mercoledì 14 marzo 2012

Organic Academy a Volterra

Lo scorso week end si e' tenuto nelle vicinanze di Volterra (Borgo Pignano) un corso di Pasticceria Naturale tenuto da Simone Salvini e Organic Academy.

Porto ancora con me i sapori di quanto preparato e la simpatia di una brigata, di nuovi amici, con i quali abbiamo condiviso queste intense giornate.


Piu' avanti vi riproporro' alcune ricette di quanto realizzato, nel frattempo vi invito a visitare le foto sulla nostra pagina facebook.

A presto
Cristiano

martedì 13 marzo 2012

Apple pie alla panna


Ingredienti:
250 gr farina 00
100 gr burro freschissimo
80 gr zucchero semolato
50 gr zucchero a velo
1 tuorlo
40 ml panna fresca da montare
Vaniglia in bacca o in polvere

3 mele renette (o altro tipo di mela non farinosa e poco sugosa)
100 gr amaretti secchi
3 cucchiai di cassonade o zucchero di canna

venerdì 9 marzo 2012

Girelle alla cannella e cioccolato

Questa ricetta l'ho copiata da blog della Cuoca Eclettica. La sua ricetta delle Chiocciole dolci mi e' piaciuta tantissimo che ho voluto provare a farle con il mio forno ;))

Ecco il risultato.




Ingredienti:
500 gr di farina 00
150 gr di latte di soia
1/2 vasetto di marmellata di ribes rosso (Rigoni di Asiago)
2 manciate di uva passa
25 gr di cioccolato fondente tritato (Mirco della Vecchia)
35 gr di olio extravergine di oliva (Marina Colonna)
2 cucchiaini di cannella (MondoSpezie)
20 gr di lievito di birra
100 gr di acqua tiepida
1 C cucchiaio scarso di malto di mais
6 gr di sale

mercoledì 7 marzo 2012

Lagostina: due anime in un unico, grande mondo

Lagostina è più di un marchio, è un insieme di competenza, tecnologia, esperienza, tradizione, design d’avanguardia e innovazione. Un mondo che costantemente, grazie alla continua ricerca su materiali e tecnologie, presenta novità e nuovi strumenti per una cucina sempre più adatta a tutti.


Lagostina 1901 e Lagostina Casa sono due espressioni di un unico grande progetto, che combina la tradizionale qualità cui da sempre il marchio viene associato alle nuove sfide imposte dal mercato e dalle nuove generazioni di consumatori.
Una risposta a questo scenario mutevole, che non stravolge i valori tipici del brand Lagostina ma ne duplica le fisionomie per comunicare al meglio le due essenze a diversi target di riferimento, pur mantenendo ben fermi quei valori ampiamente condivisi.

Se Lagostina 1901 ha il carattere raffinato di chi è sensibile alla ricercatezza del design, delle forme e dell’eleganza, Lagostina Casa “parla” di praticità e semplicità di utilizzo. Mentre Lagostina 1901 incarna i valori tradizionali del mondo Lagostina rivolgendosi ad un pubblico amante dei piaceri della vita, Lagostina Casa si rivolge ad un target che fa del pragmatismo e dell’orientamento alla famiglia il suo modello di riferimento.


Non ci resta che provarli ;)

martedì 6 marzo 2012

Menu Festa della Donna

Lo volete un menu speciale per la Festa della Donna? Dovreste provare l'Eff di Milano che vi aspetta l'8 di Marzo


Ecco qui alcuni dettagli:

Cocktail d’entrata
Mimosa
Amuse bouche
Vellutata di Topinambur alla vaniglia

Antipasto
Gambero in Tempura con frutto della passione

Primo
Spatzle con crema di patate ratte al tartufo e capasanta

Secondo
Coda di rospo con purea di cavolini di bruxelles, bulgur quinoa e lenticchie
Ravioli di ananas con mousse di cocco in zuppetta in mango e bietola rossa

Prezzo: 65 euro escluso bevande