Food design da museo

Al Moma, il museo d'arte contemporanea di New York, dopo una visita ai ben sei piani dove sono esposte le opere dei più grandi pittori, scultori e artisti dell'epoca moderna, non può mancare un giro al gift shop. Dove sono in vendita oggetti di design. Tra questi quelli gettonatissimi del reparto food. Oggetti semplici che rendono più bella la cucina e semplificano la vita

Su internet: L'Espresso Fodd&wine

Riso con seitan e zucca

Ingredienti (per circa 5 porzioni):
1 T di riso integrale (Riso Margara)
1 T di riso Ermes (Riso Margara)
1 T zucca tagliata a dadini
1 T seitan tagliato a dadini
prezzemolo qb
salsa di soia qb
4 C olio di oliva extravergine (Azienda Agricola Colonna)
timo qb (MondoSpezie)

Preparazione:
Cuocete il riso in 6 T di acqua salata sino ad assorbimento del liquido.
A parte in una pentola fate rosolare zucca e cavolfiore in olio e timo per 2 minuti, aggiungete 1/2 bicchiere d'acqua, il seitan e continuate la cottura a fuoco medio per 15 minuti.

Quando le verdure sono sufficientemente stufate aggiungete la salsa di soia ed il riso cotto; mescolate bene e fate cuocere assieme ancora per qualche minuto guarnendo con prezzemolo tritato.

Gelato-blob ... questo sconosciuto

Ho letto l'altro giorno un post di Valerio Visintin sul Corriere della Sera. A volte bazzico nel suo blog per avere news sul mangiare a Milano e anche se spesso non mi ci ritrovo in quello che scrive devo dire che per l'articolo in questione abbiamo la stessa opinione: il milanese in generale non distingue un gelato "buono" da una massa di crema colorata, da gusti improponibili e dalla consistenza dubbia ... da qui gelato-blob

Concordo sul fatto che i gusti son gusti ma delle regole generali per stabilire la "bonta'" di un gelato dovrebbero esserci e secondo me le possiamo trovare nel link qui sotto al quale vi rimando per una piacevole lettura ...

http://mangiare.milano.corriere.it/2011/05/basta_col_gelatoblob.html

... e poi mi piacerebbe conoscere la vostra opinione ;))

La sagra del seitan 2011

L'appuntamento fiorentino con l'etica vegan e la buona cucina senza derivati animali e quindi senza sofferenza, quest'anno si svolgera' il 4 e 5 giugno presso il Circolo Ricreativo di Pozzolatico, Impruneta (Firenze).

Il sabato sara' possibile cenare e la domenica ci sara' il pranzo e la cena.

Come ogni anno ci sara' grande scelta di assaggi, cibi prelibati, dolci e salati, sara' possibile fare acquisti di diverso genere, dalle scarpe ai prodotti per la casa, ai libri... e la sera ci divertiremo insieme. Naturalmente non mancheranno gli incontri e le conferenze per affermare questa filosofia di vita che vuole abbattere le barriere speciste. Vi aspettiamo numerosi!

Torta alla crema di pere e cioccolato all'amaretto

Ingredienti:
4 pere
1 confezione da 150gr di crema amaretto (Mirco della Vecchia)
1 base di frolla (vedi ricetta)

Preparazione:
prendete la frolla e stendetela su una teglia (per noi Guardini) aiutandovi con le dita premendo bene gli angoli interni e modellando il bordo.

A parte tagliate le pere e frullatele. Unite alla crema il cioccolato all'amaretto e mescolate per bene.

Versate la crema nella teglia e spalmatela in modo omogeneo

Infornate a 200 gradi per circa 25 minuti. Al termine lasciate raffreddare