Ingredienti:
2 T bramata di mais
2 T farina bianca manitoba
4 c lievito naturale per dolci
1/2 c sale
2 T latte di soya o di riso
1/4 T sciroppo d’acero
1/2 T olio di mais
Preparazione:
In una ciotola setacciare le farine e uniteci il lievito. Frullare gli ingredienti liquidi e mescolarli con quelli secchi. Disporre il composto (che sara' abbastanza liquido) in una teglia ed infornare a 200 gradi per 35/40 minuti o finché uno stecchino infilzato al centro ne esce pulito. Lasciatelo raffreddare nello stampo per 10 minuti prima di servire.
Questo pane è un classico della cucina Americana (a questo link la ricetta originale da provare http://espresso.repubblica.it/food/ricetta/cornbread-(pane-di-mais)/2130939), ideale acompagnato da marmellate e crema alla nocciola ;))))
lunedì 26 luglio 2010
lunedì 19 luglio 2010
Aspic di melone con salsa di menta e mascarpone
In un'assolata piazza piemontese cerco ristoro pranzando a menù fisso. Un buon pranzo a fronte di una spesa di meno di 15 euro con la chicca finale di un dolce estivo eccezionale
Ristorante San Pietro - P.za Martiri, 6 - Borgomanero (NO).
tel 032281160 - www.ristorantesanpietro.eu
(Per il mese di luglio-agosto sono previste serate gastronomiche)
domenica 18 luglio 2010
Insalata di pomodorini con formaggio di capra
Ingredienti (per 4 persone):
300gr di pomodorini
1/2 cipolla di Tropea
50gr do cereale (riso, bulghur o orzo)
60gr di formaggio di capra
olio e sale q.b
2c di limone
Preparazione:
Cuocete il cereale secondo le modalita' preferite; lavate e taglate i pomodorini. Metteteli in una insalatiera e salate leggermente. Nel frattempo lavorate il formaggio con una forchetta per ammorbidirlo; tagliate la cipolla per il largo.
In una ciotola unite il limone, 3c di olio e un pizzico di sale, stemperando il tutto.
Se avete delle erbe aromatiche aggiungetele a piacere ... unite tutti gli ingrediente e servite in coppette o bicchieri di vetro.
300gr di pomodorini
1/2 cipolla di Tropea
50gr do cereale (riso, bulghur o orzo)
60gr di formaggio di capra
olio e sale q.b
2c di limone
Preparazione:
Cuocete il cereale secondo le modalita' preferite; lavate e taglate i pomodorini. Metteteli in una insalatiera e salate leggermente. Nel frattempo lavorate il formaggio con una forchetta per ammorbidirlo; tagliate la cipolla per il largo.
In una ciotola unite il limone, 3c di olio e un pizzico di sale, stemperando il tutto.
Se avete delle erbe aromatiche aggiungetele a piacere ... unite tutti gli ingrediente e servite in coppette o bicchieri di vetro.
Cous cous con seppie all'erba cipollina
Ingredienti (per 5 persone):
600gr di seppie
2 bicchieri di cous cous
erba cipollina
1 spicchio aglio
1dl di vino bianco
olie e sale q.b.
Preparazione:
Lavate le seppie e preparate le sacche per il taglio (evisceratele, eliminate l'osso, la pinna, gli occhi ...). Tagliate a grosse strisce nel senso della larghezza.
Schiacciate l'aglio e sbucciatelo. Scaldare un paio di cucchiai d'olio in un tegame, unite l'aglio e lasciate sul fuoco per un 5 minuti a fuoco lento. Al termine eliminare l'aglio, aggiungere le seppie e alzare il fuoco.
Dopo qualche mescolata, unire il vino bianco e portare ad ebollizione. Salate, coprire e cuocete per circa 40 minuti. Se le seppie sono fresce dovrebbero pero' cuocere anche prima ... controllate ogni tanto e quando sono tenere toglietele dal fuoco.
Preparate il cous cous calcolando 1 bicchiere d'acqua per ogni bicchiere di cereale; quindi mettete l'acqua in una pentola, portate ad ebollizione ed aggiungere il cous cous. Mescolate, spegnete la fiamma e lasciate gonfiare per almeno 10 minuti.
Nel frattempo pulite e tagliate l'erba cipollina. Condite il cous cous con 2 cucchiai d'olio aggiungendo l'erba cipollina e le seppie.
Potete servire il piatto caldo oppure a temperatura ambiente anche il giorno dopo.
600gr di seppie
2 bicchieri di cous cous
erba cipollina
1 spicchio aglio
1dl di vino bianco
olie e sale q.b.
Preparazione:
Lavate le seppie e preparate le sacche per il taglio (evisceratele, eliminate l'osso, la pinna, gli occhi ...). Tagliate a grosse strisce nel senso della larghezza.
Schiacciate l'aglio e sbucciatelo. Scaldare un paio di cucchiai d'olio in un tegame, unite l'aglio e lasciate sul fuoco per un 5 minuti a fuoco lento. Al termine eliminare l'aglio, aggiungere le seppie e alzare il fuoco.
Dopo qualche mescolata, unire il vino bianco e portare ad ebollizione. Salate, coprire e cuocete per circa 40 minuti. Se le seppie sono fresce dovrebbero pero' cuocere anche prima ... controllate ogni tanto e quando sono tenere toglietele dal fuoco.
Preparate il cous cous calcolando 1 bicchiere d'acqua per ogni bicchiere di cereale; quindi mettete l'acqua in una pentola, portate ad ebollizione ed aggiungere il cous cous. Mescolate, spegnete la fiamma e lasciate gonfiare per almeno 10 minuti.
Nel frattempo pulite e tagliate l'erba cipollina. Condite il cous cous con 2 cucchiai d'olio aggiungendo l'erba cipollina e le seppie.
Potete servire il piatto caldo oppure a temperatura ambiente anche il giorno dopo.
giovedì 15 luglio 2010
Gusto Arte Vino...
... che abbreviato fa GAV, un wine bar enoteca a pochi minuti dal centro di Milano (zona Lambrate).
Il gusto raffinato della location si accosta ad un ricco assortimento di vini, ai gustosi abbinamenti gastronomici e al bello dell'arte contemporanea. Ingredienti che rendono il GAV un momento di svago e di animazione delle serate milanesi: si possono ammirare quadri e opere d'arte presentate ciclicamente da vari artisti e assaporare stuzzicanti specialità culinarie, accompagnate ovviamente da del buon vino.
La carta dei vini, infatti, propone oltre 300 etichette tra rossi, bianchi, rosati, vini da dessert e perfino grappe, disponibili a calice o in bottiglia sapientemente consigliati da Lele e compagni, la cui gentilezza e preparazione e' sicuramente confortante.
La sorpresa migliore è pero' la suggestiva enoteca posta al piano interrato, un vero e proprio “mondo enologico” arredato in stile antico dove e' possibile scegliere personalmente la bottiglia che si desidera stappare poi a tavola. All'interno di questa cantina si possono trovare tanti vini di qualità, provenienti sia da zone vitivinicole nazionali che da paesi stranieri, prodotti destinati tanto all'appassionato quanto all'intenditore.
Per quanto riguarda la cucina c'e' poco da dire: il menu non troppo complicato presenta piatti di sicuro interesse con qualche sorpresa fuori lista a seconda dell'estro dello chef; gli antipasti a base di salumi spagnoli e il bis di primi (orecchiette al pesto di pistacchi di bronte e tagliatelle alla granceola) ci hanno lasciati assolutamente piu' che soddisfatti.
Forse e' possibile migliorare qualcosina sulla parte riguardante i dolci, ma ci siamo assicurati che a breve ci saranno grosse novita' in merito ... e ci tocchera' controllare di persona ;))))
GIUDIZIO DE IL CUCINOTTO: 5 stelle
Sito Internet: http://www.gustoartevino.it/
Visitate il loro sito per conoscere gli eventi che organizzano, noi non mancheremo di aggiornarvi con le novita’.
Il gusto raffinato della location si accosta ad un ricco assortimento di vini, ai gustosi abbinamenti gastronomici e al bello dell'arte contemporanea. Ingredienti che rendono il GAV un momento di svago e di animazione delle serate milanesi: si possono ammirare quadri e opere d'arte presentate ciclicamente da vari artisti e assaporare stuzzicanti specialità culinarie, accompagnate ovviamente da del buon vino.
La carta dei vini, infatti, propone oltre 300 etichette tra rossi, bianchi, rosati, vini da dessert e perfino grappe, disponibili a calice o in bottiglia sapientemente consigliati da Lele e compagni, la cui gentilezza e preparazione e' sicuramente confortante.
La sorpresa migliore è pero' la suggestiva enoteca posta al piano interrato, un vero e proprio “mondo enologico” arredato in stile antico dove e' possibile scegliere personalmente la bottiglia che si desidera stappare poi a tavola. All'interno di questa cantina si possono trovare tanti vini di qualità, provenienti sia da zone vitivinicole nazionali che da paesi stranieri, prodotti destinati tanto all'appassionato quanto all'intenditore.
Per quanto riguarda la cucina c'e' poco da dire: il menu non troppo complicato presenta piatti di sicuro interesse con qualche sorpresa fuori lista a seconda dell'estro dello chef; gli antipasti a base di salumi spagnoli e il bis di primi (orecchiette al pesto di pistacchi di bronte e tagliatelle alla granceola) ci hanno lasciati assolutamente piu' che soddisfatti.
Forse e' possibile migliorare qualcosina sulla parte riguardante i dolci, ma ci siamo assicurati che a breve ci saranno grosse novita' in merito ... e ci tocchera' controllare di persona ;))))
GIUDIZIO DE IL CUCINOTTO: 5 stelle
Sito Internet: http://www.gustoartevino.it/
Visitate il loro sito per conoscere gli eventi che organizzano, noi non mancheremo di aggiornarvi con le novita’.
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