Pesto di tofu

Ecco qui una ricetta ideale per provare il mio nuovo robot da cucina ;)) e veloce per condire un buon piatto di pasta


Ingredienti:
1 panetto di tofu
1 manciata di basilico
1 mancita di prezzemolo
50gr di mandorle
1/2 bicchiere di olio d'oliva
1 spicchio d'aglio
sale e shoyu q.b

Preparazione:
sbollentare il tofu per qualche minuto e poi tagliuzzatelo a cubetti.
Tritate tutti gli ingredienti correggendo se necessario con acqua.

Bracciali di verdure

Questa e' una ricetta preparata da Andy Luotto durante la presentazione della Millefoglie DS – gluten free


Ingredienti (per 4 persone)
1 rotolo pasta sfoglia – Millefoglie DS – gluten free
2 carote
2 zucchine
6/8 asparagi
sedano
olio
sale

Preparazione verdure:
Tagliare gli asparagi a metà. Tagliare a listelli lunghi tutte le altre verdure. Fare scottare per qualche minuto tutte le verdure insieme, in padella con olio e sale, lasciandole croccanti. Fare freddare.

Preparazione bracciali:
Tagliare la pasta sfoglia a listelli. Comporre dei piccoli fasci con le verdure e legarli al centro con i listelli di pasta sfoglia. Infornare a 200°C finché la pasta diventa croccante e dorata.

Il risultato sara' sicuramente piacevole alla vista e al palato ;)

Muffin alle mele e uvetta

Un altro dolce veloce da preparare per una colazione ricchissima ;))


Ingredienti (per 12 muffin):
100 gr farina integrale
100 gr di farina tipo "0"
2 c cannella
150 gr uvetta
1 bustina di lievito
2 mele
90 gr olio di mais
40 gr malto


Preparazione:
Frullare le mele con l’olio e il malto. A parte unire e mescolare tra loro gli ingredienti asciutti.
Aggiungere il liquido e mescolare fino ad ottenere una consistenza cremosa; versare il tutto in stampi da muffin (o in uno stampo da plumcake).
Infornare in forno caldo a 180 gradi per 40-45 minuti

La torta delle zie ...

Una torta di mais dal sapore particolare per riunire genio e stravaganza.


Ingredienti:
1 T farina '0'
1 T farina di mais fioretto
1 T olio di mais
1 T malto (in alternativa 1/2 T di malto e 1/2 T di sciroppo d'acero)
1 T succo d’arancia
1 bustina lievito per dolci
un pizzico di sale
una manciata di mandorle tritate (opzionale)

Preparazione:
Scottate sulla piastra le mandorle e tritatele grossolanamente.
Mischiate bene tutti gli ingredienti e ne risulterà un composto abbastanza fluido che verserete in una tortiera spennellata d’olio e cosparsa di pangrattato (o farina). Cuocere il tutto a 180°C per 30 minuti. Al termine controllate con uno stuzzichino la cottura della torta.

Noi abbiamo messo l'impasto in una forma per plumcake, quindi serviremo ogni singola fetta cosparsa di sciroppo di cioccolato ... :)))

Cannelloni di verza

Da amanti della cucina quali siamo, ci piace spesso andare alla ricerca di qualche novita' qui e la per la citta', spesso alla fine ci ritroviamo a sfogliare riviste alle edicole che presentano piatti e ricette di ogni genere, a volte pagando fortune per leggere mensili "blasonati" per poi trovarci di fronte a ricette improponibili.

Cucina no problem e' la voce che esce dal coro ... e a noi piace perche' ha trovato il modo di rivolgersi proprio a tutti coloro che desiderino cucinare bene anche se con i tempi ristretti. Vengono proposte ricette particolari, ma non impossibili: si va dal vegetariano alla classica cucina italiana, passando per prodotti e ricette d’oltreoceano o orientali, il tutto all’insegna della semplicità e della buona tavola.

Il formato della rivista e' tascabile e il prezzo veramente interessante: 1 euro.

Per il Cucinotto abbiamo preso la ricetta dei Cannelloni di verza con pane e provolone. Qui di seguito vi riproponiamo la ricetta completa.


Ingredienti:
350gr di provolone dolce
180gr di pane pugliese
12 foglie di verza
40gr di pan grattato
sale e pepe

Preparazione:
Dividete le foglie di verza in due eliminando la parte centrale. Lavatele con cura sotto l'acqua corrente.
Tostate leggermente il pane e ricavate 12 bastoncini di 1,5cm di spessore e della lunghezza delle mezze foglie di verza.
Riducete il formaggio alle stesse dimensioni dei bastoncini di pane.

Fate bollire dell'acqua (e sale) in una pentola e immergeteci per circa 1 minuto le foglie di verza, poche per volta. Sgocciolatele e asciugatele con cura.

Stendete le foglie di verza su un piano di lavoro e, su ciascuna, disponete 1 bastoncino di formaggio con sopra uno di pane. Arrotolate la verza e disponete il cannellone cosi' ottenuto in una teglia. Ripetete l'operazione per tutte le foglie, cospargete di pepe e pangrattato e cuocete in forno a 200 gradi per 15 minuti. Al termine gratinare nel forno per altri 2 minuti.

Abbiamo servito i cannelloni con del riso bianco.

Per i non vegetariani e' possibile avvolgere il pane e il formaggio in una fettina di pancetta o prosciutto di parma per dare al cannellone ancora piu' sapore.