Ingredienti:
Per la pasta:
580 gr di farina Gran Pasta (Molino Quaglia)
5 uova
Per il ripieno:
1/2 kg di patate
150 gr noci sgusciate
sale e pepe (MondoSpezie)
60 gr di grana grattugiato
Per condire:
50 gr burro
salvia fresca
Preparazione:
nell'impastatrice con il gancio formare la pasta e lasciare riposare almeno mezz'ora. Tirare una sfoglia sottile e ricavarne dei tondi ci circa 10-12 cm di diametro.
Lessare le patate per 30 minuti (devono essere abbastanza sode), sbucciarle e tagliarle a dadini piccolissimi. Tagliare finemente a coltello le noci.
Amalgamare le noci, le patate, il sale, il pepe e il grana, porre sul disco e chiudere bene facendo pressione ai bordi con una forchetta.
Cuocere in abbondante acqua bollente salata per circa 4-5 minuti (dipende dallo spessore della sfoglia).
In un padellino far rosolare la salvia fresca nel burro, appena schiuma, spegnere il fuoco. Scolare delicatamente i tortelloni, adagiarli sul piatto di portata e versare il burro aromatizzato alla salvia.
Ricetta di: Giovanna
Con questa ricetta partecipiamo al contest di Laura di Pane e Olio
bello il tortellone!! questo mi piace molto....
RispondiEliminaAppetitoso! Baci!
RispondiEliminaehi ma che meraviglia questo tortellone, originale poi!
RispondiEliminamamma mia che prelibatezza come me lo mangerei ora che devo ancora cenare..... grazie ancora per tutte le tue ricettine.
RispondiEliminaCiao Laura,
RispondiEliminascusa se nonti ho ancora scritto fino ad ora ma ho avuto problemi con la posta... tanto c'è il mitico Cri! Peccato che non si possa sentire profumi e sapori dal pc... Le due ricette con le patate erano un vero schianto, provare per credere.
Un baciotto e a presto.