Muffin alle fragole

Ingredienti (circa 18 muffin):
300gr di farina
250gr di zucchero di canna
1 bustina di lievito
2 T di fragole
1 C di vaniglia in polvere
2 cucchiai arrow root
50gr di olio di semi (o burro veg.)
latte di soia quanto basta

Preparazione:
Lavate le fragole. Frullatele o tagliatele a pezzettini fini. Tritate anche lo zucchero perche' non rimanga troppo granuloso.
Tenendo per ultimo le fragole, in una teglia capiente mescolate gli ingredienti secchi e poi unite quelli liquidi.
Versate tutto in contenitori per muffin ed infornate a 180 gradi per 40/45 minuti (prova stecchino)