Cena a Sant'Agata sui due Golfi

Sant'Agata sui due Golfi e' un piccolo paesino che sorge in posizione privilegiata, sulla collina al centro dei magnifici golfi di Napoli e di Salerno.
Essendoci passato sia via mare che via terra devo ammettere che le costiere mostrano paesaggi incantevoli, e qui nel punto piu' alto lo spettacolo che si puo' ammirare e' veramente suggestivo. Nel punto piu' alto alle spalle di un antico monastero, lo sguardo incontra la famosa isola di Capri e gli isolotti Li Galli, dimora delle mitiche sirene.

Questa localita' vanta anche di una consolidata tradizione culinaria trasmessa dai numerosi ristoranti presenti.

Pasticcio verdure tofu e seitan

Ingredienti:
1 melanzana
2 zucchine grandi
1 panetto di tofu
1 panetto di seitan
1 cipolla

Preparazione:
tagliate la cipolla e fatela soffriggere con un po' d'olio in una padella.
Tagliate le zucchine e le melanzane finemente, aggiungetele al soffritto e cuocete per qualche minuto facendo attenzione a non bruciare tutto.

Ora tagliate a cubetti il seitan e il tofu, mescolateli alle verdure, salate e aggiungete le spezie che preferite. Mescolate, coprite con un coperchio e cuocete per una decina di minuti.

Ora vi consiglio di far raffreddare tutto prima di impiattare ;) dopodiche' prendete una galletta di riso e aiutandovi con un coppapasta versate le verdure. Richiudete con un'altra galletta di riso

Colazione a Castellammare

La prima colazione è il momento più importante di tutta la giornata, perché ci deve ricaricare dopo il digiuno notturno. Nel mio caso particolare la prima colazione e' un pasto irrinunciabile che deve essere molto energetico e mi deve saziare. E' il caso di dire che il mio "buon giorno" si vede proprio dal mattino ;)))

La prima esperienza a Castellammare e' stata proprio la colazione. Anche se di bar qui non ne mancano, posso dire con ferma sicurezza che la colazione migliore l'ho fatta alla Caffetteria 2000 (Via Quattro Novembre 10/12), un minuscolo locale aperto 24 ore al giorno. Si, si avete capito bene: aperto tutto il giorno ... incredibile!!!! Questa caffetteria dal 1950 e' il punto d'incontro dei ragazzi di Castellammare e non solo, meta di nottambuli che rientrando da una serata in discoteca si possono fare un semplice caffe' o direttamente la colazione.

Bene allora scelgo: cappuccino e brioche e prossimamente vi diro' da dove arrivano quest'ultime. La presentazione e il servizio e' gia' molto particolare: mi servono il cappuccino in un bicchiere di plastica dove di solito io bevo una birra media o un cocktail fuori da un locale. Quindi dimensioni e quantita' piu' del doppio di quelle alle quali sono abituato. La seconda curiosita' e' che me lo danno gia' zuccherato (fanno lo stesso con il caffe'), e sembra sia un costume locale ben apprezzato, come il fatto di avere gratuitamente un bicchiere d'acqua che accompagna il caffe', abitudine ormai persa a Milano.

Il gusto di questo cappuccino? Indescrivibile a parole: una cremosita' talmente densa da avvolgere completamente il palato e da far sentire la bocca piena e "burrosa". Forse, a causa della troppa generosita' dell'addetto al bancone, mi e' risultato troppo dolce ma nulla di paragonabile al classico cappuccio che bevevo in citta'. Tra l'altro devo suggerirvi anche il cappuccino freddo che abbiamo provato su insistenza del proprietario: un sorbetto (forse e' troppo riduttivo chiamarlo cosi') che delizia le papille gustative anche del peggior critico ;))

Buona colazione!!

Buon ferragosto

Buon ferragosto a tutti voi.

Oggi inizia l’avventura del Cucinotto in quel di Napoli. Staremo una settimana in trasferta ad ammirare le numerose bellezze del paesaggio che ci circonda ed a gustare ogni prelibatezza che il territorio ci proporra’.

Vi anticipo solo che gia' in poche ore di soggiorno a Castellammare di Stabia le novita' sono state tantissime :)))

Tra poche ore ci aspetta la costiera amalfitana con colori e sapori tutti da scoprire ... e vi terremo aggiornati

Fusilli integrali con ultra salsa basilico e castagne

Ingredienti:
250 gr di fusilli integrali
ultra salsa basilico e castagne (alcubo3)
1 T di pomodorini ciliegia
3 patate piccole
semi di papavero (Melandri Gaudenzio)
pepe nero (Mondo Spezie)
basilico e olio evo

Preparazione:
pelate le patate e tagliatele a piccoli cubetti. Portate a bollore l'acqua, versate le patate, la pasta e cuocete per il tempo riportato sulla confezione (10 minuti circa)
Tagliate i pomodorini, aggiunteteli alla salsa al basilico e successivamente mescolate il tutto con la pasta.
Impiattate cospargendo di semi di papavero, basilico e un goccio di olio evo leggero.

Potete accompagnare la portata con un calice di vino bianco: abbiamo scelto un Batàr 2009 dell'Azienda Querciabella, fresco e giovane, che non soffoca il sapore della salsa al basilico ed esalta il dolce delle castagne con il suo buon finale fresco e durevole. Il corpo e' abbastanza equilibrato e presenta aromi fruttati e di legno.