Zuppe

Soprattutto durante le stagioni fredde come l'inverno e l'autunno è molto indicata la preparazione di minestre e zuppe. A seconda della regione italiana in cui ci si trova ci sono diverse ricette che vengono cucinate.


Questi piatti sono ottimi anche per le persone che stanno seguendo una dieta, infatti mangiare verdura e legumi, che sono elementi depurativi, aiuta l'organismo a smaltire i grassi. Soprattutto l'utilizzo di cereali integrali, ricchi di fibre, apportano all'organismo tutto il patrimonio nutritivo del chicco dando un piacevole senso di sazieta'.

Da settimana prossima alcune zuppe interessanti ... ;))

Grazie!!

Un buon inizio. E' il commento che ci sentiamo di fare dopo la serata "test" de Il Cucinotto presso l'Outback di Milano. Amici e "infiltrati" ;))) sono stati messi alla prova con una serie di dolci macrobiotici che, a nostro parere, sono stati molto apprezzati.

Il menu prevedeva:

Torta di carote
Muffin Cioccolato e arancia
Sbrisolona
Torta pere e cioccolato
Torta pere e mele
Torta di mele



Dunque un grazie a tutti i presenti, la serata ci da dato energie e speranza di riuscire presto ad organizzare altre serate simili, magari qualcosa a tema e con l'aiuto dei futuri sponsor ;))) che sicuramente aiuteranno Il Cucinotto in questa impresa.

Lo Staff de Il Cucinotto

Cena dedicata al tartufo con Medagliani

Una serata con Danilo Angè e Angelo Principe ai fornelli, coadiuvati da Simone Medagliani

Sua maestà il tartufo, bianco e nero

MENU
Aperitivo Tartare di fassone piemontese, tartufo nero e focaccia di Recco
Agnolotti di farina di castagne, carciofi e tartufo bianco
Polenta morbida di grano saraceno, tuorlo d’uovo, fonduta e tartufo bianco
Tortino tiepido di cioccolato con composta di mele verdi
Caffè e piccola pasticceria

Vini in accompagnamento (Azienda Agricola Moncucchetto):
Monferrato Rosso Ruchetto Doc (Ruchè) 2009
Barbera d’Asti Docg 2009 Due Dossi
Malvasia di Casorzo Doc 2009

€ 68,00 a persona compresa la degustazione dei vini

Bistrot del Binari Via Tortona, 3
Martedì 23 Novembre 2010, ore 20

Per informazioni e prenotazioni: info@medagliani.com tel. 339 7242130 - 333 2344176

SpazioMedagliani e i suoi corsi di cucina

Per il quarto anno consecutivo SpazioMedagliani presenta il programma dei propri eventi dedicati al mondo della cucina.

Le lezioni sono tenute da amici e professionisti di chiara fama: lo chef Danilo Angè e il pasticcere Angelo Principe.

Inoltre, grazie alla collaborazione con Reed Gourmet, ci saranno nel calendario nuovi eventi e altrettanti docenti, tra cui chef stellati che presenteranno i loro libri freschi di stampa.

Scarica il calendario in PDF direttamente da qui

Torta "Verito" (cioccolato e arance)

"Muoiono i suoni attorno sopraffatti dal mistero che incarna l'amabile gusto ed e' sublime smarrirsi tra i sentieri della gola e lasciarsi andare al languir mangiando
in una fragorosa dolce estasi" ...

Una calorosa accoglienza e una squisita gentilezza sono i tratti principali di questo dolce di cioccolato fondente, che nascondono pero' un carattere forte e deciso capaci di farsi rispettare anche di fronte al piu' critico.


Ingredienti:
3 T farina bianca
2 C lievito
scorza di un arancio
100 g cioccolato (io preferisco fondente al 70%) sciolto a bagnomaria
1/2 T olio mais
1/2 T malto
1 T succo di mela
1 pizzico sale

Preparazione:
Mettere gli ingredienti secchi (con la scorza e il malto) in una ciotola e mescolare bene. In un altro contenitore mescolare gli ingredienti liquidi; infine unire le due parti con il cioccolato e mescolare senza lavorarla troppo.

Ungere uno stampo a ciambella con la cerniera (anche una tortiera tonda va bene), versare l’impasto e infornare per circa 45 minuti a 180 gradi.

Per la salsa d’arancio : sciogliete in un bicchiere di succo di mela della confettura di marmellata di arance.

Servire la torta tagliata a fettine con la salsa guarnendo con una fettina d’arancio o del cioccolato a scaglie :))))