Milano amica del food

Riporto per motivi di praticita' e anche un po' di pigrizia il post dei miei amici Singerfood ... mentre lo leggevo mi sono reso conto che non potevano  esprimere meglio di cosi quello che ci aspetta nei prossimi giorni: mondo social e food blogger in agitazione per il primo  FOODCAMP


Il post lo potete leggere in toto al seguente indirizzo http://www.singerfood.com/2013/02/dal-foodcamp-ad-identita-golose-milano.html

"Venerdì 8 segna l'inizio di giorni di fermento per il mondo degli appassionati del food (e in un certo senso anche del Web) milanesi. La città per tutto il mese di Febbraio sarà teatro di appuntamenti interessanti, di incontri, cene, convegni e momenti di approfondimento; protagonisti saranno la cucina, gli chef, i blogger, il web, il mondo social e i legami che queste sfere apparentemente distanti possono intessere. 

Vi racconto di cosa si tratta (in ordine rigorosamente cronologico) e se qualcuno di voi dovesse essere in città e parteciparvi ci farà piacere prendere un caffè insieme e scambiare due chiacchiere, è anche questa la gioia del blog, no?

L'appuntamento è da Fiori & Fornelli in zona isola, 100 food blogger hanno già aderito per un pomeriggio di incontri e confronto su tutte le tematiche legate al mondo del foodblogging, un momento per riflettere su quali saranno gli elementi futuri di questo fenomeno che sta impazzando anche in Italia. Dietro le quinte dell'organizzazione noti nomi del mondo web Paola Sucato (Cipolla), Ilaria Mazzarotta e Gianluca Neri; i temi trattati sono stati scelti democraticamente attraverso una votazione web su FaceBook e saranno questi:

• Foodphotigraphy - Claudia Castaldi: consigli e tecnica per valorizzare la luce di un set fotografico, per un foodblogger conoscenza imprescindibile

• SEO for Food - Tiziano Fogliata: non vi nascondo che questo argomento è quello che ora sta catalizzando la mia curiosità, ci capisco già poco di SEO, figuriamoci se ne so qualcosa di quello legato al food. Vi farò sapere

• Social App & Food - Simone Tolomelli: sarà l'intervento giusto per imparare come coordinare editoria, social network e branding  partendo da una case history TBR per arrivare fino alle nostre piccole realtà

• Osate Senza Posate: bon ton del finger food (e dintorni) - Giorgia Fantin: la bravissima Giorgia, una delle massime esperte di bon ton, ci spiegherà cosa e come mangiare senza l'ausilio delle posate; questo intervento lo manderei in mondo visione, interessa davvero tutti

• Tecniche di cucina: dal ristorante alla cucina di casa - lo Chef Eugenio Boer: saremo tutti attenti e prenderemo nota su come poter realizzare un piatto "da ristorante" per le nostre cene tra amici ... "

... a presto con altre novita'  

SAVE THE DATE: vi aspetta Fresco

Al rientro da una bella pedalata, sotto il sole di questi giorni, per reintegrare velocemente leggevo che e' consigliato bere una buona birra. O forse me lo sono sognato?? Poco importa perche' oggi convinto di questo scoop sono rientrato a casa e ne ho cercata una, ma l'unica che avevo era calda.

La tristezza e lo sconforto avrebbero preso il sopravvento se non avessi avuto Fresco, l'abbattitore domestico che ormai da mesi mi aiuta in tutto quello che faccio in cucina.
Quindi ne ho prese due, messe nell'abbattitore e selezionato l'opzione "raffreddamento bottiglia" che abbatte la temperatura di circa 1 grado al minuto.  Il tempo di una doccia ed erano pronte da bere. Veloce e comodo ;))

Detto questo, vi vorrei invitare il giorno 4 settembre a due demo su questo prodotto sicuramente molto interessanti perche' tenute da Angelo Bosco, il "Corporate chef" di Irinox.
Angelo ha una grande conoscenza delle nuove tecnologie di cucina ed è un esperto nel trattamento del cibo con le tecnologie del raffreddamento e del congelamento rapido.
Dunque un'occasione preziosa per fare domande tecniche e magari scoprire nuovi metodi di utilizzo di Fresco.

La prima demo e' fissata per le  ore 11 mentre la seconda alle ore 19 entrambi presso  la Cucinoteca di via Muratori 32 a Milano. E' necessaria e consigliata la prenotazione.


Io vi aspetto, sara' anche un'occasione per  rivederci e conoscerci

Il gelato a Milano

Purtroppo devo scusarmi. Mi scuso per non essere riuscito a concludere un giro esaustivo delle gelaterie milanesi, vuoi per un mese di maggio che la voglia di gelato aveva tolto, vuoi per i numerosi impegni che sono sorti tra provini, corsi ed eventi ai quali sono stato invitato ... e il Cucinotto purtroppo non ha risorse infinite.

L'intenzione era quella di creare un elenco abbastanza completo delle migliori gelaterie a Milano secondo alcune regole basilari, semplici e, naturalmente, assecondando il mio gusto personale di appassionato e goloso.

Le regole che ho seguito sono anche il riassunto di quanto discusso con Paolo Viel durante il nostro incontro. Mi sarebbe piaciuto inserirlo in questa classifica ma il suo gelato e' unico.


Ecco le regole per avere un gelato a mio giudizio buono:
- non deve avere la consistenza di un blob, ultra pompato e gonfio
- deve avere colori naturali
- devono essere utilizzate materie prime di qualita' e soprattutto frutta fresca per i sorbetti
- non deve essere troppo dolce e deve lasciare la bocca pulita
- ogni gusto deve avere il suo sapore
- deve essere facilmente digeribile          

Nelle gelaterie ho chiesto per questo post il gusto fiordilatte base di quasi tutte le creme, ma tutti quelli che mi hanno concesso 5 minuti del loro tempo  mi hanno fatto sempre assaggiare anche altro ;)))

Questa e' una classifica delle migliori 5 provate (con la promessa che la stagione prossima faremo una recensione piu' completa)

La cremeria di Nonno Peppe - Via Sidoli 6
Gelateria Paganelli - Via Adda ang. Via Fara
Giova - c.so Indipendenza 20
Dolci Melodie -  Viale Umbria 66
VasaVasa gelateria Siciliana - Via Spartaco 38

Non vi dico altro per non farvi scegliere una piuttosto dell'altra. Provatele e fatemi sapere.