A partire dal 12 Ottobre 2010 per cinque martedì consecutivi si terra' un corso di degustazione al GAV che gia' avevamo recensito tempo fa (leggi la recensione) .
In compagnia di un sommelier d’eccezione si degusteranno in ogni serata quattro importanti vini e si apprenderanno le principali tecniche di degustazione.
Un modo simpatico per entrare in questo affascinante mondo passando una serata in compagnia di persone simpatiche e preparate.
Per informazioni e prenotazioni: http://gustoartevino.jimdo.com/eventi/
PS. Il Cucinotto partecipera' ;)))
lunedì 4 ottobre 2010
Torta "Federica" - variante 1
L'altro giorno, sbirciando in frigo, ho notato l'abbondanza di mele che avevo comprato qualche giorno prima e colto da una voglia irrefrenabile di dolce ho deciso di preparare una torta ... strano eh???
Caso vuole che fosse il compleanno della mia amica Federica, alla quale oltre agli auguri (gia' fatti) ora gli posso dire anche che la torta era uno spettacolo !!!! ;))))
Ho utilizzato Fernanda, mia moglie, come tester ufficiale e severo ;)))
Dunque procediamo sulla falsa riga della Torta di pere gia' pubblicata in questa prima variante con ridotte quantita' di zucchero.
Ingredienti:
75gr di farina integrale
75gr di farina di riso (o farina tipo "0")
50gr di mandorle pelate (opzionale)
50gr di zucchero di canna
1 tavoletta di cioccolato fondente amaro
3 mele
1 limone
200ml di latte di soia
1 bustina di lievito per dolci
un pizzico di sale
Preparazione:
Tagliate le mele a fettine sottili e copritele con il succo del limone.
Tritate grossolanamente le mandorle (se non avete comprato quelle gia' tagliate) e mescolatele con parte dello zucchero (circa 25gr)
Unite il resto degli ingredienti setacciando le farine, quindi mescolate con un cucchiaio di legno farine, sale, lievito, zucchero e cioccolato tritato. Aggiungete il latte e amalgamate velocemente.
Versate l'impasto in una tortiera (meglio se e' con il bordo staccabile) la cui base sara' coperta da carta da forno. Per farla alzare un po' ho scelto una tortiera di piccole dimensioni.
Ora prendete le mele e distribuitele ordinatamente nell’impasto e cospargete il tutto con le mandorle e lo zucchero.
Infornate a 180° per circa 40′ o quando il colore dell'impasto e' abbastanza scuro.
PS. Potete servire le singole fette di torta accompagnate da della crema al cioccolato
Caso vuole che fosse il compleanno della mia amica Federica, alla quale oltre agli auguri (gia' fatti) ora gli posso dire anche che la torta era uno spettacolo !!!! ;))))
Ho utilizzato Fernanda, mia moglie, come tester ufficiale e severo ;)))
Dunque procediamo sulla falsa riga della Torta di pere gia' pubblicata in questa prima variante con ridotte quantita' di zucchero.
Ingredienti:
75gr di farina integrale
75gr di farina di riso (o farina tipo "0")
50gr di mandorle pelate (opzionale)
50gr di zucchero di canna
1 tavoletta di cioccolato fondente amaro
3 mele
1 limone
200ml di latte di soia
1 bustina di lievito per dolci
un pizzico di sale
Preparazione:
Tagliate le mele a fettine sottili e copritele con il succo del limone.
Tritate grossolanamente le mandorle (se non avete comprato quelle gia' tagliate) e mescolatele con parte dello zucchero (circa 25gr)
Unite il resto degli ingredienti setacciando le farine, quindi mescolate con un cucchiaio di legno farine, sale, lievito, zucchero e cioccolato tritato. Aggiungete il latte e amalgamate velocemente.
Versate l'impasto in una tortiera (meglio se e' con il bordo staccabile) la cui base sara' coperta da carta da forno. Per farla alzare un po' ho scelto una tortiera di piccole dimensioni.
Ora prendete le mele e distribuitele ordinatamente nell’impasto e cospargete il tutto con le mandorle e lo zucchero.
Infornate a 180° per circa 40′ o quando il colore dell'impasto e' abbastanza scuro.
PS. Potete servire le singole fette di torta accompagnate da della crema al cioccolato
lunedì 27 settembre 2010
Tagliatelle ai cereali
Ingredienti (per 2 persone)
1 confezione di tagliatelle ai cereali (quelle "fresche" di Giovanni Rana vanno bene)
60gr di funghi porcini
1 confezione di salmone (gia' tagliato a cubetti)
1 mazzetto di rucola
1/2 cipolla di Tropea
Preparazione:
Tagliate la cipolla e fatela soffriggere per qualche secondo con un po' d'olio in una pentola. Lavate e sgocciolate i funghi (se sono quelli secchi e confezionati) e fateli cuocere con la cipolla. Aggiungete il salmone, cuocete per 5/6 di minuti aggiungendo due dita di brodo vegetale.
Tritate la rucola e aggiungetela, insieme alla pasta cotta, nella pentola con gli altri ingredienti, mescolando in modo che si uniscano tutti i sapori.
1 confezione di tagliatelle ai cereali (quelle "fresche" di Giovanni Rana vanno bene)
60gr di funghi porcini
1 confezione di salmone (gia' tagliato a cubetti)
1 mazzetto di rucola
1/2 cipolla di Tropea
Preparazione:
Tagliate la cipolla e fatela soffriggere per qualche secondo con un po' d'olio in una pentola. Lavate e sgocciolate i funghi (se sono quelli secchi e confezionati) e fateli cuocere con la cipolla. Aggiungete il salmone, cuocete per 5/6 di minuti aggiungendo due dita di brodo vegetale.
Tritate la rucola e aggiungetela, insieme alla pasta cotta, nella pentola con gli altri ingredienti, mescolando in modo che si uniscano tutti i sapori.
Linguine tofu e spinaci
Ingredienti(2 persone)
1/2 confezione di linguine
1 panetto tofu
100gr di spinaci in foglie
2 manciate di pomodorini datteri
shoyu q.b.
1/2 cipolla
Preparazione:
tritate la cipolla e fatela soffriggere con un po' d'olio. Mettete una pentola con dell'acqua a bollire. Tagliate nel frattempo i pomodorini e il tofu a cubetti e aggiungeteli alla cipolla.
Cuocete per qualche minuto a fuoco lento, aggiungete poi le foglie di spinaci e cuocete per altri 5/6 minuti. Correggete con della salsa shoyu per dargli il giusto tocco salato.
Al termine della cottura della pasta, scolate e mescolate il tutto con la precedente preparazione.
1/2 confezione di linguine
1 panetto tofu
100gr di spinaci in foglie
2 manciate di pomodorini datteri
shoyu q.b.
1/2 cipolla
Preparazione:
tritate la cipolla e fatela soffriggere con un po' d'olio. Mettete una pentola con dell'acqua a bollire. Tagliate nel frattempo i pomodorini e il tofu a cubetti e aggiungeteli alla cipolla.
Cuocete per qualche minuto a fuoco lento, aggiungete poi le foglie di spinaci e cuocete per altri 5/6 minuti. Correggete con della salsa shoyu per dargli il giusto tocco salato.
Al termine della cottura della pasta, scolate e mescolate il tutto con la precedente preparazione.
martedì 21 settembre 2010
Torta pere e mandorle
Ingredienti:
75gr di farina integrale
75gr di farina di riso
75gr di mandorle pelate
75gr di zucchero di canna
3 pere williams
1 limone
200ml di latte di soia
1 bustina di lievito per dolci
un pizzico di sale
Preparazione:
Tagliate le pere a fettine sottili e copritele con il succo del limone, la cui scorza avrete precedentemente grattugiato
Tritate grossolanamente le mandorle (se non avete comprato quelle gia' tagliate) e mescolatele con parte dello zucchero (circa 25gr)
Unite il resto degli ingredienti setacciando le farine, quindi mescolate con un cucchiaio di legno farine, sale, lievito, scorza del limone e zucchero. Aggiungete il latte e amalgamate velocemente.
Versate l'impasto in una tortiera (meglio se e' con il bordo staccabile) la cui base sara' coperta da carta da forno.
Ora prendete le pere e distribuitele ordinatamente nell’impasto e cospargete il tutto con le mandorle e lo zucchero.
Infornate a 180° per circa 40′.
E' ottima tiepida, ma per la velocita' con cui e' sparita e' ancor meglio il giorno dopo a temperatura ambiente ...
PS. Potete servire le singole fette di torta accompagnate da della crema al cioccolato
75gr di farina integrale
75gr di farina di riso
75gr di mandorle pelate
75gr di zucchero di canna
3 pere williams
1 limone
200ml di latte di soia
1 bustina di lievito per dolci
un pizzico di sale
Preparazione:
Tagliate le pere a fettine sottili e copritele con il succo del limone, la cui scorza avrete precedentemente grattugiato
Tritate grossolanamente le mandorle (se non avete comprato quelle gia' tagliate) e mescolatele con parte dello zucchero (circa 25gr)
Unite il resto degli ingredienti setacciando le farine, quindi mescolate con un cucchiaio di legno farine, sale, lievito, scorza del limone e zucchero. Aggiungete il latte e amalgamate velocemente.
Versate l'impasto in una tortiera (meglio se e' con il bordo staccabile) la cui base sara' coperta da carta da forno.
Ora prendete le pere e distribuitele ordinatamente nell’impasto e cospargete il tutto con le mandorle e lo zucchero.
Infornate a 180° per circa 40′.
E' ottima tiepida, ma per la velocita' con cui e' sparita e' ancor meglio il giorno dopo a temperatura ambiente ...
PS. Potete servire le singole fette di torta accompagnate da della crema al cioccolato
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