Orecchiette integrali al pesto di zucchine

L'idea originale della ricetta la potete leggere dal blog di Kiara che ho modificato solo in alcuni punti ;)

E' stata anche una buona occasione per provare la nuova padella in acciaio che la Cacciatori ci ha cortesemente fornito.

Ingredienti (per 3 persone)
300 gr di orecchiette integrali
3 zucchine
1 T di mandorle
1/2 cipolla
Parmigiano qb

Preparazione:
in una padella scottate le mandorle. In un'altra invece fate soffriggere dell'olio con la cipolla precedentemente tritata. Appena avra' il colorito giusto aggiungete le zucchine tagliate a lunetta e lasciate cuocere per alcuni minuti, circa 20, aggiungendo dell'acqua per non far attaccare la verdura. Al termine lasciate raffreddare.
Versate parte delle zucchine, le mandorle e il parmigiano in un robot da cucina e regolandovi con l'olio rendete tutto a crema. Se necessario correggete di sale.

Cuocete la pasta come da indicazioni, scolate e servite accompagnando il tutto con il pesto e una spolverata di pepe

Estate Fotografia 2011 - Mercoledi 27 luglio

Nuovo appuntamento nel pievigino nell’ambito delle iniziative culturali di “Estate Fotografia 2011”.

La Fondazione Francesco Fabbri ha organizzato per mercoledi 27 luglio, al Ristorante “Il Barco” di Pieve di Soligo, una cena per accompagnare le mostre fotografiche che si terranno invece nella dimora settecentesca di Solighetto di Pieve di Soligo (Treviso), ossia a Villa Brandolini, nella quale sono allestite le rassegne “Corrispondenze elettive” di Paul Strand e Walter Rosenblum, due degli sguardi fotografici più importanti nella storia della fotografia del Novecento, cui si affianca una monografica su “Il Pittorialismo italiano” e le collezioni “FAST” e “Chernobyl. L’eredità nascosta”, personali di Pierpaolo Mittica, che di Rosenblum è stato allievo.

Gli ospiti potranno partecipare alle ore 19.00 a una visita guidata alle mostre e, dopo la visita, saranno accompagnati al Ristorante “Il Barco” dove potranno degustare un menu creato su ispirazione dei luoghi immortalati dal fotografo Pierpaolo Mittica il quale interverrà durante la serata con proiezioni e momenti di conversazione con i presenti.

Costo della cena 40 euro a persona. E’ necessaria la prenotazione: mail eventi@fondazionefrancescofabbri.it oppure tel. 334 9677948.

Il prossimo appuntamento a Villa Brandolini è per giovedi 4 agosto alle ore 21 con l’incontro pubblico “In ricordo di Walter Rosenblum” a cura del gruppo Mignon, con proiezioni di immagini e multi visione sulla facciata della villa a cura di Francesco Lopergolo con cocktail finale.

Salsa di riso alla curcuma

Ingredienti:
200 ml di acqua
2 cucchiai di farinaPiu', farina istantanea di riso (Melandri Gaudenzio)
5 cucchiai di olio evo alla senape (Azienda Agricola Colonna)
1 cucchiaio di senape e pepe
succo di un limone
1 pizzico di sale
1 c di curcuma (MondoSpezie)

Preparazione:

Scaldate a fuoco basso l’acqua con la farina di riso fino al raggiungimento di una consistenza cremosa.

Aggiungete l’olio, il sale, le spezie, il limone e la senape mescolando ancora per qualche minuto. Se dovessero formarsi dei grumi non esitate a frullare il tutto.

Attendete che si raffreddi e poi riponetela a freddare e compattare per bene in frigo.

Utilizzatela per condire verdure, tofu o il piatto che preferite

Saracino - idee per gelati e dessert

Si aggiunge agli amici de Il Cucinotto anche Saracino che con i suoi prodotti ci permettera' di creare qualcosa di gustoso ;)

La Saracino srl, nata nel 2005, è già punto di riferimento nazionale per gli operatori del settore più sensibili al continuo cambiamento del mercato, all'innovazione e alla ricerca.
Grazie alla grande esperienza tecnica del maestro Emanuele Saracino, l'azienda ha sviluppato originali prodotti come brillanti e deliziose glasse a specchio alla frutta e al cioccolato, sorprendenti variegati, decorazioni a base di zucchero, granelle, sfogliatine, varietà di cioccolato e molte altre fantastiche proposte.
Punto di forza dell'azienda è la continua assistenza ai clienti, sia con dimostrazioni gratuite che attraverso visite di supporto tecnico al punto vendita per consentire una continua crescita professionale.

Su internet: www.saracinogelati.it

Cornetti alla pesche e amaretti

Ingredienti:
500 gr di farina di kamut
120 gr di malto
120 ml di olio di mais
40 ml di acqua tiepida
100 ml di latte di riso
un pizzico di sale
1 c di vaniglia
1/2 limone (buccia grattugiata)
1 bustina di lievito
20 gr di lievito di birra fresco
composta di pesche all'amaretto (Azienda Agricola Prunotto Mariangela)

Preparazione:
sciogliete il lievito di birra nell'acqua. Mescolate in un contenitore gli ingredienti secchi e a parte amalgamate il malto con l'olio.

Ora unite gli ingredienti secchi e quelli liquidi lavorando l'impasto sino ad ottenere un panetto omogeneo e morbido. Coprite con un panno e lasciate riposare per almeno 1/2 ora.

Passato questo periodo prendete il panetto e lavoratelo con il mattarello sino ad ottenere una sfoglia di 5mm. Con una rotellina tagliate dei triangoli. Posizionate la marmellata alla base di quest'ultimi e arrotolate il tutto.

Lasciate riposare ancora per circa 1/2 ora poi infornate a 200 gradi per circa 15 minuti ...

ottimi per una colazione o un tea time ;))