Ciliegie tardive Sant'Orsola

Da poco piu' di un mese e' iniziata la stagione dei piccoli frutti della Cooperativa Sant’Orsola, leader in Italia nella produzione e commercializzazione di fragole, fragoline, lamponi, more, ribes, mirtilli, baby kiwi e delle ciliegie.

E' appunto di queste ultime che vorrei parlarvi: rossi, croccanti e a forma di cuore sono i frutti tardivi coltivati e raccolti nelle valli del Trentino, nei frutteti che si estendono lungo la Valsugana, la Valle dei Mòcheni, la Val di Non, la Valle dell'Adige e il Lomaso.

La produzione avviene seguendo rigorosamente i criteri della lotta integrata, secondo una filosofia di rispetto dell’uomo e dell’ambiente. La copertura delle piante contro la pioggia e la grandine assicura inoltre un minor numero di trattamenti, con notevoli vantaggi per la sostenibilità delle colture. Una sensibilità che si ritrova lungo tutta la filiera e che si traduce anche in un prezzo equo.

Questa particolare varietà di ciliegia matura dopo quelle coltivate altrove e consente di prolungare fino alla tarda estate la stagione di raccolta dei frutti di questa area geografica e di proporre al cliente finale il prodotto sino alla fine del mese di Agosto.

Le caratteristiche principali di questo frutto sono la consistenza croccante e la polpa succosa e non troppo dolce che lo rendono un ingrediente molto versatile in cucina: si presta molto bene nella preparazione di dolci, confetture, sciroppati, succhi e gelati, ma sono anche ottime al naturale e in ricette non necessariamente "dolci" ...

Per quanto riguarda la voce "salute" possiamo dire che sono un toccasano e, oltre ad possedere un discreto contenuto di proteine, hanno proprieta' antiossidanti e protettive essendo ricche di vitamine e sali minerali.

Dunque nei prossimi giorni avrete modo di leggere le nostre ricette preparate con queste ciliegie e di constatare personalmente la loro versatilita' in cucina.

Attendiamo i vostri pareri e nel frattempo vi invitiamo a visitare la Cooperativa Sant’Orsola sul web.

Involtini di zucchine

Ecco un gustoso antipasto da assaggiare assolutamente freddo e in finger food.
Abbiamo utilizzato per la presentazione delle basi trasparenti di Atmosfera Italiana

Ingredienti (per 2 persone):
2 zucchine
crema di tofu (io ho scelto alle olive)
olio extravergine di oliva (La Tenuta dei Ricordi)

Preparazione:
lavate le zucchine e tagliate delle fettine sottili che andrete a grigliare leggermente. Lasciate raffreddare, poi stendetele e adagiate, nel senso della lunghezza, la crema di tofu. Arrotolate gli involtini e chiudeteli con uno stuzzicadenti (se necessario).

Ottimo aperitivo ;))

La giornata del cacao

Oggi gli spagnoli celebrano il 7 luglio del 1550 – data dell’arrivo della prima nave sulle coste europee carica dei deliziosi semi di cacao – l’inizio ufficiale della moda del cioccolato in Europa ... continua su Wired

Per completare leggetevi pure la ricetta della crostata pere e cioccolato fatta da Il Cucinotto

Cucinamusica: aperitivo, performance e giochi

Mercoledì 13 luglio, alle ore 19.00, presso il ristorante Sanmauro di Casatenovo (LC), andrà in scena Cucinamusica.

Se avete intenzione di passare una serata diversa dal solito non potete mancare a questo evento che vedra' il chitarrista fingerpicking e percussionista Roberto Zanisi esibirsi in perfomance decisamente fuori dagli schemi.

Quello che noi tutti facciamo abitualmente e segretamente in casa (oppure e' solo una mia deviazione mentale e artistica???) Roberto Zanisi lo riproporra' a tutti noi facendo vibrare pentole e utensili da cucina come vere e proprie percussioni. Dunque qual è il suono e quale la musica prodotta da piatti, bicchieri, teglie e tegami, pentole e casseruole?


Ci divertiremo tra aperitivo, perfomance e giochi e sara' l'occasione anche stare un po' in compagnia in questa serata "culinariamente musicale" e in compagnia di buona birra artigianale.

L’iniziativa fa parte della rassegna Suoni Mobili e nasce dalla collaborazione tra Gruppo Ethos, il comune di Casatenovo e Musicamorfosi (un progetto di Saul Beretta).

Dove: Ristorante Sanmauro, via De Gasperi 82, 23880 Casatenovo (LC)

Ingresso su prenotazione a 10 euro, con aperitivo e degustazione di birre artigianali. Posti limitati.

Per informazioni e prenotazioni: www.sanmauroweb.it - tel. 039.9202601

Ci si vede mercoledi :)))

Yogurt, una ricerca conferma le qualità dell'alimento

Leggo e riporto un articolo del Corriere della Sera relativo alle propieta' alimentari dello yogurt, reputato un alimento utile alla salvaguardia della nostra salute.

Da leggere con attenzione e da prendere con il giusto equilibrio, come sottilineato alla fine dell'articolo e' sempre necessario abbinare una sana alimentazione ad una regolare attivita' fisica.

"MILANO - Non sarà l’elisir di lunga vita ma varie ricerche, anche recentissime, suggeriscono che lo yogurt contribuisca effettivamente a salvaguardare la nostra salute. In uno studio, appena pubblicato dal New England Journal of Medicine, lo yogurt viene indicato fra gli alimenti che potrebbero aiutare a contenere l’aumento di peso associato con l’età ... continua"