Brodo vegetale

Sicuramente il brodo vegetale resta una delle basi più importanti e utilizzate in cucina. Qui di seguito la nostra ricetta:

Ingredienti:
2 patate
2 carote
2 coste di sedano
1 cipolla

Preparazione:
lavate e tagliate a pezzetti le verdure. Mettetele in una pentola con circa 4 litri d'acqua. Se vi piace aggiungete dei sapori (alloro, prezzemolo, pepe)e salate con 1 cucchiaio di sale grosso. Portate a bollore e lasciate sobollire per circa 45 minuti.
Filtrate li brodo attraverso un colino a maglie fitte.

Il brodo così preparato si conserva per una settimana circa in frigorifero. In alternativa si può congelare e in questo modo si conserva per 3 mesi.

Potete riutilizzare le verdure cotte nel brodo, condite con un filo d’olio e sale, come contorno a qualsiasi altro piatto.
Se vi manca il tempo necessario in commercio potete trovare valide alternative di brodo granulare privo di coloranti, conservanti, grassi idrogenati e glutammato.

SMILLA e il Cucinotto

SMILLA è un magazine che offre una rassegna stampa quotidiana degli articoli pubblicati su siti di informazione e blog inerenti il mondo della cucina. E' uno strumento informativo per orientarsi velocemente attraverso la giungla di novità che provengono dal world wide web in un comodo formato "blog style".

Da oggi anche il Cucinotto con le proprie ricette apparira' tra le loro pagine nella speranza che la nostra popolarita' aumenti nel tempo ;))

Il funzionamento di questo magazine e' molto semplice: estrapola per ogni articolo uno snippet (in pratica qualche riga), fornendo così una notizia incompleta, che può essere letta nella sua versione integrale, solo seguendo il link apposto alla fine di ogni testo. L'utente che raggiunge il loro sito e trova la ricetta interessante la potra' leggere direttamente sul blog che l'ha pubblicata ;))

Lo staff del Cucinotto ringrazia gli amici di SMILLA

Su internet: http://smillamagazine.com

Excelsa e la nuova collezione

Metti una mattina fredda a Milano, una location storica chiamata Choco Cult e la presentazione dei tuoi prodotti diventa un appuntamento assolutamente da non perdere.

E' questo che deve aver pensato chi ha organizzato la presentazione della nuova collezione 2011 di Excelsa accompagnando il tutto con un buon cappuccino e briosche.

Parlare in un post come questo di tutti i prodotti visionati sarebbe veramente lunga. A noi sono piaciute moltissimo le tazzine da caffe' Abbraccio dalla forma tradizionale e il colore che ricorda la bella nuance del caffelatte della nonna. Abbraccio e' una tazza con tanto di cucchiaino in ceramica che andrebbe bene sulla tavola della casa di campagna (ma non solo) ricordandosi dell' infanzia a pane burro e marmellata.

Excelsa, brand di punta della Bergamaschi & Vimercati, e' composto da linee di prodotti per la casa il cui concept è sviluppato internamente all’azienda con il contributo di designer qualificati. Il catalogo Excelsa conta su un numero di oltre 1.500 articoli, ripartiti per i vari comparti casa.

Su internet: www.excelsa.it

Identità Golose 2011

7 anni e altrettante edizioni di Identità Golose. Quella aperta ieri a Milano e' un'edizione all'insegna dell'ottimismo e della passione che contraddistingue gli organizzatori e noi partecipanti :)). Con un discorso molto schietto Paolo Marchi, ideatore e curatore, ha inaugurato l'evento elencando i temi chiave: Lusso della Semplicità sono le parole d'ordine che portano alla ricerca di segni e di gesti, ovvero la necessita' di capire cosa rimane di immutato nel tempo in una ricetta e quali sono i segni e i gesti che caratterizzano anche il più creativo dei cuochi.
In questi tre giorni di congresso i grandi prodotti della cucina italiana diventano protagonisti: dunque non solo caviale e spumanti, ma prodotti di tutti i giorni che servono a raccontare e rappresentare il meglio dei prodotti tra i fornelli d'Italia. E' cosi' che grandi chef si alternano tra palco e cucina, e i migliori produttori d'Italia mettono in mostra le loro delizie.

Quest'anno inoltre Identita' Golose collabora con WINELOVE unico evento italiano dedicato a vini di altissima qualità a prezzi accessibili. E' possibile trovare una selezione di Cantine, emergenti o già affermate, che vantano nella loro produzione autentici oscar qualità prezzo. All'interno di questa manifestazione esistono dei corsi di cucina della durata di 20 minuti ciascuno dove e' possibile imparare come ricevere a casa e sorprendere gli amici con semplici trucchi. Ideale per tutti i winelovers milanesi e non ...

Il Cucinotto incontra CSaba dalla Zorza

E' stato un piacevole ed inaspettato incontro quello avvenuto con CSaba dalla Zorza in centro a Milano per la presentazione in anteprima della nuova pentola a pressione della Lagostina (della quale vi parleremo nei prossimi giorni) .

CSaba, chef diplomata al Cordon Bleu di Parigi, ha creato la Luxury Books nel 2003, prima casa editrice italiana specializzata nei settori food e living di alto livello (http://www.luxurybookscollection.com).



Avremmo voluto "sommergerla" di domande, confrontarci su alcuni temi, ma il tempo tiranno e l'evento che, giustamente, non prevedeva deviazioni sull'argomento ;))) ha fatto sfumare questa opportunita'.
Siamo sicuri di poterla incontrare nuovamente, nel frattempo vi invitiamo a seguirla
anche tutte le sere su Alice TV.