Crespelle

La Naturei ci ha gentilmente proposto di provare il suo latticello, un alimento povero di grassi che deriva dalla trasformazione della panna in burro, ovvero è la parte liquida che si ottiene dalla lavorazione di questo latticino.
In generale, ha un sapore acidulo, più ricco ed intenso del latte nonostante il basso tenore calorico; è un ottimo ingrediente in cucina per ammorbidire le strutture di pani e dolci soffici come pancake, cheesecake, brownies, cupcakes e muffin, ma e' apprezzato anche nella marinatura della carne per insaporirla ed ammorbidirla.

La Naturei propone una formaula di latticello disidratata che lo rende facile da conservare in credenza nella sua scatolina (può durare anche più di un anno).


Ingredienti:
20 gr di latticello (Naturei)
200 ml di acqua
50 gr di farina 00
30 gr di farina di mais fioretto
Sale qb
1 cucchiaio di olio extravergine di oliva (Azienda Agricola Colonna)

Procedimento:
Formare il latticello mescolando il contenuto della bustina con dell’acqua temperatura ambiente, poco alla volta aggiungere le farine setacciate, il sale e l’olio fino ad ottenere un composto omogeneo e senza grumi. La consistenza deve essere morbida, come una pastella da tempura. Fare riposare per mezz’ora sempre a temperatura ambiente.

Scaldare bene una padella anti-aderente, ungerla con poco olio rimuovendo l’eccedenza con della carta da cucina. Rimescolare il composto e versarne una quantità adeguata nella padella, girando velocemente fino a formare uno strato sottile. Cuocere fino a che non diventi dorata, poi girarla dall’altra parte.

A questo punto è possibile farcirla come meglio preferite ...

Ricetta di Giovanna

Minestra Verde

Ingredienti (per 4 persone):
400 gr di fave (Agrirape)
150 gr di piselli freschi (in alternativa anche congelati)
5 pomodorini pachino
1/2 cipolla
1 pizzico di prezzemolo
1 l di brodo vegetale
6 cucchiai di olio extra vergine d'oliva (Azienda Agricola Colonna)
320 gr di ditali rigati

Preparazione:
pulite i piselli e privare le fave anche della scorza interna. Nel frattempo in una pentola preparare il brodo vegetale.
Tagliare finemente la cipolla e soffriggerla nell'olio, dopo qualche minuto aggiungere le fave ed i piselli, cuocendo a fuoco medio per circa 5 minuti in modo che prendano un po' di sapore. Aggiungere i pomodorini di pachino, il prezzemolo e correggete di sale.
Adesso versate 2 mestoli di brodo e portate tutto ad ebollizione. Fate cuocere a fuoco lento per 45 minuti aggiungendo il brodo quando necessario.
Trascorsi circa 40 minuti del tempo previsto versare i ditali nella pentola con il preparato e far cuocere aggiungendo il brodo se necessario.

Importante: aggiungete il brodo solo man mano che si asciuga per essere sicuri di ottenere una minestra densa.

Ricetta di: Santo

Rivoluzione nelle abitudini della telefonia domestica

Milano, 14 aprile 2011. Gigaset Communications ha presentato Gigaset L410, la nuova clip vivavoce.

Il nuovo accessorio regala, mentre si parla al telefono a casa o in ufficio, la massima libertà di movimento e la possibilità, avendo le mani libere, di potersi ugualmente dedicare alle attività domestiche in cucina, in giardino o in ufficio, avendo una capacità d’uso fino a 50 metri all’interno e fino a 300 metri in outdoor.

Per rispondere ad una telefonata, basta una semplice pressione sul comodo “tastone” centrale; con l’altro tasto si potrà regolare il volume della suoneria e dell’altoparlante.

Semplice anche l’installazione: quando si usa la clip la prima volta, deve essere registrata sulla base del telefono con tecnologia DECT/GAP, così come avviene per una qualunque cornetta telefonica. Gigaset L410 è particolarmente comodo anche per l’alimentazione a batteria che garantisce lunghe telefonate e un’autonomia di 5 ore in conversazione.

Questo evento e' stato anche una divertente occasione per vedere 5 giornalisti cimentarsi nella preparazione di un dolce a cucchiaio sotto l'attenta e severa supervisione di Benedetta Parodi, e una piacevole sorpresa nel ritrovare una nostra vecchia conoscenza: ActiCook, la pentola a pressione della Lagostina.

Il Cucinotto incontra Benedetta Parodi

Pochi minuti in compagnia di Benedetta Parodi che gentilmente ha risposto ad alcune domande del Cucinotto.

Benedetta, dalla fine del 2008, abbandonata la conduzione del telegiornale, conduce all'interno dello stesso la rubrica culinaria Cotto e mangiato, registrata direttamente nella cucina di casa sua. Dopo aver raccolto varie ricette da fonti disparate, ha pubblicato nel 2009 un libro di cucina che porta il medesimo nome della rubrica, che ha venduto oltre 800 000 copie, mentre nel 2010 ha pubblicato un altro libro chiamato "Benvenuti nella mia cucina" con altre nuovissime ricette.

Primo VeganFestEXPO’ internazionale 2011

Il LifeNetwork di Promiseland.it organizza il primo Expo internazionale dedicato interamente al mondo Vegan ed EcoBio.
L’evento avrà luogo nella splendida Villa Le Pianore di Camaiore, uno degli angoli più belli della Versilia, dal 22 al 25 aprile 2011 per favorire l’incontro tra le più autorevoli associazioni etiche, i più innovativi prodotti alimentari vegan, le più importanti aziende del mondo vegan e tutti gli operatori e le persone sensibili ai temi del vivere secondo un’etica cruelty free.

Il VeganFestEXPO‘ 2011 sarà la prima occasione internazionale di incontro reale per tutti gli stakeholder del mondo vegan. Vedrà oltre alla installazione di numerosi spazi espositivi per le aziende del mondo vegan (associazioni, ecotecnologie, editoria, cibo e gusto, biocosmesi e igiene, abbigliamento e arredo, benessere), un ricco programma di incontri: workshop, laboratori di cucina, mostre, eventi culturali, conferenze. Non mancheranno le esibizioni di numerosi artisti (musicisti, attori, performer) che hanno scelto il modello di vita vegan.

Il VeganFestEXPO’ 2011 sarà un evento di altissimo livello, a ingresso gratuito, che si caratterizzerà per l’accurata scelta degli espositori, collocati nell’area della meravigliosa villa Le Pianore di Camaiore.
In linea con questo livello di offerta, sarà operante un raffinato ristorante che proporrà una selezione della migliore cucina vegan dimostrando come, anche non facendo uso di alcun prodotto di origine animale, possa essere in grado di stupire e affascinare anche i palati più raffinati ed esigenti. Il pranzo pasquale, in particolare, sarà l’espressione della più alta cucina cruelty free.
Saranno, inoltre, a disposizione dei visitatori, altri spazi di ristorazione più veloce ma sempre di qualità.