Clafoutis alle ciliegie

ho elaborato una ricetta classica per il Clafoutis eliminando, dall'originale che avevo, le uova. Il risultato e' stato decisamente interessante ;)

Ingredienti:
500 gr di ciliegie tardive Sant'Orsola
125 gr di zucchero di canna
150 gr di farina tipo 0
2 T di latte di riso (o soia)
50 gr di malto
60 ml di olio di mais

Preparazione:
ungete ed infarinate una teglia rettangolare. Lavate e tagliate le ciliegie (eliminando il nocciolo). Miscelate il malto con l'olio in una ciotola dopodiche' unite tutti gli altri ingredienti.

Disponete la frutta sul fondo della teglia e versate sopra l'impasto sino alla quasi totale copertura.

Cuocete in forno a 180 gradi per circa 40 minuti, la superficie della torta deve avere un colore dorato.

Le armonie del bello: "les souliers rouges"

L'occasione e' stata "ghiotta".

Un invito per l'inaugurazione della mostra d'arte "LE ARMONIE DEL BELLO: LES SOULIERS ROUGES" di mercoledi 14 settembre presso la scuola ArtDance di Milano. Non come spettatori, ma come parte attiva della mostra dedicata al gusto all'interno di un percorso dei cinque sensi.

Per l'occasione un menu vegetariano e naturale, un mix di sapori sapientemente miscelati, prodotti bio e, come sempre da parte nostra, tanto divertimento nel preparare il tutto.

A dare una mano al Cucinotto lo chef romanziere Simone Salvetti che ha contribuito in maniera importante alla realizzazione del menu.

Ringraziamo lo staff di ArtDance e gli artisti della mostra che hanno scelto il Cucinotto e adesso ... sotto al prossimo ;))

PS. la mostra sara' aperta sino a domenica 18

Cook&Books Academy

Riparte il viaggio tra sensi, gusto, fantasia e alta tecnologia Kenwood che vedrà Cooking Chef - l’innovativo e completo sistema che non solo frulla, trita, impasta e monta ... ma soprattutto cuoce ad induzione i cibi – al centro della nuova sessione di corsi di cucina creativa che si terranno al terzo piano del Mondadori Multicenter di Piazza Duomo a Milano.

Quasi tutti i giorni (da settembre a dicembre) dalle 11.30 alle 14.30 e dalle 18.30 alle 21.30, noi appassionati potremmo divertirci in un viaggio nel mondo del gusto in cui divertimento, creatività e tecnologia si fonderanno grazie all’utilizzo di un ingrediente segreto: Cooking Chef Kenwood e i suoi molteplici accessori.

Tra i corsi e i laboratori a tema ricchi di novità vi consigliamo "Tutto un altro riso: dall’antipasto al dolce" il 28 settembre

Per saperne di più sui corsi di cucina visitate www.corso-di-cucina.it oppure www.kenwoodclub.it.

Come scegliere e conservare al meglio le proprie mele

Queste informazioni sono tratte da ‘Il libro delle Mele. Vita, miracoli e ricette’ di Giuliana Lomazzi (Ponte alle Grazie, 2009)

1) I frutti devono presentarsi freschi, maturi, interi e con la buccia integra
2) Una buona mela deve avere la buccia tesa, essere soda al tatto ma non cedevole a una lieve e delicata pressione. Durante queste prove bisogna fare attenzione a non ammaccare i frutti, perché alcune varietà come la Fuji sono particolarmente sensibili alle manipolazioni

Muffin di kamut e pesca

Ingredienti:
200 g di farina di kamut
100 g di farina tipo 00
100 g di zucchero di canna
1 bustina di lievito
1 pizzico di sale
1/2 B di latte di riso
1/2 B di olio di mais
3 pesche (quelle che preferite)

Preparazione:
tagliate le pesche a pezzetti piccoli. In una ciotola setacciate bene le farine e il lievito ed uniteci poi anche gli altri ingredienti. Il composto dovra' risultare liquido ma non troppo ;))

Aggiungete ora le pesche e amalgamate bene. Riversate in stampini da muffin ed infornate a 180 gradi per circa 45 minuti o quando lo stuzzichino vi dira' che sono cotti ;))

Tra gli ingredienti se vi piace potete aggiungere un cucchiaino di cannella ... non guasta e gli dara' un sapore particolare.