Crema alla vaniglia

Ingredienti:
1/2 litro latte di soia (o di riso)
1 confezione di Provamel di vaniglia
1 c di agar agar in polvere
125gr di malto
50gr di zucchero di canna
2 c di arrow root
1 C di crema di mandorle bianca
2 C di olio di mais

Preparazione:
Far scaldare il latte, la Provamel, l'agar agar e la crema di mandorle. Quando i liquidi raggiungono il bollore aggiungere il malto e lo zucchero.
Nel frattempo mischiare bene arrow root con l’olio di mais fino a formare una pastella che aggiungerete nel liquido bollente, mescolare bene con la frusta.

Spegnere dopo 3 minuti di bollitura.