Torta invernale alle pere e spezie

Ingredienti:
300 gr farina
200 gr zucchero semolato
100 gr burro
2 uova
un vasetto di yogurt alla vaniglia intero (125 gr)
1 bustina di lievito per dolci
1 pizzico di vaniglia in polvere
1 pizzico di chiodi di garofano in polvere
1 pizzico di cannella in polvere
1 pizzico di noce moscata in polvere
2 cucchiai di cacao amaro in polvere
scorza grattugiata di un'arancia non trattata
3 grosse pere

Il Cucinotto incontra Bioexpress

Breve intervista a Leonardo di Bioexpress, azienda che ha sponsorizzato la serata vegetariana del 2 dicembre a Milano.

Tarta salada

Questa e' una ricetta improvvisata di Fernanda. Le sue origini argentine sono il perche' del titolo.

Ingredienti:
250 gr di Petra 1 (Molino Quaglia)
1 uovo
3 C di olio di oliva extravergine con essenza di senape (Marina Colonna)
4 C di latte
1 C di sale

per il ripieno:
3 patate
3 zucchine
1 peperone
1/2 cipolla
100 gr di spinaci
6 C di parmigiano

Il Cucinotto incontra i bambini

La cucina per me e' una passione. Sono attimi che mi ritaglio dopo una giornata stressante, momenti di relax, di concentrazione e spesso di meditazione. Ma la cucina e' anche uno strumento che mi permette di interagire con gli altri: cerco di comunicare quello che ho imparato in anni di corsi e di trasmettere la mia passione e il piacere di un'alimentazione sana.

Crocchette di miglio

Ingredienti:
1 B di miglio (Melandri Gaudenzio)
250 g di catalogna
2 C di parmigiano

Preparazione:
Lessate la catalogna. Cuocete il miglio in 3 bicchieri d'acqua sino all'assorbimento di quest'ultima. 5 minuti prima del termine della cottura aggiungete la catalogna tagliata. Mantecate con il parmigiano e lasciate raffreddare.

Formate delle polpettine con il cereale, passatelo nella farina di semola e disponete il tutto su una teglia da forno.

Infornate 10 minuti a 200 gradi e servite ;)