E ora deliziatevi con il video dell’evento ...
venerdì 24 giugno 2011
Muffins salati al profumo di porcini
Ingredienti (per 12 muffins):
150 gr di farina integrale
100 gr di farina manitoba
1/2 bustina di lievito per torte salate
1 C di arrow root
7 pomodori secchi
3 C di ultra salsa funghi porcino uvetta e rosmarino (alcubo3)
300 gr di yogurt di soia (o se preferite al naturale)
30 gr di olio evo
100 gr di acqua
Preparazione:
Sciogliete la salsa ai funghi nell'acqua e aggiungete lo yogurt e l'olio.
In una ciotola capiente setacciate le farine e mescolatele con tutti gli altri ingredienti secchi. Ora amalgamate i liquidi con i secchi ottenendo un composto non troppo liquido.
Se volete nell'impasto potete aggiungere del formaggio grattugiato.
Preparate gli stampini per i muffin oliandoli e versate il composto. Infornate a 180 gradi per circa 40 minuti.
Sono un buon antipasto salato ...
giovedì 23 giugno 2011
Un grazie per la partecipazione ;)
si e' conclusa da qualche ora la prima serata sold out de Il Cucinotto tenuta presso il ristorante Kilometrozero di Milano e in collaborazione con il Ristorante Viaggiante.
L'esito e' stato sicuramente positivo, ma ovviamente il mio parere e' decisamente "di parte" ...
... sarete voi se vi fa piacere a scrivere qualcosa sulla serata, su quanto avete mangiato e a farci sapere quanto vi abbia soddisfatto ;)) ... Ogni critica o suggerimento sara' ben accetto e saranno lo spunto per migliorarci.
Lo staff de Il Cucinotto ci tiene particolarmente a ringraziarvi per l'adesione numerosa alla serata, ci siamo divertiti e ci auguriamo sia sto lo stesso per voi, domani (o meglio tra qualche ora) facciamo il bis ...
Tenete d'occhio pure la nostra pagina su facebook per vedere le foto che abbiamo scattato durante la serata ... oppure cliccate qui
L'esito e' stato sicuramente positivo, ma ovviamente il mio parere e' decisamente "di parte" ...
... sarete voi se vi fa piacere a scrivere qualcosa sulla serata, su quanto avete mangiato e a farci sapere quanto vi abbia soddisfatto ;)) ... Ogni critica o suggerimento sara' ben accetto e saranno lo spunto per migliorarci.
Lo staff de Il Cucinotto ci tiene particolarmente a ringraziarvi per l'adesione numerosa alla serata, ci siamo divertiti e ci auguriamo sia sto lo stesso per voi, domani (o meglio tra qualche ora) facciamo il bis ...
Tenete d'occhio pure la nostra pagina su facebook per vedere le foto che abbiamo scattato durante la serata ... oppure cliccate qui
mercoledì 22 giugno 2011
Girella alla marmellata di pesche
Ingredienti:
5 uova
2 tuorli
140 gr zucchero semolato
70 gr farina 00
70 gr fecola
una puntina di lievito vanigliato bio (a piacere) buccia grattuggiata di mezzo limone vaniglia (bacca o polvere)
marmellata di pesche (Agrirape)
Preparazione
Nelle planetaria montare per una ventina di minuti le uova e i tuorli (a temperatura ambiente) con lo zucchero, il limone e i semi della bacca di vaniglia.
Nel frattempo setacciare la farina, la fecola e il lievito. Quando il composto di uova sarà montato, incorporare le farine con una spatola, molto delicatamente per non smontare il composto. Distribuire uniformemente sulla leccarda ricoperta da carta da forno e infornare a 175° per circa 15 minuti, il tempo di cottura dipende dall'altezza del pan di spagna.
Quando è pronto sfornarlo e arrotolarlo subito aiutandosi con un rotolo di cartone ricoperto da carta forno e lasciarlo raffreddare.
Srotolarlo delicatamente, distribuire la marmellata con una spatola senza schiacciare troppo e riarrotolare formando un cilindro.
Lasciare riposare per un'ora e spolverizzare a piacere con zucchero a velo.
Ricetta di: Giovanna
martedì 21 giugno 2011
Frida e' veramente la birra dell'estate ...
Un richiamo veloce alla serata tenuta giovedi 16 giugno presso Grani&Braci di Milano dove e' stato possibile degustare la nuova blanche biologica di Birra Libera
Come sempre era presente anche Lorenzo Bottoni, il mastro birraio che produce le special di Birra Libera, che con la sua simpatia e semplicita' e' stato disponibile a spiegare il suo metodo di produzione artigianale ed a soddisfare le curiosita' dei presenti.
Frida e' un adattamento allo stile blanche, torbida, dall'aroma caratterizzato dall'aggiunta di spezie in bollitura. Durante l'assaggio vengono ben definiti alcuni di questi sapori come il corandolo e la buccia d'arancia. Inusuale in questa birra e' l'aggiunta di pepe nero che pero' dona all'aroma un segno inconfondibile. Il retrogusto e' leggermente acidulo. La rifermentazione avviene con lievito di champagne Epernay che gli dona anche una discreta persistenza della schiuma.
La gradazione alcolica bassa (circa il 5,3%) e il sapore dissetante fanno di Frida una birra rinfrescante che ben si adatta alle temperature estive.
La bottiglia da 75 cl e' venduta per l'asporto a 8 euro.
Ricordiamo che Birra Libera e' un progetto del Gruppo Ethos che nasce per con due scopi principali: quello di creare un prodotto di nicchia non presente nella grande distribuzione e proporre alla clientela dei ristoranti del gruppo una birra unica e biologica.
Su internet: www.birralibera.it
Come sempre era presente anche Lorenzo Bottoni, il mastro birraio che produce le special di Birra Libera, che con la sua simpatia e semplicita' e' stato disponibile a spiegare il suo metodo di produzione artigianale ed a soddisfare le curiosita' dei presenti.
Frida e' un adattamento allo stile blanche, torbida, dall'aroma caratterizzato dall'aggiunta di spezie in bollitura. Durante l'assaggio vengono ben definiti alcuni di questi sapori come il corandolo e la buccia d'arancia. Inusuale in questa birra e' l'aggiunta di pepe nero che pero' dona all'aroma un segno inconfondibile. Il retrogusto e' leggermente acidulo. La rifermentazione avviene con lievito di champagne Epernay che gli dona anche una discreta persistenza della schiuma.
La gradazione alcolica bassa (circa il 5,3%) e il sapore dissetante fanno di Frida una birra rinfrescante che ben si adatta alle temperature estive.
La bottiglia da 75 cl e' venduta per l'asporto a 8 euro.
Ricordiamo che Birra Libera e' un progetto del Gruppo Ethos che nasce per con due scopi principali: quello di creare un prodotto di nicchia non presente nella grande distribuzione e proporre alla clientela dei ristoranti del gruppo una birra unica e biologica.
Su internet: www.birralibera.it
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