Bocconcini di melanzane

Sono passati solo pochi mesi dalla precedente edizione del Taste&Match che ci ha visti insieme ad altri food blogger e amici alle prese con 8 vini differenti. Gli organizzatori hanno deciso di replicare a Milano il successo di quell'edizione chiedendoci la disponibilita' per l'evento che si terra' sabato 9 giugno presso il  Laboratorio Cingoli.  I riferimenti sono sempre gli stessi ovvero gli amici di Winexplorer, una vera e propria enoteca on line che coniuga la passione per il mondo del vino all’attenzione per l’universo del web e di noi blogger ;))

Dunque come potevamo rinunciare a questa quarta edizione del Taste&Match??


Siamo stati abbinati a un Erbaluce di Caluso del 2011 un vino bianco DOCG la cui produzione si svolge particolarmente sulle colline intorno a Caluso, centro del Canavese in Provincia di Torino. Questo vino si presenta con un colore giallo paglierino, dal profumo di fiori di campo e un sapore secco e fresco. Abbiamo deciso quindi di accompagnarlo un bocconciono di melanzane e pane su gelatina di pomodoro, il tutto decorato da un filo di pesto senza aglio con l'olio extravergine di oliva Flaminio

Azienda Agraria LUIGI CORNELI

 Il Taste of Milano ha portato nuove amicizie e ci ha permesso di conoscere nuovi interessanti produttori come l'Azienda Agraria Luigi Cornelli.


Da generazioni coltivatori di legumi, cereali e olive, i Corneli propongono una linea di oli e una linea di zuppe di legumi che richiamano tutti i profumi e i sapori di una volta. In linea con l’idea di ritornare all’origine la coltivazione avviene unicamente secondo i dettami dell’agricoltura biologica.

Abbiamo provato l'olio che proviene esclusivamente dall’oliveto biologico di famiglia situato a San Vito in Monte, nel comprensorio orvietano. Nell’azienda si coltivano olivi di varietà moraiolo, frantoio e leccino, cultivar tipiche del territorio umbro che danno oli dai tratti decisi per le interessanti concentrazioni di polifenoli e profumi caratteristici di erba tagliata e carciofo.
In particolare si producono due tipologie d’olio: “Luigi Corneli” da agricoltura biologica e “Baccano” da agricoltura biologica e DOP.

“Luigi Corneli” è il primo ad essere stato prodotto: prende il nome dal nonno ed è un blend delle tre varietà di olivo coltivate in azienda. Fruttato medio, al gusto risulta piccante e gradevolmente amaro. Se ne consiglia l’utilizzo a crudo su insalate, carni e verdure alla griglia.

“Baccano” è l'evo DOP Umbria. La maggiore presenza della varietà moraiolo ne esalta il gusto piccante e amaro e garantisce l’elevato contenuto di polifenoli, antiossidanti utili alla nostra salute.  Se ne consiglia l’utilizzo a crudo su zuppe di legumi e sulla classica bruschetta.

Su internet: www.olioluigicorneli.it

Taste&Match Milano

il 9 di Giugno si terra' a Milano la quarta tappa del Taste&Match dove 8 blogger presenteranno 8 piatti abbinati a 8 vini. Ci sono disponibili solo 100 posti e sara' una serata veramente divertente.

Lo scopo della serata è farti capire quanto un giusto abbinamento tra cibo e vino possa esaltare al massimo le potenzialità di entrambi.

Il Cucinotto presentera' un Bocconcino di pane e melanzane su gelatina di pomodoro e pesto al basilico senza aglio ;)) ... la ricetta completa nei prossimi giorni ... intanto aggiornatevi su WinExplorer

Biscotti riso e mais

Ingredienti:

100 gr di farina di riso

100 gr di farina 0

50 gr di farina di mais

80 gr burro di soia

2 tuorli

25 ml latte

un pizzico di vaniglia in polvere

2 gr lievito o cremor tartaro

Taste of Milano

Il Taste e' finito e cosi' anche la prima settimana che ci ha visto impegnati in diversi appuntamenti live.

Mi spiace molto di non essere potuto essere presente per agli showcooking di altri miei amici blogger, ma sono sicuro del loro gran successo.

Grazie ancora agli amici di Cibvus , a Tartufi Jimmy e  a Emanuele che ha mangiato le mie Bruschette di tofu marinato  superando ogni pregiudizio in merito al tofu ;))

Dunque inizia un'altra settimana ricca di appuntamenti:
23 maggio "Shooting di gusto" DUE SESSIONI: Dalle 17 alle 19 o dalle 20 alle 22 presso Teatro724 maggio "Mignon Food Creation" con gli amici di Ploonge
27 maggio ore 11 "Metti una polpetta a pranzo" presso La Cucinoteca
9 giugno Taste & Match