Birrificio Karma

Orzo, luppolo, lievito, acqua… ma anche tempo e tantissima passione.
Questi gli ingredienti della Birra Karma di Alvignano (CE) che abbiamo degustato presso The Hub a Milano alcuni giorni fa.

E qui per un buddhista come me gia' il nome del birrificio e' segno del destino ;)

Le birre karma sono birre artigianali che vengono rifermentate in bottiglia, nel rispetto delle antiche tradizioni birrarie. Non sono pastorizzate, non sono filtrate e non contengono conservanti, tutto questo a guadagno delle loro caratteristiche nutrizionali ed organolettiche che rimangono inalterate.

In fase di degustazione le birre Karma si distinguono per il colore, il profumo e la freschezza segni tangibili di prodotto genuino e naturale.
Cosa consigliarvi? Sicuramente la Lemonale per una birra chiara, speziata e soprattutto fresca. E poi come non portarvi sulla Cubulteria birra chiara ad alta fermentazione, prodotta con una miscela di malto di frumento e d’orzo, dal forte tenore alcolico e dai profumi intensi, con particolarità aromatiche dovute all’aggiunta di cannella e bucce d’arancia ... il resto lo potrete scoprire su www.birrakarma.com

Ringraziamo come sempre gli organizzatori e questa volta anche Giada, food blogger per sfrenata passione e social-giornalista nella vita che abbiamo conosciuto durante l'evento e con la quale abbiamo scambiato due chiacchiere sorseggiando queste birre.

Torta mele e uvetta

Ingredienti:
2 mele
100 g uvetta
1 T di farina tipo 0
1 bustina di lievito
1 c di cannella
1 pizzico di sale
8 C di olio di mais
8 C di sciroppo d’acero
15 C di latte di riso

Stellona all'anice

Ingredienti:
4 Stelle "gli Speciali" di La Fabbrica della Pasta di Gragnano
750 ml latte intero fresco
50 gr burro (40 gr per la besciamella e 10 gr per le carote)
40 gr farina
sale
pepe bianco macinato fresco
un pizzico di curry
800 gr pisellini fini
1/2 dado per brodo vegetale
300 gr carote a julienne
un cucchiaino di semi di anice (o kummel)
4 semi di anice stellato

DEPOSITO 54: il deposito delle idee

Il 29 marzo 2012 ha aperto a Milano DEPOSITO 54.

Perche' ne parliamo? Perche' e' un luogo di incontro in costante trasformazione, partecipato e condiviso, un indirizzo nuovo dove perdersi fra bijoux e abiti, magari sorseggiando un tè o degustando un buon vino.

Volutamente defilato dal circuito dei negozi tradizionali, DEPOSITO54, ex magazzino trasformato in moderno showroom, nasce dall’intraprendenza di tre donne creative, esperte professioniste della moda che hanno deciso di dar vita a un nuovo progetto.

Per noi poi l'inaugurazione e' stata l'occasione di rivedere gli amici di Cascina San Cassiano e di conoscerne di nuovi con degustazioni ed assaggi. Hanno infatti partecipato i vini di
Francesco Drusian di Valdobbiadene
Francesco Quaquarini di Canneto Pavese
La Contea di Neive
la Milla di Marolo

l’aceto balsamico di Giuseppe Giusti e i cannoli siciliani di Ciuri Ciuri

DEPOSITO54 diventa una struttura ideale per vendite temporary, meeting aziendali, lancio di un progetto o di un prodotto, per mostre d'arte e di fotografia, promozione di case editrici o di novità librarie, reading di testi di autori da riscoprire o di esordienti, ma soprattutto spazio per un progetto che ci piace molto: promozione di fattorie didattiche per bambini in età scolare.

Sicuramente torneremo a parlare presto di DEPOSITO54

Pastificio Gentile di Gragnano

Ho avuto modo di provare la pasta Gentile durante il mio girovagare per eventi a Milano. Ero a Eat's a Milano quella sera e mentre curiosavo tra gli scaffali mi sono imbattutto in un angolo del negozio allestito per l'occasione alla presentazione dei prodotti del Pastificio Gentile di Gragnano.

E pensare che la scorsa estate ero proprio li in vacanza, a Gragnano: localita' famosa nel mondo per la produzione della pasta, in particolare dei "maccaroni".
Tutto pero' inizio' alla fine del XVI secolo quando comparirono i primi pastifici a conduzione familiare, un sucesso he dura nel tempo dovouto anche a favorevoli e particolari condizioni climatiche, come quella leggera aria umida che permette la lenta essiccazione dei maccaroni e i ben 30 mulini ad acqua dell'epoca, i cui ruderi si possono ancora ammirare nella "valle dei mulini".

La pasta Gentile di antica tradizione conserva ancora oggi, nel mondo delle tecnologie avanzate, i metodi tradizionali di produzione utilizzati a Gragnano. Il piccolo opificio Gentile continua ad offrire un prodotto di altissima qualità utilizzando semole pregiate e un’essiccazione a bassa temperatura. La combinazione, infatti, tra l’essiccazione lenta utilizzando il tradizionale metodo “Cirillo” e l’alta qualità della semola lucerina, esalta il profumo, il sapore e la tenacità della pasta nei suoi singoli formati, rendendola unica.

Ho avuto il piacere di provarla in degustazione e devo ammettere la grande qualita' del prodotto. Vi invito dunque a fare lo stesso: collegatevi a www.pastagentile.it o alla loro pagina Facebook per scoprire gli altri prodotti e informanrvi sui loro punti vendita.