Ingredienti (per 4 persone):
300gr di pomodorini
1/2 cipolla di Tropea
50gr do cereale (riso, bulghur o orzo)
60gr di formaggio di capra
olio e sale q.b
2c di limone
Preparazione:
Cuocete il cereale secondo le modalita' preferite; lavate e taglate i pomodorini. Metteteli in una insalatiera e salate leggermente. Nel frattempo lavorate il formaggio con una forchetta per ammorbidirlo; tagliate la cipolla per il largo.
In una ciotola unite il limone, 3c di olio e un pizzico di sale, stemperando il tutto.
Se avete delle erbe aromatiche aggiungetele a piacere ... unite tutti gli ingrediente e servite in coppette o bicchieri di vetro.
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