Parmigiana di zucchine light

Ingredienti:
2 zucchine
1 mozzarella
6 pomodorini
olio extravergine di oliva
origano
sale

Preparazione:
Questa ricetta è light su vari fronti, in termini calorici per la nostra linea, in termini di tempo per la velocità e semplicità di preparazione, per la versatilità di impiego... una cena leggera, una brunch con gli amici, un antipasto caldo e veloce... ma anche e non ultima per l' economicità della soluzione... e si sa, di questi tempi non è affatto un aspetto da trascurare. La ricetta si presta per essere eseguita con zucchine come con melanzane o anche patate a patto di una piccola variante.
Ma procediamo con la preparazione!

Tagliare a fette le zucchine; potete farlo anche con un coltello cercando di ottenere fette non troppo spesse ma in ogni caso senza farsi prendere dall'ansia della perfezione. Grigliate le zucchine su una piastra. Tagliate i pomodorini a fette e dopo aver irrorato con olio il fondo di una piccola pirofila da forno (magari in vetro), ricopritene la base.
Salate i pomodorini e ricoprite con un primo strato di zucchine grigliate.
Tagliate a dadini la mozzarella e ricoprite lo strato di zucchine grigliate con la metà circa. Salate e irrorate con olio di oliva e origano. Create un nuovo strato di zucchine grigliate e terminate con la restante mozzarella, un filo d'olio, sale e origano. Infornate per 15 minuti circa a 180 gradi... e buon appetito da Zenzero e Cannella!

Se volete realizzare la stessa ricetta con le patate, dopo averle tagliate a fette non troppo sottili, fatele leggermente sbollentare e solo dopo procedete come descritto nella ricetta eludendo la fase della grigliatura a questo punto superflua.

Le dosi indicate sono per una persona... moltiplicate a piacere a seconda
dell'obiettivo finale!

Ricetta di: Zenzero e cannella

Biscotti uvetta e canditi

Ingredienti:
250 gr di farina integrale
50 gr di maizena
1 bustina di cremor tartaro
scorza di 1 arancia
50 g di prugne secche snocciolate
1/2 B di uvetta
1 manciata di canditi all'arancia
150 gr di malto di mais
80 gr di olio di mais

Polpette zucchine e melanzane

Ingredienti:
1 melanzana
2 zucchine
1 panetto di tofu
1 cipolla
prezzemolo
parmigiano
sale
1 confezione di Sfilati di Olivia&Marino con pomodoro

Preparazione
Fate rosolare la cipolla tritata in un goccio d'olio. Aggiunte melanzane e zucchine tagliate a cubetti. Cuocete per qualche minuto sino a quando si sono ammorbidite. Aggiungete il tofu anch'esso tagliato a cubetti.

Lasciate raffreddare qualche minuto e passate tutto con un robot da cucina, aggiungete il prezzemolo, gli sfilati di Olivia&Marino sbriciolati e il parmigiano.

Con le mani formate delle polpettine che andrete ad infornare a 200 gradi per circa 15 minuti.

Polpette di riso

Da La Cucina del Corriere della Sera ho preso questa ricetta che ho elaborato leggermente con alcuni dei prodotti che avevo in casa.
Ho avuto poi la fortuna di avere un campione di un olio di oliva particolarmente interessante e aromatizzato alla salvia.

Ingredienti:
500 gr di riso lessato
80 gr di fontina
100 gr di emmental
50 gr di parmigiano
20 gr di burro
1 uovo
olio extravergine aromatizzato alla salvia (Azienda Agricola Acton)
sale e pepe

E' arrivato il social dining

A fine Marzo aprirà la versione privata di Ploonge, il primo marketplace del social dining a 360°. Sulla piattaforma web si potranno prenotare ed acquistare cene, brunch, aperitivi e pranzi sia in ristoranti che in location private alle quali si potranno conoscere nuove persone gustando il meglio che la cucina possa offrire.

La creazione e la gestione dei propri eventi socio culinari e del proprio profilo saranno totalmente gratuiti. Ploonge si sosterrà trattenendo una commissione dalla quota di partecipazione, la quale viene fissata dall’organizzatore e viene interamente pagata dall’utente sulla piattaforma per confermare la propria partecipazione all’evento.

Ploonge offre un servizio innovativo nell’ambito web: gli utenti si incontrano e si conoscono di persona al contrario dei tradizionali social network dove l’incontro avviene online.
L’utente potrà organizzare i propri eventi o partecipare in più di 800 ristoranti in tutta Italia e in più di 300 solo a Milano, non dovrà preoccuparsi di altro in quanto la prenotazione verrà gestita in automatico da Ploonge.

Riguardo le location private invece non c’è limite alla fantasia e ognuno potrà registrare la propria location e organizzare i propri eventi dove preferisce: casa propria, una galleria d’arte, nella casa al mare, in un hotel..

Il lancio al pubblico avverrà a metà Maggio in contemporanea con Milano Food Week 19-27 Maggio della quale Ploonge è partner in veste di ambasciatore del social dining.

Noi del Cucinotto siamo gia' registrati ... ora tocca a te ;) http://www.ploonge.com