Crostata di mele e pinoli

Ingredienti:
base per frolla (vedi ricetta)
500 gr di mele
200 gr di malto
1 C di amido si mais
pinoli

Preparazione:
Stendete la frolla su una teglia e foratela alla base con una forchetta. Coprite la base con della carta da forno e versateci sopra dei legumi o del riso per non far lievitare la parte coperta. Infornate a 180 gradi per circa 20 minuti. Al termine lasciate raffreddare.

A parte tagliate a cubetti la mela e fatela caramellare con il malto in una padella per circa 10 minuti. Al termine aggiungete l'amido di mais precedentemente sciolto in un goccio d'acqua.

Versate il composto ancora tiepido sulla frolla e coprite con dei pinoli

Con questa ricetta partecipiamo al contest Gustoshop in fiore

I premi sono prodotti tipici italiani di Gustoshop.biz

Prima serata “cucina sana e divertimento” de Il Cucinotto

presentano

“cucina sana e divertimento” 
presso il Ristorante Kilometro Zero

22 e 23 Giugno 2011 
(la serata del 22 e' SOLD OUT)

Menu' di Simone Salvetti Chef Romanziere

con la collaborazione di 
Cristiano de Il Cucinotto

il menu delle serate prevede:

L'insalata del Ristorante Viaggiante: julienne di melanzane e zucchine grigliate, cubetti di melone, erba cipollina, julienne di sedano bianco, fettine di ravanello, sfoglie di carote e cubetti di focaccia nera abbrustoliti.

Fondente di cannellini, cavatelli freschi di semola saltati con cubetti di peperoni colorati, semi di papavero, semi di sesamo tostati

Pappa al pomodoro con cubetti di tofu spadellati alla paprika, riduzione di salsa di soya dark

Tagliata di seitan al sangiovese su spuma di patate rosse al porro

Torta Pinza del Cucinotto

Il prezzo e’ di 25 euro a persona bevande incluse.

sponsor della serata con presentazione di alcuni suoi prodotti

 
Prenotazione obbligatoria. 

Per prenotazioni:

Ristorante Kilometro zero – Via Donatello 22, Milano – 0226684810

Il Ristorante Viaggiante – cell. 349.6118984

Salvatore Zanca Crezione Eventi – cell. 334.9138007

info@ilcucinotto.it

Polpettina di patate e melanzane

Ingredienti (per 50 polpettine):
4 grosse patate
1 melanzana
2C di pecorino grattugiato
prezzemolo qb
sale qb
3C di pangrattato
olio extravergine d’oliva qb

Preparazione:
Fate lessare le patate e la melanzana. Quando saranno cotte, versate le verdure in un robot da cucina insieme agli altri ingredienti. Aggiustate di sale se necessario e con le mani cercate di formare delle palline della grandezza di una noce.

Disponete su una teglia da forno e infornate a 180 gradi per 10 minuti per lato

Ottime per un aperitivo ...

Verdure al forno

Questa ricetta e' venuta fuori cosi' senza preavviso ;)
Avevo giusto delle verdure pronte per essere cucinate e che mi aspettavano in frigo ... e stava arrivando l'Esselunga a portarmene dell'altra, dunque dovevo svuotare il piu' velocemente possibile ;)))

Ingredienti:
3 zucchine
2 carote
1 peperone
2 porri
cardamomo e cumino qb (MondoSpezie)
semi di papavero e di girasole (Melandri Gaudenzio)

Preparazione:
Prendete e lavate le verdure. Tagliatele grossolanamente e riponetele in una teglia abbastanza capiente. Versateci sopra una miscela di olio e spezie. Coprite la teglia con della carta d'alluminio.

Infornate per circa 30 minuti a 200 gradi. Servite con semi di papavero e semi di girasole scottati

Riso al curry e verdure

Sono stati giorni di pulizia in casa e svuotando i mobili ho trovato una cartelletta con alcune ricette che effettivamente da un po' cercavo ;))) ...

Ingredienti (per circa 5 persone):
1/2 cavolfiore tagliato a cimette
1 peperone rosso spellato tagliato a quadretti
1 porro (anche la parte verde) tagliato a striscioline
1 c curry (Mondospezie)
1 c curcuma (Mondospezie)
4 C olio oliva
2 b riso integrale lavato (Riso Margara)
6 b acqua
semi di girasole (Melandri Gaudenzio)
sale q.b.

Preparazione:
In una teglia da forno mettere le verdure e bagnarle con l’olio emulsionato con le spezie e il sale. Coprire con un foglio di alluminio e cuocere in forno a 180° per 30 min.
In una pentola versare il riso con l’acqua e il sale, portare a bollore a fuoco medio. Cuocere sino al completo assorbimento dell'acqua senza mai mescolare.

Quando il riso è pronto unirlo alle verdure, mescolare bene e servire arricchito di semi di girasole leggermente scottati.