Olivia&Marino a Torino con i Cercasfizio

Torino, 14 Maggio. In occasione del Salone internazionale del Libro al quale la Bottega Olivia&Marino ha partecipato attivamente con uno stand che celebra il cibo come parte della cultura italiana c'e' stato l'incontro con i Cercasfizio che hanno guidato un gruppo di appassionati curiosi alla scoperta di un lato insolito e sfizioso di Torino con un itinerario a metà fra il letterario e il gastronomico.

Non potevamo trascurare il lato sfizioso della citta', facendo tappa alla gastronomia tipica piemontese Roby&Roby in via Monferrato, dove abbiamo assaporato gli agnolotti al plin.



Vi rimandiamo al blog di Olivia&Marino dove potrete leggere i dettagli e visualizzare la photogallery dell'evento.

Prossimo appuntamento ... Taormina, vi aspettiamo ;)

La tavola di primavera

Avete mai pensato di preparare dei dolci a base di erbe e fiori?
E' quello che si propone di fare lʼagenzia Baboon di Milano con delle lezioni di cucina creativa alla scoperta di antiche ricette dʼoltre oceano e della “vecchia” Europa, reinterpretate con fantasia e raffinatezza

Lunedì 23 Maggio dalle ore 19.00 ci sara' il corso "CUCINARE CON ERBE, FIORI E FANTASIA: Dolci Fiori"
Imparerete a riconoscere fiori e erbe commestibili, a trattarli per preparare dolci che appagano occhi e palato. Accompagnati da una docente, Stella Casiraghi, scrittrice e appassionata studiosa di storia della cucina.

I corsi si terranno presso il Cucchiaio di legno, in via Ponte Vetero 13 a Milano. Il costo della lezione e' di 75euro

Muffin alle fragole

Ingredienti (circa 18 muffin):
300gr di farina
250gr di zucchero di canna
1 bustina di lievito
2 T di fragole
1 C di vaniglia in polvere
2 cucchiai arrow root
50gr di olio di semi (o burro veg.)
latte di soia quanto basta

Preparazione:
Lavate le fragole. Frullatele o tagliatele a pezzettini fini. Tritate anche lo zucchero perche' non rimanga troppo granuloso.
Tenendo per ultimo le fragole, in una teglia capiente mescolate gli ingredienti secchi e poi unite quelli liquidi.
Versate tutto in contenitori per muffin ed infornate a 180 gradi per 40/45 minuti (prova stecchino)

Cioccolata del Giro in mostra

I campioni della bici scattano sulla cioccolata per beneficenza

E’ iniziata il 16 maggio 2011, l’esposizione del Maitre Chocolatier bellunese Mirco Della Vecchia sui Campioni del Giro d’Italia.
Una mostra “foto-golosa” che ripercorre, attraverso le sprintose barrette di cioccolata, la storia dei grandi nomi del ciclismo diventati icone del Giro. In tutto sono 10 tavolette millesimate prodotte manualmente scegliendo accuratamente il tipo di cacao in modo da abbinarlo alle caratteristiche dei vari ciclisti a cui sono state dedicate.
E così nasce il fondente andino (montagne del Cento America) dedicato a Pantani, o il fondente precoce (da cacao precoce che viene maturato prima degl’altri), dedicato al re degli sprint Cipollini, e via via (sor)passando per il criollo (ovvero nostrano in lingua spagnola) dedicato a Miguel Indurain e al classico dedicato al mito del ciclismo Fausto Coppi.

L’esposizione dei 10 pezzi è presso l’Hotel Europa Executive, via Vittorio Veneto 158 - Belluno, e rimarrà in visione fino al 31 maggio, dopo di che le volanti tavolette cantastorie limited edition verranno battute ad un asta di beneficenza il cui ricavato sarà devoluto a favore di un’associazione ciclistica dilettantistica.

Caserecce con fave al curry

Ingredienti:
250gr di Caserecce (Colavita)
250 gr di Fave Larghe di Leonforte (Agrirape)
8 gamberi
2 scalogni
curry
1 bicchiere di vino bianco
olio extravergine d'oliva (Azienda Agricola Colonna )
pepe (Mondospezie)
Ultrapesto foglie di basilico e patate (alcubo3)


Preparazione:
Mettete in ammollo le fave per circa 12 ore, dopodiché scottatele per circa 10 minuti in acqua, quindi scolatele e sbucciatele.

Tagliate e rosolate lo scalogno con un poco d'olio. Unite le fave e lasciatele insaporite alcuni minuti. Sfumate con meta' del vino e proseguite la cottura per 5 minuti. I legumi dovranno diventare morbidi.

Prendete meta' delle fave e frullatele in un robot da cucina con pepe, sale e almeno 4 cucchiai di ultrapesto. Aggiungete acqua calda per ottenere una crema consistente. Se preferite potete abbondare con l'ultrapesto.

Scaldate un po' d'olio e versateci i gamberi, sfumate con il restante vino. Salate, pepate e aggiungete il curry lasciando cuocere per almeno 5 minuti.

Cuocete la pasta al dente, scolatela e aggiungete i gamberi, le fave e la crema di fave in una padella facendo saltare per qualche istante.