Fresco ad Aprile vi offre il sottovuoto

Chi non conosce ancora Fresco, l'abbattitore domestico della Irinox? Seguite questo link e conoscerete i vantaggi e il perche' e' utile avere un abbattitore in casa ...

Oggi pero' voglio  farvi perdere alcuni minuti per mettervi a conoscenza della promozione che la Irinox ha presentato per i nuovi clienti  e non solo: il sottovuoto.

Spesso quando faccio una dimostrazione, parlando di surgelazione ma soprattutto di cottura a bassa temperatura spendo due parole sul sottovuoto, evitando di approfondire perche' non sempre chi mi ascolta in quel momento ha la possibilita' di avere una macchina per il sottovuoto a disposizione.

Il sottovuoto in abbinamento ad uno strumento potente come Fresco cambia il modo di conservare il cibo portando i tempi di conservazione ad un tempo quasi 3 volte superiore, mentre in cottura abbiamo un mantenimento di sapori, profumi e consistenza che insieme alla cottura lenta di Fresco vi permettono di mangiare un alimento perfetto.

Dunque questo mese chi acquistera' Fresco potra' aderire alla promozione "UN FRESCO SOTTOVUOTO" cioe' avranno la possibilità di acquistare a prezzo speciale una macchina sottovuoto "ORVED VACUUM FAMILY"

Volete saperne di piu'? Non vi resta che partecipare alle prossime dimostrazioni (vedi calendario) o richiedere una demo personalizzata scrivendo a info@ilcucinotto.it


Volete farvi scappare questa opportunita'?

Vegolosi.it - Muffin olive, feta e pomodori

I muffin sono per tradizione dolci, è vero: però le varianti salate sono buonissime. I muffin salati che vi propone Vegolosi sono ormai super collaudati dalla redazione: chili e chili di muffin salati sono stati maltrattati a morsi per questa ricetta… e adesso chiamate pure la lega Protezione dei Muffin, noi siamo pronti!

Come prepararli? Ecco qua:  www.vegolosi.it/ricette/muffin-olive-feta-e-pomodori

Oppio Osteria

Capita spesso di frequentare zone della tua citta' e di non accorgerti che proprio li, nascosto tra viette a senso unico, esista da anni un ristorante, un locale speciale che all'improvviso scopri o ti fanno scoprire ... e rimani senza parole.



Ebbene e' successo a me qualche settimana fa a Monza con Oppio Osteria. Ci troviamo a due passi dal centro storico di Monza, in un ex cappellificio del XIX secolo, opportunamente ristrutturato e arredato con fantasia. 

Appena entrato sono rimasto incantato:  sette salette personalizzate, fra cui la sala dedicata al Gran Premio di Monza, omaggio alla città e alla sua tradizione sportiva, con le foto originali di vecchie gare; la sala dedicata alla musica, con i vinili provenienti dalla collezione privata di Gabriele; l’elegante “sala dell’oro”, con il suo arredamento ispirato alle fumerie d’oppio della vecchia Londra; la sala del vino, con i suoi tendoni in velluto rosso cardinale e la grande parete che ospita le pregiate bottiglie; per finire la sala d’ingresso, che oltre all’esposizione dei dolci fatti in casa e’ anche portatrice di un pezzo di storia, grazie alle pagine originali della Consulta di Alessandro Manzoni e la raccolta delle stampe di Vilmorin in onore della fiera internazionale di Parigi.

Questo e' solo l'inizio. Una volta seduti a tavola ci aspetta un ricco menu' dove si possono trovare molti piatti della tradizione rivisitati in chiave moderna, alcuni piatti vegetariani e una carta dei vini rigorosamente selezionati per gli abbinamenti a quanto proposto. 



Cosa dire dei dolci? Poco, sono assolutamnte da assaggiare e vi consiglio di farveli  raccontare direttamente da chi li ha creati. Ideale per cene romantiche, Oppio Osteria mi e' sembrato un luogo di ricordi, un viaggio di vita dove ho riscoperto la passione per la buona cucina.

Su internet: www.oppio.eu

Torrette di "cucuzza"

In una cascina non lontano da casa mia, ho scoperto che coltivano una razza di zucchina lunga e adatta ad essere conservata tutto l'inverno, e' una razza "antica" che per i problemi che si possono avere nel "trasporto" la si trova difficilmente nei supermercati e mi ha incuriosito subito! La forma varia molto, alcune sembrano dei cigni, altre dei Barbapapa' e l'ho tenuta a rallegrare un po' la mia cucina prima di decidermi a "giustiziarla" in padella!

Ingredienti:
Una "cucuzza" o zucca siciliana (lunga)
125 gr mozzarella di bufala
125 gr ricotta vaccina
3 foglie di basilico
Sale qb
Olio qb
Latte fresco intero qb


Preparazione:
Scaldare una padella larga. Nel frattempo tagliare la zucchina a fettine non troppo sottili, se la parte finale e' tonda e con i semi, rimuoverli e tagliare il resto a dadini.
Ungere la padella e fare appassire il tutto a fuoco medio, salare e mescolare spesso. Quando iniziano a dorare, spegnere e lasciare raffreddare.
Con il frullatore ad immersione, ridurre in crema la mozzarella insieme alla ricotta e alle foglie di basilico. Se il composto dovesse essere troppo sodo, aggiungere un cucchiaio di latte fresco.
Impilare (con pazienza) le fettine di zucchina alternandole alla crema di mozzarella e ricotta.
Conservare in frigorifero fino al momento di servire.

Ricetta di: Giovanna

Vegolosi.it - Crema di zucca al curry

Voi tutti  che mi seguite da tempo sapete che ho iniziato un nuovo progetto: Vegolosi.it

Di cosa si tratta ne ho parlato e sui social ho ben divulgato ormai il verbo dei Vegolosi;  Il Cucinotto quindi diventera' sempre piu' spesso eco di Vegolosi.it e come tale voglio iniziare a proporvi una ricetta ideale per il clima odierno qui a Milano (pioggia e freddo): una  Crema di zucca al curry che abbiamo creato con gli amici vegolosi davvero particolare, facilissima da realizzare e adatta anche ai palati più difficili

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Preparate i cucchiai… e leggete la ricetta ...