Maggio sara' un mese ricco di eventi. Tra catering, corsi e showcooking c'e' da augurarsi di arrivare a fine mese interi ;)
Il primo evento al quale siamo stati chiamati sara' quello di venerdi 4 Maggio: una cena di beneficenza organizzata da BTSOnlus il cui incasso verra' devoluto interamente alle loro attivita'.
A questa iniziativa partecipano anche due sponsor come l'Azienda Agricola Acton e Bioexpress gia' nostre conoscenze.
Dopo due anni di intenso lavoro siamo molto orgogliosi di partecipare come cuochi per questa cena, quindi ringraziamo BTSOnlus per la fiducia e ... comunque andra' sara' un successo ;)
Dei prossimi eventi vi scrivero' piu' avanti, ma cominciate a segnarvi le date:
18 Maggio . TasteOfMilano
19 Maggio . Food Revolution Day presso Cucinoteca
23 Maggio . "Shooting di gusto" presso Teatro7
24 Maggio . Mignon Creation Food presso God Save the Food
martedì 1 maggio 2012
lunedì 30 aprile 2012
Il 13 maggio è la Festa della mamma
Ecco un regalo interessante proposto da Lagostina per tutte le mamme dinamiche e attente alla linea: Sinuosa e Artica del brand Lagostina Casa che grazie all’esclusivo rivestimento in ceramica Meteorite® Ceram, una nuova tecnologia applicata all’alluminio per ottenere risultati da chef nel pieno rispetto della salute, per creare piatti sani, naturali e senza grassi.
Lo speciale rivestimento in ceramica garantisce una superficie perfettamente liscia che non fa attaccare i cibi per una cottura sana e senza grassi, una durata prolungata nel tempo e a prova di graffi e uno speciale trattamento antimacchia per una pulizia facile ed immediata.
Il rivestimento in ceramica delle linee Artica e Sinuosa, come per tutti i prodotti Lagostina è privo di PFOA cadmio e piombo ed entrambe le linee si avvalgono della speciale manicatura ergonomica Soft touch e del fondo serigrafato che garantisce un’ottima stabilità sulla fonte di calore.
Lo speciale rivestimento in ceramica garantisce una superficie perfettamente liscia che non fa attaccare i cibi per una cottura sana e senza grassi, una durata prolungata nel tempo e a prova di graffi e uno speciale trattamento antimacchia per una pulizia facile ed immediata.
Il rivestimento in ceramica delle linee Artica e Sinuosa, come per tutti i prodotti Lagostina è privo di PFOA cadmio e piombo ed entrambe le linee si avvalgono della speciale manicatura ergonomica Soft touch e del fondo serigrafato che garantisce un’ottima stabilità sulla fonte di calore.
giovedì 26 aprile 2012
Cucina Vegana
E' da tempo che seguo Simone Salvini. Ho iniziato come allievo per quanto riguarda la pasticceria vegana e ancora oggi come persona che e' rimasta affascinata dalla sua semplicita' e dal suo modo di porsi e di parlare.
Cosi' come ne ho gia' parlato su questo blog non potevo tralasciare di parlare anche della sua ultima creazione editoriale: Cucina Vegana edito da Mondadori.
Come di sicuro saprete la cucina vegana esclude totalmente l'uso di prodotti animali e loro derivati. Una filosofia alimentare che a primo acchito sembra difficile da realizzare e sostenere quotidianamente, soprattutto per l'assenza di prodotti animali e loro derivati.
In questo libro invece Simone, riesce a presentarci 100 ricette che fanno parte di una raccolta di menù vegani “ad hoc” per ogni stagione: antipasti, primi, piatti principali e dessert, in grado di nutrire non solo il corpo ma anche la mente e lo spirito.
Un discreto numero di ricette per tutti i gusti e piene di fantasia che chiunque puo' realizzare! Non solo per gli amanti della cucina vegana, ma anche per tutti i veri buongustai.
Cosa vi proponiamo? Andate a pagina 161, noi con la ricetta (leggermente modificata) del Tortino di Cioccolato abbiamo realizzato dei meravigliosi pasticcini e li abbiamo arricchiti con marmellata bio "home made" ;)
Ingredienti:
100 gr di farina integrale
10 gr di cacao amaro
100 gr di crema di cocco (l'abbiamo fatta noi vegan e vi sveleremo la ricetta nei prossimi giorni)
30 gr di zucchero di canna
1/2 bustina di cremortartaro
Preparazione:
mescolate la farina, il cacao e il cremortartaro setacciati. Aggiungete la crema di cocco e impastate per alcuni minuti, fino a quando riuscirete a formare una palla che farete riposare per almeno 1 ora.
Da questa staccate dei pezzi di circa 30 gr e stendeteli in formine da pasticcini, facendo aderire bene alle pareti. Infornate a 210 gradi per 8 minuti.
Lasciate raffreddare, estraete dagli stampini e decorate con quello che preferite.
Cosi' come ne ho gia' parlato su questo blog non potevo tralasciare di parlare anche della sua ultima creazione editoriale: Cucina Vegana edito da Mondadori.
Come di sicuro saprete la cucina vegana esclude totalmente l'uso di prodotti animali e loro derivati. Una filosofia alimentare che a primo acchito sembra difficile da realizzare e sostenere quotidianamente, soprattutto per l'assenza di prodotti animali e loro derivati.
In questo libro invece Simone, riesce a presentarci 100 ricette che fanno parte di una raccolta di menù vegani “ad hoc” per ogni stagione: antipasti, primi, piatti principali e dessert, in grado di nutrire non solo il corpo ma anche la mente e lo spirito.
Un discreto numero di ricette per tutti i gusti e piene di fantasia che chiunque puo' realizzare! Non solo per gli amanti della cucina vegana, ma anche per tutti i veri buongustai.
Cosa vi proponiamo? Andate a pagina 161, noi con la ricetta (leggermente modificata) del Tortino di Cioccolato abbiamo realizzato dei meravigliosi pasticcini e li abbiamo arricchiti con marmellata bio "home made" ;)
Ingredienti:
100 gr di farina integrale
10 gr di cacao amaro
100 gr di crema di cocco (l'abbiamo fatta noi vegan e vi sveleremo la ricetta nei prossimi giorni)
30 gr di zucchero di canna
1/2 bustina di cremortartaro
Preparazione:
mescolate la farina, il cacao e il cremortartaro setacciati. Aggiungete la crema di cocco e impastate per alcuni minuti, fino a quando riuscirete a formare una palla che farete riposare per almeno 1 ora.
Da questa staccate dei pezzi di circa 30 gr e stendeteli in formine da pasticcini, facendo aderire bene alle pareti. Infornate a 210 gradi per 8 minuti.
Lasciate raffreddare, estraete dagli stampini e decorate con quello che preferite.
lunedì 23 aprile 2012
Cereali con azuki
Gia' qualche giorno fa i ho parlato degli azuki e questa volta ho improvvisato una ricetta veloce veloce
Ingredienti:
1/2 T di orzo o farro
1/2 T di azuki lessati
1/2 cipolla
1 zucchina
1 latta di pomodori datterini (Mutti)
olio extravergine di olive (Azienda Agricola Acton)
Preparazione:
Cuocete i cereali come meglio preferite. A parte scaldate l'olio e fate soffriggere la cipolla tritata grossolanamente, aggiungete le zucchine e cuocetele per qualche minuto. Versate i datterini, dal sapore dolce e la consistenza polposa, fateli cuocere ancora per 5 minuti. Salate e pepate quanto basta. Condite i cereali, aggiungendo gli azuki
Ingredienti:
1/2 T di orzo o farro
1/2 T di azuki lessati
1/2 cipolla
1 zucchina
1 latta di pomodori datterini (Mutti)
olio extravergine di olive (Azienda Agricola Acton)
Preparazione:
Cuocete i cereali come meglio preferite. A parte scaldate l'olio e fate soffriggere la cipolla tritata grossolanamente, aggiungete le zucchine e cuocetele per qualche minuto. Versate i datterini, dal sapore dolce e la consistenza polposa, fateli cuocere ancora per 5 minuti. Salate e pepate quanto basta. Condite i cereali, aggiungendo gli azuki
venerdì 20 aprile 2012
Aperitivo questa sera
Questa sera Il Cucinotto e Simone Salvetti Chef Romanziere ti aspettano al Twelve (Viale Sabotino, 12 Milano) dalle ore 19 per un aperitivo insolito, divertente e soprattutto gustoso.
Avrete modo di deliziare il vostro palato con appetitosi finger food e di vedere i due ragazzoni all'opera nella preparazione di qualche piattino
Vi aspettiamo ;)
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