Crostata nera al cioccolato bianco e fichi

L'idea e' nata sbirciando il blog di Zia Elle che ringrazio ;) e che vi invito a visitare.

Ingredienti per la frolla:
250gr di farina tipo 0
60 gr di malto
60 ml d'olio di mais
70 ml d'acqua tiepida
1 pizzico di sale
1 bustina di lievito
15 gr di cacao zuccherato (S.Martino)

Ingredienti per la farcitura:
2 tavolette di cioccolato bianco oppure 1 vasetto (150gr) di crema di cioccolato bianco (Mirco Della Vecchia)
10 fichi

Preparazione:
per la frolla unite in una ciotola tutti gli ingredienti secchi. A parte miscelate l'olio con il malto e uniteli poi insieme all'acqua nella ciotola con gli altri ingredienti. Amalgamate per bene tutto e lavorate l'impasto per qualche minuto.
Alla fine dovrete avere un panetto omogeneo ed elastico, che farete riposare per almeno mezz'ora.

Stendete la frolla nella teglia (per noi Guardini), buccherellatela sul fondo ed infornate per 15 minuti a 180 gradi avendo cura di mettere sulla base un foglio di carta da forno con sopra dei legumi o del riso per non far alzare questa parte.

Per la crema sciogliete il cioccolato bianco oppure se avete utilizzato la crema ammorbiditela con un goccio di latte di riso. Mentre tagliate a spicchi i fichi saranno passati i primi 15 minuti: estraete la teglia dal forno, eliminate i pesi, versate la crema o il cioccolato fuso e distribuite i fichi tagliati in maniera omogenea.

Infornate nuovamente a 180 gradi per circa 20 minuti e terminate la cottura.

Con questa ricetta partecipiamo al contest di Francesca:


... e buona merenda se riuscite a farla durare sino a quell'ora ;)))

Panini integrali saporiti

Ingredienti:
100 grammi di farina manitoba
150 gr di farina integrale
1/2 bustina di lievito per pizze e torte salate (8gr)
1 pizzico di sale
70 gr di olio evo
120 gr di acqua calda
2 C di grana
2 C di prezzemolo
2 C di basilico

Preparazione:
Mescolate tutti gli ingredienti ottenendo un impasto omogeneo. Lavorate il tutto su un piano per qualche minuto.

Su una teglia ricoperta di carta da forno posizionate delle palline che avrete preso dall'impasto. Schiacciatele in modo da formare delle tartine delle dimensioni che preferite.

Mettete in forno a 180 gradi per circa 30 minuti

Lido di Jesolo e “Je’s” di Cristiano Luciani

Nei chioschi del litorale jesolano, continua a raccogliere consensi il cocktail “Je’s” di Cristiano Luciani, barman dell’Hotel Gritti Palace di Venezia e vincitore del concorso “Cocktail on the beach”, manifestazione promossa per la prima volta quest’anno dal Consorzio Veneto Chioschi, in collaborazione con il Comune di Jesolo e quello di Cavallino Treporti, la cantina Mionetto e Roberto Castagner Acquaviti.

In tutti i 30 chioschi aderenti all’iniziativa sta riscuotendo successo la presenza di barman qualificati - e attrezzati - in grado di dare anche le giuste informazioni sui prodotti serviti, con lo scopo di formare i giovani ma non solo, riguardo alla cultura del bere che è sinonimo di piacere, di gusto e di consapevolezza.
Il chiosco quindi, da luogo di approvvigionamento com’era un tempo, diviene ora uno spazio di sosta piacevole per una pausa, al sole o all’ombra, cullati dalla brezza marina e guidati dalla professionalità dei barman. Un’oasi di tranquillità sulla spiaggia, con gli ingredienti e il servizio di un hotel a cinque stelle.

L’importanza del valorizzare la qualità dei componenti di un cocktail a fronte di un consumo di alcool maggiormente consapevole, sia in termini di prodotto che di riduzione di tasso alcolico (“alcool e tanto gusto” – massimo 8,5 gradi), è dunque l’obiettivo predominante che si è posto il comitato organizzativo e che, si può affermare, sia stato recepito con entusiasmo da tutti. Un passo avanti nella cura del turista che emerge anche dai numerosi appuntamenti ed eventi in calendario per tutta l’estate, o serate a tema con musica e tanti divertimenti.

Kanten di ciliegie

Ingredienti:
1 T di succo di mela
2 ciliegie tardive Sant'Orsola per bicchierino
2 C di agar agar

Preparazione:
Il kanten è un tipico dolce giapponese macrobiotico, non contiene zucchero e il "dolce" viene dato dal succo che viene utilizzato nella preparazione della gelatina e dalla frutta che si inserisce.

Per la nostra ricetta: mettere in una pentola il succo di mela, l'agar agar e portate a bollore fino a quando l'agar agar si è sciolta. Mettete le ciliegie nei bicchierini e versateci sopra il succo caldo. Lasciate raffreddare.

Due piccole accortezze:
- il liquido non deve essere troppo bollente quando lo versate altrimenti la frutta rischia di cuocersi e spappolarsi
- non utilizzate ciotole di plastica, se volete fare delle composizioni da finger food utilizzate dei vasetti di vetro.

Orecchiette integrali al pesto di zucchine

L'idea originale della ricetta la potete leggere dal blog di Kiara che ho modificato solo in alcuni punti ;)

E' stata anche una buona occasione per provare la nuova padella in acciaio che la Cacciatori ci ha cortesemente fornito.

Ingredienti (per 3 persone)
300 gr di orecchiette integrali
3 zucchine
1 T di mandorle
1/2 cipolla
Parmigiano qb

Preparazione:
in una padella scottate le mandorle. In un'altra invece fate soffriggere dell'olio con la cipolla precedentemente tritata. Appena avra' il colorito giusto aggiungete le zucchine tagliate a lunetta e lasciate cuocere per alcuni minuti, circa 20, aggiungendo dell'acqua per non far attaccare la verdura. Al termine lasciate raffreddare.
Versate parte delle zucchine, le mandorle e il parmigiano in un robot da cucina e regolandovi con l'olio rendete tutto a crema. Se necessario correggete di sale.

Cuocete la pasta come da indicazioni, scolate e servite accompagnando il tutto con il pesto e una spolverata di pepe