizzare un evento per conoscersi di persona e tradurre le proprie passioni in una festa di aromi e sapori.
Di qui Taste & Match (#tasteandmatch), serata di abbinamenti mirati di cibi e vini. Otto bottiglie d’eccezione e otto piatti creati ad hoc da altrettanti foodbloggers.
Il primo appuntamento organizzato da Fernando (Winexplorer) si è tenuto il 30 ottobre a Roma (guarda il video). Cento persone hanno partecipato alla serata, assaggiando e degustando, con la possibilità di ricevere informazioni dettagliate sui vini in mescita e commentare direttamente con i cuochi i piatti cucinati al momento.
Ma il programma è ben più ampio. Prevede nei prossimi mesi un itinerario gourmand nelle principali città italiane, per trasformarsi poi, all’inizio dell’anno prossimo, in un giro d’Europa, volto a esportare i sapori italiani e rafforzare i legami con i followers inglesi, francesi, belgi, svizzeri, tedeschi …
La serata di Milano è così la seconda tappa di un percorso di ricerca e promozione, gusto e creatività. Allo scopo di coniugare l’attività di e-commerce con la gioia concreta di una serata tra amici.
Nello stile dell’oste Fernando, un amante della tradizione assetato … di nuovi orizzonti.
Per dettagli e prenotazioni clicca qui, noi del Cucinotto ci saremo per presentare un abbinamento con un secondo piatto da leccarsi le dita ;)))
Vi aspettiamo numerosi ...
Plumcake di banane
Ingredienti:
200 gr di farina Petra9 setacciata (Molino Quaglia)
100 gr di farina 00 per dolci
50 gr di uvetta
50 gr di arancia candita
50 gr di mandorle
1 c di vaniglia in polvere
1 pizzico di sale
1 bustina di lievito cremor tartaro
2 banane mature
100 g di succo d’acero
250 g circa di latte di riso
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