Il caldo ormai e' diventato pressante e personalmente preferisco dedicare poco tempo davanti ai fornelli, privilegiando il mangiare cibo fresco e veloce da preparare. Una bella insalata di riso e' quello che ci vuole ... ;)))
Ingredienti:
2 bicchieri e mezzo di riso (quello che preferite, anche integrale)
2 zucchine
2 carote
1 cetriolo
1 latta di mais
2 manciate di pomodorini ciliegia
olio e sale
basilico q.b.
Preparazione:
Cuocete il riso a seconda del tipo che avete utilizzato.
Nel frattempo tagliate a cubetti le verdure e ponete il tutto in una ciotola abbastanza capiente. Unite il riso e mescolate aggiustando di sale e olio. Concludete il tutto cospargendo di basilico e mettete in frigo.
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