Il tartufo, delizioso frutto della terra, è un vero e proprio tesoro sotterraneo. Con il suo intenso profumo e originale sapore è tra i più misteriosi esseri del regno vegetale ...
Da domenica 17 ottobre 2010 a domenica 14 novembre 2010 si terra' la Fiera nazionale del tartufo nero di Fragno Calestano ... visita il sito ufficiale:
http://www.tartufonerofragno.it/
lunedì 18 ottobre 2010
giovedì 14 ottobre 2010
E' italiano il miglior sommelier del mondo
Dal Corriere della Sera.
Luca Gardini, 29 anni, romagnolo di nascita e milanese d'adozione, si è aggiudicato il titolo a Santo Domingo
Luca Gardini, 29 anni, vanta curriculum e glorie da veterano: miglior sommelier d'Italia, nel 2004; campione europeo (2009), in carica. Approdato a Milano City circa 6 anni fa, munito di diploma e di talento riconosciuto dall'Ais (Associazione Italiana Sommelier), si è formato alla prestigiosa scuola di Giorgio Pinchiorri, dell'omonima Enoteca di Firenze, ristorante con cantina, considerata tra le prime al mondo.
Leggi l'articolo completo sul Corriere della Sera
Luca Gardini, 29 anni, romagnolo di nascita e milanese d'adozione, si è aggiudicato il titolo a Santo Domingo
Luca Gardini, 29 anni, vanta curriculum e glorie da veterano: miglior sommelier d'Italia, nel 2004; campione europeo (2009), in carica. Approdato a Milano City circa 6 anni fa, munito di diploma e di talento riconosciuto dall'Ais (Associazione Italiana Sommelier), si è formato alla prestigiosa scuola di Giorgio Pinchiorri, dell'omonima Enoteca di Firenze, ristorante con cantina, considerata tra le prime al mondo.
Leggi l'articolo completo sul Corriere della Sera
martedì 12 ottobre 2010
Torta "Federica" - variante 2
In questa variante ho cercato di eliminare lo zucchero all'interno dell'impasto della torta a favore di un po' di yogurt.
Ingredienti:
75gr di farina integrale
75gr di farina di riso (o farina tipo "0")
100gr di yogurt bianco
50gr di mandorle pelate (opzionale)
20gr di zucchero di canna
1 tavoletta di cioccolato fondente amaro
3 mele
1 limone
200ml di latte di soia
1 bustina di lievito per dolci
un pizzico di sale
Preparazione:
la preparazione segue quella della variante 1 . Per la cottura controllatela un po' di piu' portando il tempo in forno a 50 minuti e controllando al termine con uno stuzzichino.
Ingredienti:
75gr di farina integrale
75gr di farina di riso (o farina tipo "0")
100gr di yogurt bianco
50gr di mandorle pelate (opzionale)
20gr di zucchero di canna
1 tavoletta di cioccolato fondente amaro
3 mele
1 limone
200ml di latte di soia
1 bustina di lievito per dolci
un pizzico di sale
Preparazione:
la preparazione segue quella della variante 1 . Per la cottura controllatela un po' di piu' portando il tempo in forno a 50 minuti e controllando al termine con uno stuzzichino.
lunedì 4 ottobre 2010
Corso di degustazione Base
A partire dal 12 Ottobre 2010 per cinque martedì consecutivi si terra' un corso di degustazione al GAV che gia' avevamo recensito tempo fa (leggi la recensione) .
In compagnia di un sommelier d’eccezione si degusteranno in ogni serata quattro importanti vini e si apprenderanno le principali tecniche di degustazione.
Un modo simpatico per entrare in questo affascinante mondo passando una serata in compagnia di persone simpatiche e preparate.
Per informazioni e prenotazioni: http://gustoartevino.jimdo.com/eventi/
PS. Il Cucinotto partecipera' ;)))
In compagnia di un sommelier d’eccezione si degusteranno in ogni serata quattro importanti vini e si apprenderanno le principali tecniche di degustazione.
Un modo simpatico per entrare in questo affascinante mondo passando una serata in compagnia di persone simpatiche e preparate.
Per informazioni e prenotazioni: http://gustoartevino.jimdo.com/eventi/
PS. Il Cucinotto partecipera' ;)))
Torta "Federica" - variante 1
L'altro giorno, sbirciando in frigo, ho notato l'abbondanza di mele che avevo comprato qualche giorno prima e colto da una voglia irrefrenabile di dolce ho deciso di preparare una torta ... strano eh???
Caso vuole che fosse il compleanno della mia amica Federica, alla quale oltre agli auguri (gia' fatti) ora gli posso dire anche che la torta era uno spettacolo !!!! ;))))
Ho utilizzato Fernanda, mia moglie, come tester ufficiale e severo ;)))
Dunque procediamo sulla falsa riga della Torta di pere gia' pubblicata in questa prima variante con ridotte quantita' di zucchero.
Ingredienti:
75gr di farina integrale
75gr di farina di riso (o farina tipo "0")
50gr di mandorle pelate (opzionale)
50gr di zucchero di canna
1 tavoletta di cioccolato fondente amaro
3 mele
1 limone
200ml di latte di soia
1 bustina di lievito per dolci
un pizzico di sale
Preparazione:
Tagliate le mele a fettine sottili e copritele con il succo del limone.
Tritate grossolanamente le mandorle (se non avete comprato quelle gia' tagliate) e mescolatele con parte dello zucchero (circa 25gr)
Unite il resto degli ingredienti setacciando le farine, quindi mescolate con un cucchiaio di legno farine, sale, lievito, zucchero e cioccolato tritato. Aggiungete il latte e amalgamate velocemente.
Versate l'impasto in una tortiera (meglio se e' con il bordo staccabile) la cui base sara' coperta da carta da forno. Per farla alzare un po' ho scelto una tortiera di piccole dimensioni.
Ora prendete le mele e distribuitele ordinatamente nell’impasto e cospargete il tutto con le mandorle e lo zucchero.
Infornate a 180° per circa 40′ o quando il colore dell'impasto e' abbastanza scuro.
PS. Potete servire le singole fette di torta accompagnate da della crema al cioccolato
Caso vuole che fosse il compleanno della mia amica Federica, alla quale oltre agli auguri (gia' fatti) ora gli posso dire anche che la torta era uno spettacolo !!!! ;))))
Ho utilizzato Fernanda, mia moglie, come tester ufficiale e severo ;)))
Dunque procediamo sulla falsa riga della Torta di pere gia' pubblicata in questa prima variante con ridotte quantita' di zucchero.
Ingredienti:
75gr di farina integrale
75gr di farina di riso (o farina tipo "0")
50gr di mandorle pelate (opzionale)
50gr di zucchero di canna
1 tavoletta di cioccolato fondente amaro
3 mele
1 limone
200ml di latte di soia
1 bustina di lievito per dolci
un pizzico di sale
Preparazione:
Tagliate le mele a fettine sottili e copritele con il succo del limone.
Tritate grossolanamente le mandorle (se non avete comprato quelle gia' tagliate) e mescolatele con parte dello zucchero (circa 25gr)
Unite il resto degli ingredienti setacciando le farine, quindi mescolate con un cucchiaio di legno farine, sale, lievito, zucchero e cioccolato tritato. Aggiungete il latte e amalgamate velocemente.
Versate l'impasto in una tortiera (meglio se e' con il bordo staccabile) la cui base sara' coperta da carta da forno. Per farla alzare un po' ho scelto una tortiera di piccole dimensioni.
Ora prendete le mele e distribuitele ordinatamente nell’impasto e cospargete il tutto con le mandorle e lo zucchero.
Infornate a 180° per circa 40′ o quando il colore dell'impasto e' abbastanza scuro.
PS. Potete servire le singole fette di torta accompagnate da della crema al cioccolato
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