Focaccia di patate

Ingredienti (abbondante per 6 persone):
500gr di farina Petra 1 (Molino Quaglia)
1 patata
25 gr di lievito di birra
sale
1 C di olio evo (La Tenuta dei Ricordi)
acqua

Mini hamburger di pane e melanzane

Ingredienti:
4 fette di pane casereccio e raffermo
1/2 melanzana
1/2 cipolla
2 C di funghi porcini
olio extravergine di oliva
prezzemolo
sale
pangrattato e parmigiano qb

Preparazione:
tritate la cipolla e fatela soffriggere con un po' d'olio. Nel frattempo tagliate a cubetti la melanzana e cuocetela insieme alla cipolla per almeno 10 minuti (nel caso aggiungere dell'acqua se ce ne fosse bisogno).

Mettete a mollo il pane con un goccio di latte di riso o acqua e strizzatelo bene prima di utilizzarlo.

Versate tutti gli ingredienti in un robot da cucina, aggiungendo il prezzemolo, il sale, il parmigiano e il pangrattato se ce ne fosse bisogno.

Con le mani formate delle palline che schiaccerete poi con il palmo su una teglia da forno. Infornate per circa 20 minuti a 200 gradi.

Servite con un contorno di verdure e funghi porcini sott'olio.

Outback di Milano e il Cucinotto per un aperitivo speciale

Annabella e Paolo hanno scelto Il Cucinotto per il loro aperitivo di compleanno.

Il menu' a sorpresa tutto naturale e vegetariano prevedeva:

Insalata fredda ai 5 cereali
Insalata di pasta
Focaccia alle olive
Torte salate di spinaci e patate
Bocconcini di spinaci e lenticchie
Bocconcini di fave e feta
Melanzane e zucchine al pepe nero
Torta Pinza (ricetta del Cucinotto)

In attesa di ricevere i commenti degli invitati sul menu e sulla serata ringraziamo l'Outback e i due festeggiati che ci ha dato questa opportunita'

Abbiamo concluso la serata con una fantastica torta millefoglie e crema pasticcera fatta da un grande pasticcere amico del Cucinotto ;)

Il pasto più importante della giornata

Si sa che la colazione e' il pasto piu' importante della giornata. Io, ad esempio, al mattino ho bisogno di qualcosa che aiuti il mio risveglio ma che sia anche gustoso e dolce; inoltre non mi dispiacerebbe che sia anche un alimento che concili il buono di una tranquilla colazione e lo sforzo di mantenere la linea senza troppe preoccupazioni.

Per questo mi ha fatto molto piacere scoprire i Frollini Biologici all’Avena della Pesoforma, ricchi di proteine (22% dell’energia in proteine) per garantire il senso di sazietà e fibre prebiotiche (Inulina) per il benessere intestinale. Sono anche senza latte e lattosio aggiunti, senza grassi idrogenati e ricchi di avena che come ben sapete e' un cereale completo ed equilibrato.

Frollini Biologici all’Avena sono sicuramente ideali per la colazione ma anche veloce e sano break durante la giornata lavorativa: basti pensare che 3 frollini Pesoforma con 250 ml di latte scremato apportano circa 231 kcal.
Dalla confezione copio gli ingredienti: fiocchi di avena* 25%, glutine di frumento*, farina di frumento*, zucchero di canna*, olio di girasole*, inulina*, pasta di nocciole*, emulsionanti: lecitina di girasole; agenti lievitanti: carbonato acido di ammonio, carbonato acido di sodio; sale, aromi naturali. Gli ingredienti con * sono rigorosamente biologici

Volete conoscere il prezzo? 4,45 euro nella grande distribuzione e nelle farmacie

Su internet: www.pesoforma.com

Clafoutis alle ciliegie

ho elaborato una ricetta classica per il Clafoutis eliminando, dall'originale che avevo, le uova. Il risultato e' stato decisamente interessante ;)

Ingredienti:
500 gr di ciliegie tardive Sant'Orsola
125 gr di zucchero di canna
150 gr di farina tipo 0
2 T di latte di riso (o soia)
50 gr di malto
60 ml di olio di mais

Preparazione:
ungete ed infarinate una teglia rettangolare. Lavate e tagliate le ciliegie (eliminando il nocciolo). Miscelate il malto con l'olio in una ciotola dopodiche' unite tutti gli altri ingredienti.

Disponete la frutta sul fondo della teglia e versate sopra l'impasto sino alla quasi totale copertura.

Cuocete in forno a 180 gradi per circa 40 minuti, la superficie della torta deve avere un colore dorato.