Guardini spa

Guardini e’ un’azienda che si porta appresso oltre 60 anni di vita e di esperienza, di talento artigianale trasformato in capacità produttiva, di ingegnosa creatività e di ricerca incessante. Guardini è l’azienda di Volpiano (To) specialista in stampi da forno, un nome conosciuto in tutto il mondo.

Guardini è soprattutto fantasia, perché sa cogliere le esigenze che cambiano e le sa trasformare in prodotti e soluzioni ideali: stare in cucina diventa più facile e divertente utilizzando tutta la vastissima gamma di strumenti Guardini.

Sempre attenta ai gusti di chi acquista e alle esigenze di chi vende, Guardini sa interpretare con creatività le necessità di chi vuole cimentarsi in cucina, senza dimenticare di offrire alla distribuzione le soluzioni commerciali più efficaci. La qualità dei materiali e la competitività dei prezzi, unitamente ad un'infinità di forme e colori, fanno dei prodotti Guardini degli ottimi alleati di tutti gli amanti della cucina ...

... dunque non ci resta che provarli ...

su Internet: http://www.guardini.com

Torta salata di zucchine, tofu e topinambur

Ingredienti:
4 zucchine
4 pezzi di topinambur
150 gr di tofu
sale
maggiorana (Mondo Spezie)
2 c di ultracrema peperoncino e noci (alcubo3)
1 sfoglia

Preparazione:
cuocete le zucchine in acqua bollente e al termine lasciatele scolare per almeno 30 minuti. Pulite il topinambur e tagliatelo a cubetti. Fate lo stesso con il tofu e unite tutti gli ingredienti in un robot da cucina per tritare tutto finemente.
Ora versate il composto in una ciotola capiente, correggete di sale, aggiungete il resto degli ingredienti e mescolate.

In una teglia tonda posizionate la sfoglia e riempitela con il composto di verdure appena preparato. Se le zucchine sono molto acquose mettete un po' di pangrattato sulla base della sfoglia.

Infornate a 180 gradi per circa 40 minuti.

Torta integrale alle pesche

Ingredienti:
1 T di farina integrale
1/2 T di farina di mandorle
1 pizzico di sale
1 C di lievito per dolci
1/2 limone (succo)
1/2 bicchiere di olio di semi
1/2 bicchiere di sciroppo d'acero
360 gr di pesche sciroppate sgocciolate (Agrirape)
100 gr di corn flakes integrali
1 manciata di uvetta
semi di papavero (Melandri Gaudenzio)


Preparazione:
create una mousse con le pesche sgocciolate, mettetele in una ciotola e aggiungete i cereali integrali e l'uvetta mescolando in modo da amalgamare il tutto. Se il composto dovesse essere molto liquido, aggiungete un cucchiaio di farina.

In un'altra ciotola unite gli ingredienti secchi: farina, sale, lievito e a seguire il succo del limone, l’olio e lo sciroppo.
Lavorare fino a quando gli ingredienti si saranno amalgamati bene. A questo punto distendete su una teglia oliata e infarinata. Versate il composto di pesche in maniera uniforme e cospargete e semi di papavero

Cuocete per 40/45 minuti a 200 gradi (prova stuzzichino alla fine)

Auguri di Buona Pasqua

a tutti i nostri lettori che da quasi un anno ci seguono con costanza e a i prossimi che giungeranno su queste pagine ;)

Auguri di Buona Pasqua

lo staff de Il Cucinotto

Crespelle

La Naturei ci ha gentilmente proposto di provare il suo latticello, un alimento povero di grassi che deriva dalla trasformazione della panna in burro, ovvero è la parte liquida che si ottiene dalla lavorazione di questo latticino.
In generale, ha un sapore acidulo, più ricco ed intenso del latte nonostante il basso tenore calorico; è un ottimo ingrediente in cucina per ammorbidire le strutture di pani e dolci soffici come pancake, cheesecake, brownies, cupcakes e muffin, ma e' apprezzato anche nella marinatura della carne per insaporirla ed ammorbidirla.

La Naturei propone una formaula di latticello disidratata che lo rende facile da conservare in credenza nella sua scatolina (può durare anche più di un anno).


Ingredienti:
20 gr di latticello (Naturei)
200 ml di acqua
50 gr di farina 00
30 gr di farina di mais fioretto
Sale qb
1 cucchiaio di olio extravergine di oliva (Azienda Agricola Colonna)

Procedimento:
Formare il latticello mescolando il contenuto della bustina con dell’acqua temperatura ambiente, poco alla volta aggiungere le farine setacciate, il sale e l’olio fino ad ottenere un composto omogeneo e senza grumi. La consistenza deve essere morbida, come una pastella da tempura. Fare riposare per mezz’ora sempre a temperatura ambiente.

Scaldare bene una padella anti-aderente, ungerla con poco olio rimuovendo l’eccedenza con della carta da cucina. Rimescolare il composto e versarne una quantità adeguata nella padella, girando velocemente fino a formare uno strato sottile. Cuocere fino a che non diventi dorata, poi girarla dall’altra parte.

A questo punto è possibile farcirla come meglio preferite ...

Ricetta di Giovanna