Muffin di polenta

Ingredienti:
250gr di farina di mais per polenta
crescenza
crema di tofu alle olive


Preparazione:
nulla di piu' facile anche se stare a girare in continuazione la polenta durante la cottura non e' cosi' piacevole ;)))
Dunque, cuocete la farina in un litro d'acqua per circa 40/45 minuti e versare al termine il tutto in formine per muffin. Fate raffreddare ed estraete i muffin di polenta.

10 minuti prima di servire in tavola scaldate di nuovo i muffin in forno, preparate una crema omogenea mescolando la crescenza e un paio di cucchiai di crema di tofu, disponetela sui muffin caldi e ... guarnite a piacere ...

PS. Potete utilizzare per la crema il formaggio che preferite!!! A me viene in mente Gorgonzola ad esempio ... ;))