Frutta take-away, quanto mi costi?

È fresca, è già tagliata e sbucciata. Fa capolino in confezioni coloratissime dai banchi di mercati e supermercati. E con il caldo estivo è impossibile dirle di no. É la frutta take-away, una moda alimentare nata negli ultimi anni. Per i commercianti è come una manna dal cielo: la frutta a portare via costa il triplo rispetto allo stesso prodotto non tagliato e non sbucciato che si trova dai fruttivendoli. E i prezzi aumentano ogni anno di più... continua

CocoFungo 2011

CocoFungo 2011 e' la rassegna gastronomica organizzata dall’omonima Associazione e promossa dal Gruppo Ristoratori della Marca Trevigiana con la collaborazione della Provincia di Treviso e dell’Unascom/Confcommercio. Arrivata alla 35esima edizione, quest'anno sara' ispirata ai favolosi anni Sessanta.

Ogni ristorante si ispirerà ad alcuni intervalli temporali, dal 1960 al 1969, per realizzare piatti, scenografia e atmosfera narrando con creatività e accuratezza gli avvenimenti chiave divenuti simbolo di questo decennio: gli chef e i ristoratori CocoFungo chiamati in causa con ironia hanno scelto quindi di interpretare sette episodi che svilupperanno attraverso il cibo e non solo, tra il 22 settembre e il 28 ottobre 2011.

Fagottini alla pesca

Avevo la dispensa per la colazione vuota!!! Puo' mai succedere che il Cucinotto non abbia qualcosa di dolce per cominciare bene la giornata????

Ingredienti:
1 base per frolla dolce (vedi qui)
composta di pesche all'amaretto (Azienda Agricola Prunotto Mariangela)

Preparazione:
Preparate la frolla come da ricetta e stendetela aiutandovi con un mattarello creando una sfoglia dello spessore di 3 mm. Create dei rettangoli al centro dei quali porrete un cucchiaio di marmellata.
Richiudete ogni singolo rettangolo su se stesso facendo pressione ai lati per chiudere bene il tutto (aiutatevi con una forchetta).

Se volete dare un effetto lucido ad ogni fagottino, create una miscela di acqua e malto che spennellerete sulla loro superficie.

Infornate a 200 gradi per 20 minuti ...

Con questa ricetta partecipiamo al contest di lascimmiacruda

Melanzane e finger food

Ingredienti:
3 panini saporiti (vedi qui)
1/2 melanzana
1/2 mozzarella di bufala
1 T di pomodorini ciliegia
2 C di ultra salsa basilico e castagne (alcubo3)

Preparazione:
preparate i panini secondo la ricetta. Una volta raffreddati tagliateli nel mezzo.
Tagliate a fettine la mozzarella e a rondelle la melanzana. Scottate su una piastra la verdura e scaldate a parte la salsa al basilico.

Ora la composizione: prendete dei piattini (noi abbiamo scelto i "Velo" trasparenti di Atmosfera Italiana) e poggiate una fetta di pane, ora alternate gli altri ingredienti come piu' vi aggrada. Noi abbiamo messo la mozzarella, un cucchiaino di salsa, melanzana, pomodorini, melanzana e ancora mozzarella.

Potete mangiarli con le mani e se preferite chiudete il tutto con l'altra meta' del panino saporito in modo da avere un mini sandwich super delizioso ;)

CHOCOLAThuile 2011

Sabato 27 e Domenica 28 agosto CHOCOLAThuile 2011 porta La Magia e la bontà del cioccolato in piazza a La Thuile con degustazioni, eventi, grandi marche e i migliori artigiani del settore più dolce della gastronomia.



CHOCOLAThuile 2011 aprirà alla gente oltre 30 stand artigianali con le migliori specialità e novità del settore. Saranno numerosi gli eventi da non perdere durante la kermesse dedicata interamente all’oro nero:
• Sculture in cioccolato presso gli stand con gli scultori Mauro Chenuil (mastro ciliegia) e Giulio Jaquemod.
• Mostra di disegni fatti con il cioccolato “Le dita nel cioccolato”
• “Il Cioccolato secondo ICAM” - Proposte di dolci al cioccolato, realizzate e presentate da Riccardo Magni, pasticcere e cioccolatiere professionista.
• Proposta dei migliori ristoranti di La Thuile che propongono i loro piatti a base di cioccolato.
• Estrazione vincitore “Il tuo peso in cioccolato”

Il menù di piazza, offerto dai ristoranti locali e dal Gruppo Alpini, si compone di:
- Insalata cioccolatosa (Ristorante La Rascard)
- Panzerotti di grano saraceno ripieni di cervo con miele, cioccolato e pecorino (Ristorante Black & White)
- Polenta fritta al cioccolato fondente (Gruppo Alpini di La Thuile)

Mettetevi a dieta sin da ora perche' la data si avvicina ;))