Soba, zucca e lenticchie

Ci tengo a precisare che per questa ricetta mi sono rifatto a quella pubblicata da Tabita "studentessa vegetariana nervosetta" come si ama definire sul suo blog.

Ho utilizzato i soba invece delle penne e il risultato e' stato piu' che decente.
I soba sono un piatto della cucina giapponese e consistono in sottili tagliatelle di grano saraceno che vengono cotte e servite con varie guarnizioni e condimenti.
A me piacciono molto utilizzati come semplici tagliatelle ma vi assicuro che in zuppe e composizioni simili sono altrettando apprezzabili. Su internet potete trovare numerose preparazioni e vi rimando Wikipedia per tutte le informazioni in merito.


Ingredienti (2 persone):
1 confezione di Soba
200 g circa di lenticchie già lessate
200 g zucca mantovana
prezzemolo q.b

Preparazione:
Cuocete la zucca e le lenticchie separatamente in abbondante acqua.
Cuocerla la pasta il tempo necessario (leggete le istruzioni sulla confezione), unite tutti gli ingredienti, mescolate ed aggiungete un filo di olio a crudo e del prezzemolo ...

Agrirape

Situata interamente in territorio di Enna, l’azienda agricola “Rape” ha origini antiche e un nome che richiama la storia di quei territori ...

L’attuale titolare dell’azienda fu tra i pionieri della peschicoltura leonfortese e nel 1988 viene impiantato un campo dimostrativo di diverse cultivar di pesco dove l’azienda matura una certa esperienza nel campo della peschicoltura.

Altri prodotti di questa azienda: la lenticchia nera e le fave sono tipici di queste zone.

Per quanto riguarda la coltivazione della fava larga, l’azienda ha da sempre mantenuto invariata la tradizione che vedeva questo legume al centro della rotazione agraria. Dunque la sua coltivazione trovava anche motivi di ordine prettamente agronomico, oltre che avere un importantissimo ruolo nell’alimentazione umana e del bestiame.
Nel 2002 inizia anche la riscoperta della Lenticchia nera, particolare cultivar di lenticchia, tipica del territorio di Enna, che ormai rischiava d scomparire definitivamente.

Su internet: http://www.agrirape.it

Pane scuro di segale

Ingredienti:
1 kg di farina (Miscela per Pane di Segale Molino Chiavazza),
2 bustine di lievito di birra,
4 C di olio,
20 g di sale
10 g zucchero
circa 700 ml di acqua calda.

Preparazione:
Versate la miscela in una terrina e create un buco nel quale mettere gli ingredienti. Quanto piu' possibile cercate di evitare che il lievito venga a contatto diretto con il sale.
Poco alla volta aggiungete l’acqua e cominciate ad impastare prima con un cucchiaio e poi a mano per almeno 5 minuti sino a ottenere un impasto liscio e omogeneo.

Lasciate lievitare per 1 ora in una ciotola unta d’olio e coperta con un panno.

Impastate nuovamente cercando di dare al pane la forma che piu' si desidera e lasciate lievitare nuovamente per altri 30 minuti.


Infine, praticate dei tagli sulla superficie del pane ed infornate a 200 gradi per 40-50 minuti.


Creato da: Maria

Naturei

"Naturei è il marchio "on-line" di chi ama cucinare e cerca ingredienti particolari: offre sul sito prodotti utili come il latte in polvere (disidratato) per pane, torte, dolci e gelato, lo sciroppo di glucosio, il latticello, l'amido di riso, la polvere di riso e propone in abbinamento ricette dal successo garantito.

Per chi ha poco tempo in cucina esiste una linea completa di preparati in polvere per crepes, gnocchi, salse, torte, creme e dolci al cucchiaio.

Il Cucinotto cerchera' di prendere i loro ingredienti e di trovare delle ricette dai nostri cassetti per preparare piatti originali e squisiti.

Su internet: http://www.naturei.it

Il Molino F.lli Chiavazza

Da oltre cinquant'anni il Molino F.lli Chiavazza produce farine di grano tenero e confeziona un'ampia gamma di sfarinati e prodotti destinati al consumo domestico.

Non poteva che capitare in mani migliori qui a Il Cucinotto, dove noi golosoni non aspettiamo altro che una buona scusa per mettere in forno qualche prelibatezza.

Il Molino Chiavazza da anni è impegnato nel fare crescere la qualità dei prodotti e nel diffonderne la cultura. Per questo motivo ha deciso di ottenere diversi riconoscimenti internazionali per certificare gli sforzi della propria organizzazione.

Buone idee da provare ...

Su internet: http://www.molinochiavazza.it