Coppette alle nocciole

Ingredienti per 4 persone:
500 ml latte intero fresco
80 gr di zucchero semolato
8 gr di fecola
1 uovo intero
30 gr di preparato alle nocciole

Preparazione:
Portare il latte fino quasi ad ebollizione.
In una ciotola mescolare l'uovo intero con lo zucchero, la fecola ed il preparato alle nocciole.
Versare a filo il latte sul composto e mescolare velocemente.
Riversare il liquido nuovamente nella pentola filtrandolo attraverso un colino e appena iniziano le prime bolle spegnere il fuoco e distribuire nelle coppette.

Utilizzando Fresco, fate raffreddare per circa 30 minuti oppure in frigorifero per 3 ore.

Ricetta di: Giovanna

Corso di pasticceria naturale: muffin, torte e biscotti

Ammettetelo: avete ogni tipo di pirottino possibile ed immaginabile, siete pieni di teglie da torta, plumcake e chi più ne ha più ne metta, avete cassetti pieni di formine per i biscotti... anche noi:-)

Non vi resta che imparare le basi della pasticceria naturale con Vegolosi!

Insieme a Vegolosi.it e Cristiano Bonolo imparerete le basi della pasticceria naturale, senza uova e senza burro! Come sostituire le uova negli impasti, come realizzare una frolla vegana, come preparare un pan di spagna perfetto senza uova e burro?

Scoprirete tutto questo e molto altro durante questo corso! Muffin morbidissimi e dal gusto unico, torte soffici e aromatiche da accompagnare a creme deliziose, biscotti per rimempire i vostri vasoni di vetro per la colazione… insomma, non potete mancare! Il corso è aperto a tutti.

I partecipanti riceveranno le dispense delle ricette che verranno presentate durante la serata. Inoltre, Vegolosi.it regalerà a tutti i partecipanti un buono sconto per l’acquisto di “Direzione Vegolosi”. Ricette, consigli e curiosità per una vita più veg, allegra e consapevole, il primo eBook di Vegolosi.it con oltre 250 pagine di menu dedicati e approfondimenti sull’alimentazione vegetariana e vegana. Vi aspettiamo!

Acquista i biglietti ... 

Naturalmente romantici

Avete pensato cosa regalare per San Valentino??? Ecco allora che gli amici Vegolosi hanno pensato di organizzare un corso di cucina naturale dedicato agli innamorati ma non solo ... Naturalmente romantici.

Una serata piacevolmente romantica all’insegna della buona cucina e della creatività. Per stuzzicare l’appetito e la fantasia. Ecco il regalo giusto per San Valentino.

Il corso si terrà venerdì 21 febbraio, dalle 20 alle 22, nell’elegante location di Interno 23, in viale Piceno 23, a Milano.
 
Ecco qui dove trovare le informazioni e dove iscriversi www.vegolosi.it/evento/naturalmente-romantici-corso-di-cucina-naturale/

Pasta pomodori secchi e olive

... un primo speciale, molto saporito che non deluderà le vostre aspettative!

Ingredienti per 4 persone
320 g di pasta ad anelli
50 g di pinoli
150 g di pomodori secchi
20 g di concentrato di pomodoro (Mutti)
50 g di olive nere
20 g di capperi

1 peperoncino rosso prezzemolo sale come smpre la ricetta al seguente link

Sommelier del pomodoro

Dall’incontro tra 10 giovani chef JRE provenienti da varie regioni d’Italia e Mutti di Parma nascono le prime linee-guida per costruire una cultura del pomodoro trasformato che ancora manca in Italia e valorizzare le caratteristiche e l’utilizzo distintivo in cucina di 3 grandi classici della nostra tradizione come polpa, passata e concentrato ... superando il concetto che “uno vale l’altro” ... 

Dopo il vino, l’olio, l’acqua, il cioccolato, anche il pomodoro, guadagna da oggi il suo Sommelier una nuova figura di intenditore, capace di valorizzare i diversi prodotti, orientandone il migliore utilizzo in cucina

L’idea nasce dalla convinzione coltivata da sempre in casa Mutti, che il successo competitivo dell’industria del pomodoro in Italia non possa che venire da una costante ricerca di miglioramento e qualità.

Così, il 4 novembre 2013, 10 chef JRE, provenienti da diverse regioni d’Italia, sono stati invitati a Parma per incontrare i responsabili R&D e dei rapporti con le parti agricole di Mutti. Per la prima volta, l’industria alimentare all’avanguardia e i professionisti del palato si mettono a confronto, aprendo una riflessione profonda sul pomodoro da industria, per conoscere meglio 3 prodotti classici della tradizione italiana (polpa, passata e concentrato), comprenderne la provenienza e la lavorazione, tracciarne una nuova identità gustativa e suggerirne un miglior utilizzo in cucina al grande pubblico.

 

Il risultato di questo primo confronto sono alcune preziose linee-guida sui 3 prodotti classici, che mettono insieme le esperienze e le considerazioni dei 10 chef, la cui provenienza geografica porta con sé retaggi e atteggiamenti differenti verso l’ “oro rosso”. 

 Queste linee-guida vogliono suggerire - e non imporre - agli italiani quale prodotto sia più adatto a una preparazione culinaria, piuttosto che a un’altra, arrivando a scrivere nella lista della spesa non più generalmente “pomodoro”, ma “polpa”, “passata” o “concentrato” secondo la ricetta che vorrebbero realizzare. Sarà così possibile trarre il meglio da ciascun prodotto, cogliendo a pieno le sue peculiarità di gusto e consistenza e trasformando un ingrediente semplice e sempre disponibile in un elemento da intenditori.