Gelato-blob ... questo sconosciuto

Ho letto l'altro giorno un post di Valerio Visintin sul Corriere della Sera. A volte bazzico nel suo blog per avere news sul mangiare a Milano e anche se spesso non mi ci ritrovo in quello che scrive devo dire che per l'articolo in questione abbiamo la stessa opinione: il milanese in generale non distingue un gelato "buono" da una massa di crema colorata, da gusti improponibili e dalla consistenza dubbia ... da qui gelato-blob

Concordo sul fatto che i gusti son gusti ma delle regole generali per stabilire la "bonta'" di un gelato dovrebbero esserci e secondo me le possiamo trovare nel link qui sotto al quale vi rimando per una piacevole lettura ...

http://mangiare.milano.corriere.it/2011/05/basta_col_gelatoblob.html

... e poi mi piacerebbe conoscere la vostra opinione ;))

La sagra del seitan 2011

L'appuntamento fiorentino con l'etica vegan e la buona cucina senza derivati animali e quindi senza sofferenza, quest'anno si svolgera' il 4 e 5 giugno presso il Circolo Ricreativo di Pozzolatico, Impruneta (Firenze).

Il sabato sara' possibile cenare e la domenica ci sara' il pranzo e la cena.

Come ogni anno ci sara' grande scelta di assaggi, cibi prelibati, dolci e salati, sara' possibile fare acquisti di diverso genere, dalle scarpe ai prodotti per la casa, ai libri... e la sera ci divertiremo insieme. Naturalmente non mancheranno gli incontri e le conferenze per affermare questa filosofia di vita che vuole abbattere le barriere speciste. Vi aspettiamo numerosi!

Torta alla crema di pere e cioccolato all'amaretto

Ingredienti:
4 pere
1 confezione da 150gr di crema amaretto (Mirco della Vecchia)
1 base di frolla (vedi ricetta)

Preparazione:
prendete la frolla e stendetela su una teglia (per noi Guardini) aiutandovi con le dita premendo bene gli angoli interni e modellando il bordo.

A parte tagliate le pere e frullatele. Unite alla crema il cioccolato all'amaretto e mescolate per bene.

Versate la crema nella teglia e spalmatela in modo omogeneo

Infornate a 200 gradi per circa 25 minuti. Al termine lasciate raffreddare

Mionetto

Mionetto parteciperà anche quest’anno alla manifestazione “Cantine Aperte” promossa dal Movimento Turismo del Vino e quindi aprirà alle visite del pubblico per tutta la giornata di domenica 29 maggio, dalle ore 10 alle ore 18.

Gli ospiti saranno accompagnati dall’enologo Alessio Del Savio nelle visite guidate all’interno della Cantina e della sua linea di produzione, alla scoperta dei saperi e sapori di una tradizione iniziata più di 120 anni fa e che giunge fino ai giorni nostri, arricchita di tecnologie innovative pur mantenendo un forte legame con la cultura enologica del territorio.

L’itinerario non può non concludersi che con una degustazione delle pregiate bollicine vicino allo stand gastronomico allestito per l'occasione

Mionetto SpA
via Colderove, 2, 31049 Valdobbiadene (TV) Italia

Kilometrozero, l'inizio di un viaggio ...

Sono capitato al Kilometrozero per caso, un po' mosso dalla curiosita' di chi da fuori vede un locale minuto, ben arredato e dalle luci soffuse e dall'altra spinto dal nome. D'altronde kilometrozero, si sa, e' una filosofia del buon senso dove si cerca di garantire la preservazione del territorio, dove si confezionano, si vendono e si servono alimenti prodotti sul posto.

Ma in questo locale il kilometrozero è un punto di partenza di un viaggio all'interno del gusto e della cultura eno-gastronomica italiana, nella corposità dei suoi profumi e dei suoi sapori, nel rispetto per l'impiego di materie prime fresche ed utilizzate nel pieno della loro stagionalità.

Fabio, patron e chef del Km0, ci ha accolto al nostro ingresso con cortesia e pazienza, introducendoci in questo viaggio italiano. Alla base c'e' ovviamente una grande passione, la stessa che si trova nel menu' che cambia settimanalmente, ne abbiamo avuto la prova testandolo personalmente in una seconda occasione, e nella cantina che riserva alcune piacevoli sorprese adatte al periodo ed in linea con la filosofia del locale.

Alla fine abbiamo trovato semplicita' e tanta qualita' in ogni angolo del Kilometrozero e siamo risuciti a convincere Fabio a concederci una veloce intervista ;)))





GIUDIZIO DE IL CUCINOTTO: 6 stelle
Su internet: www.kilometrozero.biz