Ingredienti (per 10 girelle):
300 g di farina (200 di farina tipo "0" e il resto di farina integrale)
150 g di acqua
1 cucchiaio di olio
1 cucchiaino di lievito di birra secco
1 pizzico di sale
per la farcitura:
marmellata di arance amare senza zucchero
crema spalmabile al cioccolato (io ho scelto la nutella ;))
1 manciata di noci tritate
1 manciata di uvetta
cannella q.b
Preparazione:
la prima cosa da fare e' preparare l'impasto, quindi lavorate farina, lievito, olio acqua e sale fino a completo assorbimento di tutti gli ingredienti e fino a ottenere un impasto morbido. Mettete il tutto in una ciotola unta e fate lievitare per circa un'ora e mezza.
Passato questo tempo stendete la pasta dandogli una forma rettangolare dello spessore di 4/5 millimetri.
Ora si passa alla parte golosa: distribuite su tutta la superficie la marmellata e a seguire la crema di cioccolato. Aggiungete le noci precedentemente tritate, l'uvetta e date una spruzzata di cannella (a seconda dei gusti)
Arrotolate dal lato lungo e tagliate delle fette spesse 3 cm che metterete su una piastra da forno e lascerete riposare ancora per 1/2 ora.
Nel frattempo scaldate il forno a 220 gradi e infornate per circa 20 minuti
Servite il tutto freddo e magari al monento di mettere in tavola coprite con della crema di cioccolato liquida o alla vaniglia ... ;)))
domenica 11 luglio 2010
Insalata di riso croccante
Il caldo ormai e' diventato pressante e personalmente preferisco dedicare poco tempo davanti ai fornelli, privilegiando il mangiare cibo fresco e veloce da preparare. Una bella insalata di riso e' quello che ci vuole ... ;)))
Ingredienti:
2 bicchieri e mezzo di riso (quello che preferite, anche integrale)
2 zucchine
2 carote
1 cetriolo
1 latta di mais
2 manciate di pomodorini ciliegia
olio e sale
basilico q.b.
Preparazione:
Cuocete il riso a seconda del tipo che avete utilizzato.
Nel frattempo tagliate a cubetti le verdure e ponete il tutto in una ciotola abbastanza capiente. Unite il riso e mescolate aggiustando di sale e olio. Concludete il tutto cospargendo di basilico e mettete in frigo.
Ingredienti:
2 bicchieri e mezzo di riso (quello che preferite, anche integrale)
2 zucchine
2 carote
1 cetriolo
1 latta di mais
2 manciate di pomodorini ciliegia
olio e sale
basilico q.b.
Preparazione:
Cuocete il riso a seconda del tipo che avete utilizzato.
Nel frattempo tagliate a cubetti le verdure e ponete il tutto in una ciotola abbastanza capiente. Unite il riso e mescolate aggiustando di sale e olio. Concludete il tutto cospargendo di basilico e mettete in frigo.
lunedì 5 luglio 2010
Involtini di pesce con salsa di zucchine e tofu
Ingredienti (per 6 involtini)
1 confezione di salmone affumicato a fette sottili
1 confezione di branziono a fette sottili
2 zucchine
1/2 panetto di tofu
1C di capperi sotto sale
sale e pepe nero
prezzemolo
Preparazione della salsa:
lessate le zucchine e mettere il tutto insieme al tofu, ai capperi, al prezzemolo in un mixer. Correggete il composto quanto basta con il sale e il pepe
Su un tagliere stendete le fettine di pesce e poneteci dentro il composto. Arrotolate il tutto e chiudete con dei fili di erba cipollina.
Se utilizzate il salmone gli involtini potete mangiarli crudi, per il branzino inceve vi consiglio di scaldare un po' di olio in una pentola e di cuocerli velocemente un minuto per lato.
Se dovesse avanzare della salsa potete utilizzarla per condire della pasta ;)))
Le Clochard
Questa pagina piu' che una recensione vuole essere un arrivederci. Eh si! Le Clochard ha chiuso sabato sera e la notizia oltre a coglierci un po' impreparati chi riempie di malinconia.
Le Clochard era un ristorante valdostano nel cuore di Milano. L'arredo particolarmente rustico e le luci soffuse creavano un'atmosfera calda ed accogliente, dove la gentilezza e la cortesia dello staff completavano un servizio impeccabile.
Il menu, forte della tradizione valdostana, presentava ricche e gustose Raclette, Pierrade, Bourguignonne, Clocherade, Braserade con materie prime di alta qualita'.
Nel menu si incontravanno inoltre delicati risotti, tagliatelle di castagne al sugo di selvaggina e il prelibato filetto alla valdostana ... una delizia!!!!
Durante le stagioni piu' calde, ovviamente per "integrare" questo menu' tipico delle stagioni fredde comparivano variegate offerte di sfiziosità mediterranee: dalle fresche tartare di filetto o di tonno alle insalatone con frutta tropicale; dagli spaghetti con l'astice ai ravioli al branzino.
GIUDIZIO DE IL CUCINOTTO: 5 stelle
Sito web: http://www.leclochard.it/
Su Facebook: http://www.facebook.com/group.php?gid=33736763561&ref=ts
La chiusura di un locale come questo e' sicuramente una grande perdita per Milano ma anche per tutti noi che amiamo la cucina italiana. Siamo certi che Andrea e il suo staff, raccolte le energie necessarie, sapranno sorprenderci ben presto con l'apertura in una nuova location.
A loro vanno i nostri complimenti per l'ottimo lavoro sino ad oggi svolto e l'arrivederci quanto prima per assaporare nuovamente la loro cucina.
Le Clochard era un ristorante valdostano nel cuore di Milano. L'arredo particolarmente rustico e le luci soffuse creavano un'atmosfera calda ed accogliente, dove la gentilezza e la cortesia dello staff completavano un servizio impeccabile.
Il menu, forte della tradizione valdostana, presentava ricche e gustose Raclette, Pierrade, Bourguignonne, Clocherade, Braserade con materie prime di alta qualita'.
Nel menu si incontravanno inoltre delicati risotti, tagliatelle di castagne al sugo di selvaggina e il prelibato filetto alla valdostana ... una delizia!!!!
Durante le stagioni piu' calde, ovviamente per "integrare" questo menu' tipico delle stagioni fredde comparivano variegate offerte di sfiziosità mediterranee: dalle fresche tartare di filetto o di tonno alle insalatone con frutta tropicale; dagli spaghetti con l'astice ai ravioli al branzino.
GIUDIZIO DE IL CUCINOTTO: 5 stelle
Sito web: http://www.leclochard.it/
Su Facebook: http://www.facebook.com/group.php?gid=33736763561&ref=ts
La chiusura di un locale come questo e' sicuramente una grande perdita per Milano ma anche per tutti noi che amiamo la cucina italiana. Siamo certi che Andrea e il suo staff, raccolte le energie necessarie, sapranno sorprenderci ben presto con l'apertura in una nuova location.
A loro vanno i nostri complimenti per l'ottimo lavoro sino ad oggi svolto e l'arrivederci quanto prima per assaporare nuovamente la loro cucina.
Tofu e radicchio
Ingredienti (per 2 persone)
1 panetto di Tofu
1 mazzetto di radicchio
2 carote
1 cipollotto
3 cucchiai di salsa di soia
Preparazione:
tritare il cipollotto e farlo soffriggere in 3 cucchiai d'olio per qualche minuto. Tagliare le carote alla julienne, il tofu a cubetti e il radicchio (lavato e asciugato) a listarelle.
Aggiungere al soffritto il tofu, le carote e la salsa di soia, cuocere a fuoco lento sino a quando la carota sia diventata tenera, aggiungere il radicchio e lasciare sul fuoco per un paio di minuti.
1 panetto di Tofu
1 mazzetto di radicchio
2 carote
1 cipollotto
3 cucchiai di salsa di soia
Preparazione:
tritare il cipollotto e farlo soffriggere in 3 cucchiai d'olio per qualche minuto. Tagliare le carote alla julienne, il tofu a cubetti e il radicchio (lavato e asciugato) a listarelle.
Aggiungere al soffritto il tofu, le carote e la salsa di soia, cuocere a fuoco lento sino a quando la carota sia diventata tenera, aggiungere il radicchio e lasciare sul fuoco per un paio di minuti.
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