martedì 29 novembre 2011

Una colazione da Grani&Braci


Da qualche mese Grani&Braci ha moltiplicato la sua offerta introducendo la colazione nel suo punto vendita a Milano. Anche se e' molto difficile che esca di casa senza fare colazione ho voluto provare qualche giorno fa ad avventurarmi in questa nuova dolce parentesi ;))

E devo dire che i dolci sono stati i grandi protagonisti di questa colazione.


Grani&Braci offre una colazione d'eccellenza, completa e biologica. Nell'ampio buffet e' possibile scegliere tra le bevande come caffè, latte, latte di soia, miele, tisane per poi passare alla parte salata e dolce con marmellate, macedonia, yogurt, cereali, pane di pasta madre, muffin, torte fatte in casa, uova, verdure fresche e centrifugate.

Ho provato tutti i dolci e posso testimoniare sulla loro bonta', l'autenticita' di un dolce casalingo la si puo' notare oltre che dal gusto anche a colpo d'occhio, la forma irregolare di un muffin o una fetta di torta piu' bruciacchiata rispetto alle altre danno quella sensazione di colazione casalinga anche se sei in centro a Milano.

Il prezzo per il breakfast completo a buffet e' di 9 euro

Da tempo ormai ci capita di parlare di Grani&Braci, dei suoi appuntamenti e della sua filosofia, ovvero quella voglia di accompagnare la clientela in tutti i momenti della giornata grazie ad un’ampia offerta di piatti e prodotti.
Oggi abbiamo cominciato con il primo appuntamento della giornata e nei prossimi mesi sicuramente proveremo l'aperitivo e la cena.

A presto ;)

lunedì 28 novembre 2011

Muffin al cioccolato e mandorle


Ingredienti:
320 gr farina 0
160 gr zucchero
1 cucchiaino di lievito in polvere
1 pizzico vaniglia in polvere
2 uova
100 gr burro
150 ml latte
50 ml panna fresca da montare
120 gr cioccolato fondente (Mirco Della Vecchia)
50 gr mandorle

sabato 26 novembre 2011

Il Cucinotto e il Ristorante Viaggiante

Ebbene ci risiamo: Il Cucinotto e il Ristorante Viaggiante organizzano un'altra cena insieme e questa volta sara' vegetariana.

Dunque vi aspettiamo venerdi 2 dicembre alle ore 20.30 al ristorante Jpeg di C.so Italia 22 a Milano.
E' obbligatoria le prenotazione al numero 0289092280 oppure all'indirizzo info@ilcucinotto.it (ci saranno solo 40 posti disponibili)

Il costo della serata (bevande incluse) e' di 25 euro.

Il menu lo presenteremo nei giorni che verranno aggiungendolo su questo blog.

Vi anticipo solo gli antipasti ;)

Lenticchiette allo zenzero
Crema di carote speziata
Insalata di patate con sesamo tostato e crema allo yogurt al cipollotto
Brunoise di verdura all'aceto di riso con briciole croccanti di grissini aromatici
Il tutto accompagnato da focacce di nostra produzione

Incominciate a tenervi liberi per la serata invitando anche i vostri amici.

Gli sponsor della serata sono Bioexpress e Cacciatori

Vi aspetto numerosi

venerdì 25 novembre 2011

Focaccia alle olive


Ingredienti:
400 gr di farina Petra4 (Molino Quaglia)
25 gr di lievito di birra
3 C di olio evo (la Tenuta dei Ricordi)
1 B acqua
sale q.b.

Preparazione:
versate il lievito in un bicchiere d'acqua tiepida e fate in modo di scioglierlo completamente. Disponete la farina a fontana, aggiungete il lievito, e gli altri ingredienti. Lavorate l'impasto sino a renderlo morbido ed elastico.


Lasciate levitare per circa un'ora. Stendete l'impasto su una teglia ricoperta di carta da forno e lasciatela riposare per circa 30 minuti.

Prima di infornare ricoprite la superficie della focaccia con le olive tagliate a meta', sale e olio d'oliva extravergine.

Infornate a 230 gradi per circa 20/30 minuti.

mercoledì 23 novembre 2011

Maionese di semi

Volevo riproporvi questa maionese a crudo con la ricetta fatta durante il corso del 23 ottobre presso il Grande Cerhio di Milano. La docente era Laura Cuccato curatrice delle ricette contenute nel libro "Il crudo è servito"


Ingredienti (per 4-6 persone):
1 tazza (135gr) semi di girasole (o mandorle o anacardi)
1 limone (il succo)
1 tazza (240ml) di acqua
olio evo qb
1 spicchio di aglio
due manciate di capperi sotto sale dissalati ammollandoli in acqua (in alternativa la stessa quantita' di olive verdi)

Preparazione:
Frullare semi con il succo di limone e l’acqua, quando diventa cremoso aggiungi l’aglio e i capperi. Poi aggiungi l’olio a filo continuando a frullare fino ad avere il doppio del volume.


A questa base di maionese si possono aggiungere altri ingredienti: pomodoro, basilico, avocado, peperoni, prezzemolo, radicchio, erba cipollina per consentono di cambiarne colore e sapore.