La Bottega di Olivia & Marino dedica un momento speciale a chi fa del buon gusto il proprio stile di vita.
L'Aperisfizio: l'unico aperitivo DOC fatto di ricette stuzzicanti e consigli perfetti per realizzare a casa tua idee sfiziose e genuine.
Ecco quindi una valida proposta per una serata diversa dal solito: l’Aperisfizio al buio! secondo il nostro amico Cristiano
"Se è vero che nelle ultime settimane l’inverno sembra aver ritrovato – dopo un inizio di stagione inusualmente tiepido – le temperature che gli sono proprie, è vero anche che il modo migliore per affrontarlo è stare in casa in buona compagnia, per scaldarsi l’animo e rinforzare le amicizie con le persone care..." (continua)
martedì 14 febbraio 2012
Nives Arosio e la sua Cucina Etica Regionale
Ho avuto modo di mettere le mani sul libro "La Cucina Etica Regionale" di Nives Arosio classe 1982 vegan convinta ed appassionata della cucina.
Per dimostrare che la cucina vegan non e' priva di sapori ha saputo unire il talento di ideare nuove ricette con la capacita' di trasformare quelle tipiche della tradizione culinaria italiana in gustose varianti vegan.
Il libro contiene 365 ricette della cucina italiana, riscoperte e rivisitate: avrete modo di avvicinarvi ad una cucina legata alle origini e alle stagioni, capace nello stesso tempo di affrontare le sfide di una scelta etica, e che non ha nulla da invidiare ai piatti piu' classici che siamo soliti vedere in tavola.
Si inizia con una sezione introduttiva che passa in rassegna i principali tipi di pasta e di riso; le varieta' di legumi, ortaggi e frutta secca per poi soffermarsi sugli alimenti sostitutivi quali seitan, tofu ...
Da oggi riproporremo anche noi del Cucinotto alcune di queste ricette per condividere con voi il piacere di una cucina sana e gustosa.
Cominciamo con la Mousse al cioccolato
250 gr di cioccolato fondente
200 ml di panna di soia
80 gr di burro di soia
100 ml di latte di soia
pistacchi
Preparazione:
sciogliete a bagnomaria il cioccolato mescolando con un cucchiaio. Appena inizia a sciogliersi aggiungete gli altri ingredienti e mescolate bene amalgamando il tutto.
Versate la mousse in coppette e riponete in frigo per almeno 3 ore.
Al momento di servire guarnite con una granella di pistacchi (la ricetta originale aveva le mandorle)
Per dimostrare che la cucina vegan non e' priva di sapori ha saputo unire il talento di ideare nuove ricette con la capacita' di trasformare quelle tipiche della tradizione culinaria italiana in gustose varianti vegan.
Il libro contiene 365 ricette della cucina italiana, riscoperte e rivisitate: avrete modo di avvicinarvi ad una cucina legata alle origini e alle stagioni, capace nello stesso tempo di affrontare le sfide di una scelta etica, e che non ha nulla da invidiare ai piatti piu' classici che siamo soliti vedere in tavola.
Si inizia con una sezione introduttiva che passa in rassegna i principali tipi di pasta e di riso; le varieta' di legumi, ortaggi e frutta secca per poi soffermarsi sugli alimenti sostitutivi quali seitan, tofu ...
Da oggi riproporremo anche noi del Cucinotto alcune di queste ricette per condividere con voi il piacere di una cucina sana e gustosa.
Cominciamo con la Mousse al cioccolato
250 gr di cioccolato fondente
200 ml di panna di soia
80 gr di burro di soia
100 ml di latte di soia
pistacchi
Preparazione:
sciogliete a bagnomaria il cioccolato mescolando con un cucchiaio. Appena inizia a sciogliersi aggiungete gli altri ingredienti e mescolate bene amalgamando il tutto.
Versate la mousse in coppette e riponete in frigo per almeno 3 ore.
Al momento di servire guarnite con una granella di pistacchi (la ricetta originale aveva le mandorle)
lunedì 13 febbraio 2012
Crostata di falsa frolla allo yogurt.
Ingredienti (teglia 26-27 cm di diametro):
380 gr farina 00
150 gr burro
140 gr zucchero semolato + 1 cucchiaio
60 gr zucchero a velo
30 gr zucchero di canna
2 uova
40 gr di yogurt alla vaniglia
vaniglia in polvere
mezzo cucchiaino di lievito
venerdì 10 febbraio 2012
Focaccine "nere"
Riprendendo la ricetta delle focaccine al curry ho voluto vedere il risultato utilizzando un'altra farina. L'altro giorno muovendomi tra gli scaffali del supermercato ho trovato la farina per il pane nero ai cereali della Molino Spadoni e quindi l'ho voluta provare.
Ingredienti:
350 gr di farina nera
100 gr di purea di patate
25 gr di acqua
50 gr do olio di oliva extravergine (Marina Colonna)
12 gr di lievito di birra
5 gr di sale
Ingredienti:
350 gr di farina nera
100 gr di purea di patate
25 gr di acqua
50 gr do olio di oliva extravergine (Marina Colonna)
12 gr di lievito di birra
5 gr di sale
mercoledì 8 febbraio 2012
Risotto zucca birra e salvia
Ingredienti:
250 gr di zucca già pulita
200 gr di riso Carnaroli (Riso Margara)
50 ml di birra Weiss
un rametto di salvia fresca
olio di oliva extravergine (Marina Colonna)
brodo di verdure
una noce di burro
sale
pepe bianco
Iscriviti a:
Post (Atom)