martedì 19 aprile 2011

Primo VeganFestEXPO’ internazionale 2011

VeganFest


Il LifeNetwork di Promiseland.it organizza il primo Expo internazionale dedicato interamente al mondo Vegan ed EcoBio.
L’evento avrà luogo nella splendida Villa Le Pianore di Camaiore, uno degli angoli più belli della Versilia, dal 22 al 25 aprile 2011 per favorire l’incontro tra le più autorevoli associazioni etiche, i più innovativi prodotti alimentari vegan, le più importanti aziende del mondo vegan e tutti gli operatori e le persone sensibili ai temi del vivere secondo un’etica cruelty free.

Il VeganFestEXPO‘ 2011 sarà la prima occasione internazionale di incontro reale per tutti gli stakeholder del mondo vegan. Vedrà oltre alla installazione di numerosi spazi espositivi per le aziende del mondo vegan (associazioni, ecotecnologie, editoria, cibo e gusto, biocosmesi e igiene, abbigliamento e arredo, benessere), un ricco programma di incontri: workshop, laboratori di cucina, mostre, eventi culturali, conferenze. Non mancheranno le esibizioni di numerosi artisti (musicisti, attori, performer) che hanno scelto il modello di vita vegan.

Il VeganFestEXPO’ 2011 sarà un evento di altissimo livello, a ingresso gratuito, che si caratterizzerà per l’accurata scelta degli espositori, collocati nell’area della meravigliosa villa Le Pianore di Camaiore.
In linea con questo livello di offerta, sarà operante un raffinato ristorante che proporrà una selezione della migliore cucina vegan dimostrando come, anche non facendo uso di alcun prodotto di origine animale, possa essere in grado di stupire e affascinare anche i palati più raffinati ed esigenti. Il pranzo pasquale, in particolare, sarà l’espressione della più alta cucina cruelty free.
Saranno, inoltre, a disposizione dei visitatori, altri spazi di ristorazione più veloce ma sempre di qualità.

Cacciatori: l'acciaio in cucina


Cacciatori e' un'azienda milanese con oltre mezzo secolo di esperienza nel settore delle pentole e accessori per la ristorazione.

La sua filosofia produttiva vede al primo posto la qualita' che si ritrova nei suoi prodotti e che fa scuola in tutto il mondo.

Lavorando a stretto contatto per anni con i professionisti della ristorazione alla Cacciatori conoscono perfettamente le esigenzze della grande cucina, percio' le linee produttive vengono costantemente aggiornate e prefezionate al fine di migliorare le perfomance dei prodotti.

Il Cucinotto mettera' "sotto torchio" alcuni dei loro prodotti e vi terra' aggiornati con le news dell'azienda ...

In internet: www.cacciatorionline.it

Polpettine di seitan bis


Dunque avevo del seitan in frigo e una buonissima salsa Primavera (con olive verdi, carciofi, e mandorle) ... pensa che ti ripensa ... e' uscita questa ricettina semplice semplice

Ingredienti:
6 fette di seitan (circa 500gr)
2 carote
4 C di salsa Primavera (Magnatum club)
olio d'oviva extra vergine
basilico qb
pangrattato qb
formaggio parmigiano qb

Preparazione:
prendete il seitan, le carote e il basilico e mettete tutto in un robot da cucina e tritate il tutto molto finemente.
Prendete il contenuto e riversatelo in una ciotola abbastanza capiente aggiungendo gli altri ingredienti e l'olio di oliva, la salsa Primavera e' gia' abbastanza salata e quindi nell'impasto non farei la correzione di sale ;))

Con le mani formate delle palline che andrete a posizionare su una teglia da forno. Cuocete a 250° per 20 minuti.


Nell'impasto ci stanno molto bene anche delle mandorle tritate ... ;)

lunedì 18 aprile 2011

Sfoglia dolce di cioccolata e frutta



Cari Amici del Cucinotto,
dopo il successo della ricetta con la sfoglia pubblicata la scorsa settimana, ho pensato di proporne una variante, altrettanto rapida, ma questa volta dolce, dolce...

Ingredienti:
1 confezione di pasta sfoglia già pronta
1 confezione di Fruttosa Pesca e albicocca (Rigoni di Asiago)
1 confezione di Nocciolata (Rigoni di Asiago)
50-70 gr di mandorle (sgusciate ma non pelate)
1 cucchiaio di zucchero semolato (superfino)

Preriscaldate il forno a 180 gradi.
Stendete la sfoglia su della carta da forno (probabilmente già prevista nella confezione acquistata). Spalmate, sulla sfoglia, una quantità "appetitosa" di crema alla nocciola. "Appetitosa" senza esagerare e non andate troppo verso i bordi... pena ... crema succulenta che "straborda" durante la cottura... Con un cucchino, disponete la Fruttosa a macchia di leopardo sullo strato di cioccolata. Pestate, in un mortaio o con l'aiuto di un batticarne le mandorle, e spargetele sulla sfoglia farcita.
Arrotolate la sfoglia e sigillate per bene in modo che non si perda del contenuto durante la cottura. Infornate e fate cuocere quel tanto che basta per ottenere una bella sfoglia dorata e ben cotta (circa 15 minuti potrebbero andare bene ma regolatevi in base al forno... è meglio!). Togliete dal forno e aspettate che si raffreddi per bene... è buonissima a temperatura ambiente e anche il giorno dopo... io sono riuscita a stento ad aspettare che si raffreddasse!! è super golosa! successo assicurato per far colpo ... su una persona speciale... ;-) ma anche per consolarsi dopo una giornata noiosa o pesante...
Dimenticavo... se vi piace... spolverizzate con lo zucchero semolato...

Ora, vi auguro sogni di Zenzero e Cannella...

Torta di lenticchie rosse


Ingredienti:
250 gr di lenticchie (Melandri Gaudenzio)
50 gr di funghi champignon
1 cipolla rossa
1 carota
1 piccolo cespo di radicchio rosso
1 C di succo di limone
timo (Mondo Spezie)
sale e pepe e parmigiano qb

Preparazione:
lessate le lenticchie fino a quando risultano morbide (leggete le istruzioni sulla confezione). Scaldate in una padella un poco d'olio e fate prendere un po' di colore alla cipolla che avrete nel frattempo affettato.
A questo punto unite le altre verdure a pezzetti e il succo di limone. Rosolate il tutto su fuoco medio per 10 minuti circa e poco prima della fine del tempo unite anche le lenticchie.
Mettete il composto in una ciotola, lasciatelo intiepidire qualche minuto, poi aggiungete il parmigiano grattugiato, il timo e regolate di sale.

Se preferite potete utilizzare un robot da cucina e tritare il tutto in modo da ottenere una crema.

In una teglia rotonda posate la sfoglia e versate l'impasto ottenuto precedentemente infornando a 180 gradi per circa 35 minuti.