Girelle alla cannella e cioccolato

Questa ricetta l'ho copiata da blog della Cuoca Eclettica. La sua ricetta delle Chiocciole dolci mi e' piaciuta tantissimo che ho voluto provare a farle con il mio forno ;))

Ecco il risultato.

Ingredienti:
500 gr di farina 00
150 gr di latte di soia
1/2 vasetto di marmellata di ribes rosso (Rigoni di Asiago)
2 manciate di uva passa
25 gr di cioccolato fondente tritato (Mirco della Vecchia)
35 gr di olio extravergine di oliva (Marina Colonna)
2 cucchiaini di cannella (MondoSpezie)
20 gr di lievito di birra
100 gr di acqua tiepida
1 C cucchiaio scarso di malto di mais
6 gr di sale

Lagostina: due anime in un unico, grande mondo

Lagostina è più di un marchio, è un insieme di competenza, tecnologia, esperienza, tradizione, design d’avanguardia e innovazione. Un mondo che costantemente, grazie alla continua ricerca su materiali e tecnologie, presenta novità e nuovi strumenti per una cucina sempre più adatta a tutti.

Lagostina 1901 e Lagostina Casa sono due espressioni di un unico grande progetto, che combina la tradizionale qualità cui da sempre il marchio viene associato alle nuove sfide imposte dal mercato e dalle nuove generazioni di consumatori.
Una risposta a questo scenario mutevole, che non stravolge i valori tipici del brand Lagostina ma ne duplica le fisionomie per comunicare al meglio le due essenze a diversi target di riferimento, pur mantenendo ben fermi quei valori ampiamente condivisi.

Se Lagostina 1901 ha il carattere raffinato di chi è sensibile alla ricercatezza del design, delle forme e dell’eleganza, Lagostina Casa “parla” di praticità e semplicità di utilizzo. Mentre Lagostina 1901 incarna i valori tradizionali del mondo Lagostina rivolgendosi ad un pubblico amante dei piaceri della vita, Lagostina Casa si rivolge ad un target che fa del pragmatismo e dell’orientamento alla famiglia il suo modello di riferimento.

Non ci resta che provarli ;)

Menu Festa della Donna

Lo volete un menu speciale per la Festa della Donna? Dovreste provare l'Eff di Milano che vi aspetta l'8 di Marzo

Ecco qui alcuni dettagli:

Cocktail d’entrata
Mimosa
Amuse bouche
Vellutata di Topinambur alla vaniglia

Antipasto
Gambero in Tempura con frutto della passione

Primo
Spatzle con crema di patate ratte al tartufo e capasanta

Secondo
Coda di rospo con purea di cavolini di bruxelles, bulgur quinoa e lenticchie
Ravioli di ananas con mousse di cocco in zuppetta in mango e bietola rossa

Prezzo: 65 euro escluso bevande

Functional Form Pro

Da quando ho iniziato l'avventura con il Cucinotto sono sempre andato alla ricerca di un coltello che si adattasse al mio modo di tagliare e che non mi costringesse a fare il contrario.

Una ricerca che si e' arrestata quando ho conosciuto i coltelli Fiskars e in particolar modo quando ho avuto modo di provare il modello Santoku, coltello giapponese per tritare ortaggi e verdure.

Il coltello sembrava nato per la mia mano con il suo look moderno ed ergonomico. Al taglio, la lama di acciaio inox di alta qualità ha mostrato grande efficacia mentre le dimensioni e il peso contenuti (16 cm e 86 gr) hanno garantito una buona maneggevolezza.

Questa linea di coltelli Funzion rappresenta il punto d’incontro ideale tra tradizione e qualità finlandesi e l’antica filosofia giapponese. Il design si declina così in forme capaci di far emergere i tratti distintivi ed unici di due culture profondamente diverse ma accomunate dalla ricerca della prestazione eccellente.
La linea comprende nove tipologie di lame studiate per tagli adatti sia alle ricette del Sol Levante che della cultura occidentale, realizzate in acciaio inox con affilatura durevole nel tempo e facilmente riaffilabile.

Molto importanti alcune caratteristiche riscontrate durante l'utilizzo come i manici dotati di finitura antiscivolo e il codolo forgiato che garantisce un bilanciamento perfetto del coltello.

Gli strumenti della linea Funzion sono anche resistenti al lavaggio in lavastoviglie.

Fiskars è un’azienda finlandese leader nella fornitura di prodotti di consumo a livello mondiale per la casa, il giardino e la vita all’aria aperta. Fondata nel 1649 e quotata alla Borsa di Helsinki, Fiskars con 360 anni di attività alle spalle, è la più antica azienda finlandese e una delle più antiche in tutto l’Occidente.
In Italia Fiskars è presente con Fiskars Italy srl, con impianti produttivi e uffici a Premana e Civate (Lecco). Leader di mercato da diversi anni, Fiskars Italy è il maggior produttore italiano di coltelleria di alta qualità, sia per uso casalingo che professionale.

Crostata pere e cioccolato

Per il compleanno della mia sorellina Simona ho deciso di preparare tra le tante cose una crostata di pere e cioccolato. Un classico per un risultato sicuro che riscuote sempre un gran successo

Ingredienti
per la frolla:
250gr di farina tipo 0
60 gr di malto
60 ml d'olio di mais
70 ml d'acqua tiepida
1 pizzico di sale
1/2 c di cannella (Mondospezie) - facoltativo
1 bustina di lievito vanigliato (S.Martino)

per la crema:
1/2 vasetto di marmellata di pere
100 gr di cioccolato (Mirco della Vecchia)
2 pere ben mature e dolci

Preparazione:
Preparate la frolla: unite in una ciotola tutti gli ingredienti secchi. A parte miscelate l'olio con il malto e uniteli poi insieme all'acqua nella ciotola con gli altri ingredienti. Amalgamate per bene tutto e lavorate l'impasto per qualche minuto. Alla fine dovrete avere un panetto omogeneo ed elastico, fatelo riposare per almeno mezz'ora.
Ora stendete la frolla in una teglia (per noi la ormai classica teglia di Guardini), e infornate a 180 gradi per 15 minuti avendo cura di coprire la base con un peso in modo che non lieviti troppo.

PAssato questo tempo estraete il tutto, spalmate sulla base uno strato di marmellata di pere, versateci il cioccolato che avrete sciolto a bagnomaria con un goccio di latte e coprite con una dadolata di pere.

Infornate nuovamente e completate la cottura per altri 15/20 minuti ...

Al momento di servire sarebbe ottimo scaldare leggermente le porzioni