Ingredienti:
200 gr di fave già lessate e sgusciate (della seconda pellicina)
50 gr di pecorino stagionato
50 gr di grana stagionato
50 gr di rigatino
2 uova
2 cucchiai di farina integrale
100 gr di pangrattato
Procedimento:
Tritare grossolanamente le fave con la forchetta. Nel mixer grattugiare il pecorino, il grana e il rigatino.
Amalgamare il tutto con le due uova e la farina. Non è necessario salare perchè il rigatino è molto saporito.
Prelevare piccole quantità di composto e passarle nel pangrattato, schiacciandole leggermente in modo da ottenere delle polpettine.
Infornare a 180° in modalità ventilato per circa 20 minuti e fino a doratura.
Ricetta di: Giovanna
Appetitose!!!
RispondiEliminagrazie Memole
EliminaDa brava pugliese adoro le fave e poi sono un'ottima idea per l'aperitivo!
RispondiEliminaCiao Giovanna
RispondiEliminasono fulvia e sono nuova qui...io dico sempredatemi polpette in qualsiasi salsa e sarò felice. Queste sembrano davvero ottime
brava
a presto fulvia
ps mi sono unita al tuo gruppo
Ciao Fulvia, welcome! Anch'io sono cresciuta fra le polpette, usando un termine di moda, penso che siano il confort food per eccellenza! Queste erano talmente buone che si sono volatilizzate in un attimo! A presto, ciao! Giovanna
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